一碗米粉，香香臭臭，卻實(shí)打?qū)嵉匮堇[百姓生活中的“真香定律”，而且不但真的“香”了起來(lái)，還“香”出了百億產(chǎn)值的產(chǎn)業(yè)！這就是柳州螺螄粉。

百姓的“真香定律”，催生了一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，也見證了民營(yíng)企業(yè)、中小微企業(yè)的靈性與韌性。4月26日下午，習(xí)近平總書記來(lái)到柳州螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū)考察調(diào)研，他寄語(yǔ)民營(yíng)企業(yè)：“希望民營(yíng)企業(yè)放心大膽發(fā)展?！?/p>

原來(lái)你是這樣的“小而美”

在廣西柳州，許多老百姓開門第一件事是嗦螺螄粉。又香又臭又辣的螺螄粉，打開了人們一天的味蕾。算起柳州螺螄粉的起源，其實(shí)并不久遠(yuǎn)。20世紀(jì)七八十年代，剛剛改革開放，賣米粉的路邊攤阿婆把米粉與螺螄湯結(jié)合，澆上紅紅的辣椒油，這就是柳州螺螄粉的雛形。

也可以說，改革開放催生了柳州螺螄粉。雖然螺螄殼里道場(chǎng)小，但改革開放的春風(fēng)也吹了進(jìn)來(lái)。國(guó)家和社會(huì)的發(fā)展重心轉(zhuǎn)移到經(jīng)濟(jì)上來(lái)，人們的生活水平提高了，這碗美味的米粉成就了個(gè)私營(yíng)經(jīng)濟(jì)養(yǎng)家糊口的“小飯碗”。螺螄粉有點(diǎn)像那時(shí)候大家搞個(gè)私經(jīng)濟(jì)的勁兒：現(xiàn)實(shí)很殘酷，熱熱辣辣地抖擻一下精神，再接著捋起袖子干，結(jié)局總歸是“香”的。

時(shí)至今日，柳州螺螄粉風(fēng)靡全國(guó)甚至飄香海外，柳州市工商聯(lián)的同志告訴人民政協(xié)報(bào)記者，在柳州，螺螄粉企業(yè)都是民營(yíng)企業(yè)，投入螺螄粉產(chǎn)業(yè)的也都是民間資本。原來(lái)，這個(gè)與民生相關(guān)的大產(chǎn)業(yè)，還是那個(gè)“味”，民營(yíng)經(jīng)濟(jì)的“味”——依民生而生，依市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)而長(zhǎng)，依改革開放而成長(zhǎng)、壯大。

“習(xí)近平總書記來(lái)的那天，我們都爆單了！”5月2日，廣西中柳食品科技有限公司總經(jīng)理韋楊年對(duì)記者說，當(dāng)天，公司賣掉了原先15天的銷量。韋楊年去年的銷量就已達(dá)到五六億元，“今年公司的銷量，怕是又要?jiǎng)?chuàng)新高了！”韋楊年興奮地說。

廣西中柳食品科技有限公司排在柳州螺螄粉行業(yè)20名之內(nèi)，規(guī)模算不上很大，是柳州螺螄粉最早一批成長(zhǎng)起來(lái)的企業(yè)。2016年，開米粉廠的韋楊年投資螺螄粉，當(dāng)時(shí)只有十幾家螺螄粉企業(yè)，而現(xiàn)在柳州的螺螄粉企業(yè)超過百家。

他是如何進(jìn)圈的？這要從柳州市政府說起。柳州螺螄粉是廣西知名特色小吃，經(jīng)《舌尖上的中國(guó)》的介紹開始聞名全國(guó)。這樣一種民間小吃，原本土生土長(zhǎng)，柳州市政府卻敏銳地發(fā)現(xiàn)商機(jī)。2015年，柳州市特地為螺螄粉產(chǎn)業(yè)開了一次發(fā)展大會(huì)；2016年，韋楊年入行的那一年，柳州市政府印發(fā)了《促進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施方案》，開始以現(xiàn)代餐飲、食品產(chǎn)業(yè)的角度，布局柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)，正式確定了柳州螺螄粉品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展思路。

