本報(bào)記者 徐金玉

在江蘇省溧陽市天目云露6號(hào)基地，悄然冒出的茶芽呈乳白色，似有星星點(diǎn)點(diǎn)的雪花散落園中。此時(shí)，雀躍的人聲從基地的通道上傳來，幾十米長的隊(duì)伍似在“春游”中。

原來，這是采茶工們?cè)谶M(jìn)行每日必備的核酸檢測，大家有序地戴好口罩、站成數(shù)排。微風(fēng)輕拂，這一動(dòng)一靜，儼然勾勒出一幅“茶園春色關(guān)不住”的美好場景。

春采的號(hào)角確實(shí)即將“吹響”。“預(yù)計(jì)3月28日，溧陽市茶園將全面開采，春茶也將緊鑼密鼓地迎新上市。”溧陽市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、天目云露茶業(yè)有限公司董事長葛聯(lián)敏說，為了備戰(zhàn)春采，一周以來，載著采茶工駛?cè)脘嚓柺械拇蟀蛙囈惠v接著一輛。

“他們多來自江蘇省內(nèi)其他城市以及安徽、河南等地，為做好疫情防控工作，每天都要進(jìn)行核酸檢測。不過，也是受疫情影響，人數(shù)比往年要少一些。”葛聯(lián)敏介紹，按照茶園規(guī)模，整個(gè)溧陽市的采茶工需要接近3萬人，目前僅來了1萬多；公司的采茶工需要2000多人，目前也只來了1000多。

“距離正式采摘期還有幾天，大家正盡力找人，現(xiàn)在仍有新的采茶工陸續(xù)到崗。不過，采茶工短缺已成事實(shí)，甚至連帶著‘游戲規(guī)則’也迎來大轉(zhuǎn)變，已進(jìn)入先付錢后采茶模式。”葛聯(lián)敏說，溧陽茶葉的成本重頭在采茶工。“采茶工的路費(fèi)、餐飲、防疫成本等相對(duì)增高，導(dǎo)致今年茶葉價(jià)格增加已是板上釘釘?shù)氖隆榱饲袑?shí)加強(qiáng)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品‘天目湖白茶’區(qū)域公共品牌建設(shè)，穩(wěn)定市場秩序，在調(diào)研走訪茶企后，溧陽市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)已對(duì)外發(fā)布了天目湖白茶的指導(dǎo)價(jià)格：各類各級(jí)茶葉價(jià)格在2021年基礎(chǔ)上，上漲15%。”

茶葉的采摘時(shí)間也比往年延遲了3-5日。“溧陽的茶樹較為特殊，是傳統(tǒng)適制綠茶樹種的改良品種，屬于綠茶白化品種。在特定的溫度和光照下，冒出的芽頭是白色的，通過綠茶工藝制作后，制作的成品茶要比傳統(tǒng)綠茶的氨基酸含量高10%左右。”葛聯(lián)敏說。

在春節(jié)以后，溧陽的氣溫明顯升高，甚至感覺直接跨到了夏天，當(dāng)時(shí)葉片的生長速度很快。

“我們當(dāng)時(shí)都很擔(dān)心，怕溫度過高導(dǎo)致茶樹抽芽太快，這樣制作的成茶口感會(huì)欠佳，所幸茶芽沒有冒出。最近，氣溫又偏低，茶芽緩慢生長，充分吸收營養(yǎng)成分，相信品質(zhì)一定能夠得到保證。”葛聯(lián)敏說，“好茶是需要時(shí)間的，姍姍來遲的天目湖白茶值得期待，它的口感比普通綠茶更香、口味更清爽。”

為了春茶，公司從去年10月已開始系列準(zhǔn)備工作，包括產(chǎn)品包裝制訂、品牌策劃宣傳等。“3月28日，天目湖白茶將開始全面銷售，目前訂單已經(jīng)滿滿當(dāng)當(dāng)。”葛聯(lián)敏說，作為一家深耕行業(yè)20多年的茶企，他們的客戶群已經(jīng)相對(duì)穩(wěn)定。“在疫情防控形勢下，人們對(duì)茶葉的保健功效愈發(fā)重視，這幾年的茶葉銷售量也在攀升。今年的疫情可能會(huì)對(duì)快遞有些影響，給銷售也帶來一定的不確定性。”

“不管怎樣，公司的員工、車間的機(jī)械早已準(zhǔn)備就緒。”葛聯(lián)敏說，他作為中國制茶大師，也已用毛巾仔細(xì)地將炒茶鍋擦得锃亮。“槍擦擦亮，3月底喝新茶！”