過鼻難忘的“酸臭”味兒，是柳州螺螄粉的獨特標簽。從現(xiàn)煮堂食到袋裝速食，從街頭制作到量化生產(chǎn)，近兩年火速“躥紅”的柳州螺螄粉，究竟藏有哪些流量“密碼”？

“這的確是一個非常神奇的文化現(xiàn)象?！睆V西壯族自治區(qū)政協(xié)十二屆五次會議期間，自治區(qū)政協(xié)委員、柳州市政協(xié)副主席崔惠柳在接受采訪時表示，從2014年底第一家袋裝螺螄粉企業(yè)誕生，到2020年產(chǎn)值超百億元，僅僅用了6年時間。袋裝螺螄粉如今遠銷海外20多個國家和地區(qū)。

“重口味”的柳州螺螄粉之所以備受年輕人喜愛，一方面是因為滿足了消費者對于方便快捷速食食品的依賴，適應(yīng)了快節(jié)奏的城市生活，另一方面得益于互聯(lián)網(wǎng)直播帶貨的影響，“宅經(jīng)濟”盛行之下的螺螄粉，被貼上“網(wǎng)紅美食”的標簽迅速出圈。

柳州螺螄粉集鮮辣酸爽燙于一身，更集納風(fēng)俗特色、地域文化、鄉(xiāng)愁滋味和商業(yè)經(jīng)驗?！靶∈称反螽a(chǎn)業(yè)”的成名之路，亦印刻著柳州這座城市的轉(zhuǎn)型之路。從產(chǎn)業(yè)化、標準化、品牌化、規(guī)?；?，到一段時間內(nèi)賣斷貨引發(fā)“全網(wǎng)催貨”，柳州螺螄粉未來還會更“香”嗎？

“小小螺螄粉，我們一年賣出了100多億元，未來，規(guī)模還要繼續(xù)擴大。”如何實現(xiàn)這個目標？承擔(dān)了柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展課題研究的崔惠柳建議，應(yīng)加快促進柳州螺螄粉一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，把螺螄粉產(chǎn)業(yè)打造成千億級產(chǎn)業(yè)。

暢銷全國的名小吃，還要繼續(xù)“香”下去，這篇“全產(chǎn)業(yè)鏈大文章”如何做？崔惠柳介紹了一組數(shù)據(jù)：原材料本地化戰(zhàn)略讓柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)造就業(yè)崗位30多萬個。她建議，要更加精準找到螺螄粉產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興的銜接點，讓農(nóng)村群眾也能通過這碗米粉實現(xiàn)共同富裕。

“我們已經(jīng)在各個城區(qū)縣都布局了專門的螺螄粉原材料加工基地，還召開了柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展高峰論壇，為柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策?！贝藁萘硎?，未來，要讓螺螄粉產(chǎn)業(yè)成為推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和實現(xiàn)共同富裕的重要特色產(chǎn)業(yè)。

“沒有強大的高等教育資源，產(chǎn)業(yè)鏈就談不上創(chuàng)新發(fā)展。我們現(xiàn)在就要開始為后螺螄粉時代進行布局了?！贝舜螘h期間，崔惠柳呼吁建設(shè)柳州螺螄粉學(xué)院。她期待通過增強高等教育資源為螺螄粉產(chǎn)業(yè)注入強大的發(fā)展動力和創(chuàng)新源泉，讓螺螄粉產(chǎn)業(yè)的未來走得更深更遠。