有了這樣的產(chǎn)業(yè)思路，柳州市創(chuàng)造更好的外部條件，迅速解決了行業(yè)“野蠻生長(zhǎng)”帶來(lái)的小、散、亂、臟問題，而企業(yè)則騰出手來(lái)搞創(chuàng)意、研發(fā)口味、闖市場(chǎng)渠道。

柳州是以汽車工業(yè)而聞名的城市，以國(guó)有經(jīng)濟(jì)為主，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的橫空出世，是柳州民營(yíng)經(jīng)濟(jì)又一次新的創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)意，“風(fēng)口”來(lái)了，民營(yíng)企業(yè)的韌性和靈性就顯現(xiàn)了出來(lái)。

小小螺螄粉 融合一二三產(chǎn)

柳州螺螄粉的產(chǎn)業(yè)鏈條上，種植養(yǎng)殖基地、加工園區(qū)、電子商務(wù)、實(shí)體開店，一樣都不少。這是一個(gè)一二三產(chǎn)融合的課題。柳州螺螄粉的成功，首先是這條產(chǎn)業(yè)鏈的成功。

以產(chǎn)業(yè)鏈最前端的種植、養(yǎng)殖業(yè)為例，產(chǎn)業(yè)紅利反哺到了農(nóng)戶。公開資料顯示，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)了包括大米、竹筍、豆角、木耳等在內(nèi)的50萬(wàn)畝螺螄粉原材料基地的建設(shè)。

那些基地除了有“合作社+基地+農(nóng)戶”“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”等模式，一些地方黨委、政府還積極引導(dǎo)螺螄粉企業(yè)成立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，加強(qiáng)企業(yè)與農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)。

據(jù)廣西滬桂食品集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)羅岸峰介紹，2019年，廣西滬桂食品集團(tuán)有限公司銷售突破5億元，公司先后在柳州魚峰區(qū)里雍鎮(zhèn)、白沙鎮(zhèn)龍江村、大電村、王眉村及融水縣的貧困村打造螺螄粉原料種植基地，近7萬(wàn)人得到了產(chǎn)業(yè)紅利，企業(yè)帶動(dòng)貧困農(nóng)民增收近3000萬(wàn)元。

一位企業(yè)家說：“我們流轉(zhuǎn)貧困村土地稻田養(yǎng)螺，村民有企業(yè)給的工資、流轉(zhuǎn)土地的租金、合作社的分紅，一個(gè)人一年上萬(wàn)元的收入太簡(jiǎn)單了。”

由此可見，螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民穩(wěn)定增收提供了保障，對(duì)脫貧攻堅(jiān)以及鄉(xiāng)村振興起到了積極的作用。這種農(nóng)村一二三產(chǎn)融合的做法，也為民營(yíng)企業(yè)參與鄉(xiāng)村振興提供了樣板。

柳州“店小二”這樣干

據(jù)官方數(shù)據(jù)，螺螄粉成就了柳州“三個(gè)百億”產(chǎn)業(yè)——2020年預(yù)包裝螺螄粉銷售收入突破110億元、配套及衍生附屬產(chǎn)品收入超過130億元，實(shí)體門店銷售收入近118億元。這個(gè)時(shí)間只花了6年。要知道，沙縣小吃做到紅遍全國(guó)用了20多年的時(shí)間。

這其中最有實(shí)力的推手，莫過于螺螄粉家的“店小二”。人們親切地稱呼政府部門為“店小二”，柳州的“店小二”在螺螄粉產(chǎn)業(yè)化的路上舉足輕重。

“小米粉大產(chǎn)業(yè)，做到這么大很不容易。我們鼓勵(lì)民營(yíng)企業(yè)發(fā)展，黨和國(guó)家在民營(yíng)企業(yè)遇到困難的時(shí)候給予支持、遇到困惑的時(shí)候給予指導(dǎo)，就是希望民營(yíng)企業(yè)放心大膽發(fā)展。”4月26日下午，習(xí)近平總書記一番話，說給民營(yíng)企業(yè)聽，也講給“店小二”聽。

柳州螺螄粉的發(fā)展，得益于柳州“店小二”積極的服務(wù)以及寬松的營(yíng)商環(huán)境。

在產(chǎn)業(yè)布局上有目標(biāo)、有規(guī)劃，有措施，有責(zé)任人。這是記者查閱2015年以來(lái)，柳州市有關(guān)螺螄粉產(chǎn)業(yè)文件得到的信息。

措施是否落地，要看成績(jī)單。據(jù)了解，這些年，柳州市為螺螄粉產(chǎn)業(yè)做了諸如制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、申請(qǐng)“柳州螺螄粉”國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、配套建設(shè)螺螄粉原材料基地、為螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū)配備螺螄粉檢測(cè)服務(wù)站等關(guān)鍵性的工作，精心呵護(hù)與培育螺螄粉產(chǎn)業(yè)。

企業(yè)的政策獲得感是檢驗(yàn)“店小二”服務(wù)質(zhì)量的試金石。一位企業(yè)家講了一個(gè)小細(xì)節(jié)。

去年疫情防控期間，線上螺螄粉行情漲勢(shì)很猛，生產(chǎn)企業(yè)需要迅速補(bǔ)充原材料加緊生產(chǎn)。從田間地頭到加工車間，這段路程并不長(zhǎng)，但因?yàn)橐咔?，交通物流多少有些滯緩。為此，有關(guān)部門為螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)開辟了綠色通道，確保了原材料運(yùn)輸不受疫情影響。

為了發(fā)展螺螄粉產(chǎn)業(yè)，柳州市出臺(tái)了不少優(yōu)惠政策，土地租金補(bǔ)貼、廠房租賃補(bǔ)貼、技改資金扶持、電商銷售獎(jiǎng)勵(lì)等等。談及這些政策，韋楊年一一為記者舉例，還笑著說，自己有點(diǎn)小開心?！叭绻麤]有政府的科學(xué)布局和強(qiáng)力支持，這個(gè)路邊攤小吃做不了這么快，這么大?！?/p>

幾年下來(lái)，韋楊年現(xiàn)在最開心的，是跟著政府的部署走，走螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級(jí)的路。他心里已經(jīng)確立了一個(gè)目標(biāo)，要做成一家優(yōu)秀的企業(yè)。目前，在財(cái)政資金的大力支持下，中柳公司與華南智能合作，開展螺螄粉智能全自動(dòng)化設(shè)備的研發(fā)，研發(fā)一旦成功，將大大提升螺螄粉生產(chǎn)線的生產(chǎn)率。

從一碗螺螄粉中，可以品百姓的味道，也可以品出營(yíng)商環(huán)境的味道，更可以品出民營(yíng)經(jīng)濟(jì)的味道?！笆奈濉遍_局，從中央到地方，都在營(yíng)造更好發(fā)展環(huán)境，支持民營(yíng)企業(yè)改革發(fā)展。習(xí)近平總書記在考察柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)時(shí)，曾經(jīng)這樣說：“柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)未來(lái)有希望做得更大，千萬(wàn)不要把它做砸了，讓我們保護(hù)好這塊來(lái)之不易的招牌?！边@是對(duì)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的關(guān)切，其實(shí)更是對(duì)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)的關(guān)切。

2018年，習(xí)近平總書記在民營(yíng)企業(yè)座談會(huì)上這樣說過：“我國(guó)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)只能壯大、不能弱化，不僅不能‘離場(chǎng)’，而且要走向更加廣闊的舞臺(tái)?！?/p>

在新時(shí)代，民營(yíng)企業(yè)已迎來(lái)又一個(gè)全新的發(fā)展“春天”。