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牛年,說(shuō)說(shuō)北京的“?!钡貎?/span>
牛年到了,翻開(kāi)北京地圖,我們會(huì)發(fā)現(xiàn),地名里有“?!弊值倪€真不少。據(jù)北京市社會(huì)科學(xué)院歷史所研究員王洪波介紹,北京地區(qū)以牛命名的地名由來(lái)有三個(gè)方面:一是由動(dòng)物交易市場(chǎng)而得名,如牛街;二是因地貌形似牛的某種部位而得名,如牛犄角胡同(今西牛角胡同)等;三是來(lái)自傳說(shuō)典故,比如牤牛橋、牛王廟?,F(xiàn)如今,隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和地名變遷,很多曾經(jīng)的“牛”地兒已經(jīng)在地圖上消失不見(jiàn)了,但它們的“?!睔v史卻值得一說(shuō)。
牛街,傳說(shuō)曾因種石榴得名“榴街”
王洪波說(shuō),現(xiàn)在大家說(shuō)起北京帶“?!弊值牡孛?,第一個(gè)想到的恐怕就是牛街了。名氣最大的當(dāng)然也是牛街,有一則將北京地名串在一起的對(duì)聯(lián)是這么說(shuō)的:花市草橋鮮魚(yú)口,牛街馬甸大羊坊。牛街是北京唯一以牛為名的大街,如今這里回漢民族親密大融合,早已是北京穆斯林聚集居住地,也是京城清真美食一條街。
“牛街名氣大,來(lái)源于它本身歷史文化積淀非常深厚?!蓖鹾椴ń榻B說(shuō)。唐代幽州有一條繁華商業(yè)大街叫檀州街,自后漢起就是古薊城連接?xùn)|西的重要通道,也是北京最早最熱鬧的商業(yè)街。據(jù)史料記載,檀州街附近歷史勝跡很多,有燕角樓、牛街禮拜寺、法源寺等,現(xiàn)在的牛街就位于這條古老大街的附近。
牛街的名字演變非常有意思。金代時(shí),牛街稱(chēng)柳河村,或柳湖村,因北京地處永定河中游,水系分流于北京南、北、中三個(gè)通道,其南道分支涉及古代牛街西南部地區(qū),低處經(jīng)常積水,楊柳成蔭,猶如水鄉(xiāng)。有句古詩(shī) “柳湖古寺市南頭,芳草間房處處幽”說(shuō)的就是古牛街的風(fēng)景。
當(dāng)時(shí)河道旁有一土崗地勢(shì)高聳,公元十世紀(jì)左右(北宋、遼)時(shí)代,有一些穆斯林在這里居住了,他們?cè)谕翇弮荷辖ㄆ鹆艘凰⌒投Y拜寺,這就是牛街禮拜寺的開(kāi)始。到了元朝,忽必烈為了修建元大都,把中亞的穆斯林工匠遷到了現(xiàn)在的牛街地帶,逐漸形成了穆斯林文化。元代是穆斯林比較多地進(jìn)入北京的時(shí)期,當(dāng)時(shí)新修的大都城內(nèi),集中了官宦人家和富商大賈,而包括牛街在內(nèi)的中都舊城,仍然是普通人的聚居地。明代有部分來(lái)自江南的穆斯林也遷居牛街,成書(shū)于雍正初期的牛街地方志書(shū)《岡志》中稱(chēng):“今燕都之回民,多自江南、山東等省份分派來(lái)者?!迸=置耖g流傳的“祖先是隨燕王掃北,揪著龍尾巴來(lái)的”傳說(shuō),從另一方面印證了這一說(shuō)法。牛街也從這一時(shí)期開(kāi)始,成為北京回族最集中的居住地,直到今天。
從明朝開(kāi)始,牛街的名稱(chēng)又幾經(jīng)演變。明朝時(shí),牛街被叫作“岡上”,據(jù)《岡志》記載:明,宣武門(mén)之西南,地勢(shì)高聳,居教人數(shù)十家,稱(chēng)曰“岡上”。明嘉靖三十九年(1560年)的張爵《京師五城坊巷胡同集》稱(chēng):“白紙坊,五牌二十一鋪,在新城廣寧門(mén)、右安門(mén)西南角有牛肉胡同、大圣安寺、小圣安寺、教子胡同?!边@里的“牛肉胡同”就是今天的牛街,名字來(lái)源于這里有很多牛羊肉攤販,即《岡志》所記載的“居民多屠販之流”。明萬(wàn)歷二十一年(1593年)刊行的《宛署雜記》第五卷《街道》載,在白紙坊五牌二十一鋪有“禮拜寺街”,即今牛街。清初已有牛街之名,清康熙二十五年(1686年)的《日下舊聞》中,開(kāi)始出現(xiàn)“牛街”地名。
據(jù)說(shuō)牛街在歷史中還有一個(gè)名字叫做“榴街”,因?yàn)樵缦染劬釉谶@里的穆斯林喜歡種植棗樹(shù)和石榴樹(shù),所以他們就把東西走向的兩條長(zhǎng)街叫做棗林前街和棗林后街,把南北向的街叫做榴街。
關(guān)于穆斯林愛(ài)種石榴,可以從石榴的外來(lái)史中找到依據(jù)。晉代《博物志》記載,“漢張騫出使西域,得涂林安石國(guó)榴種以歸,故名安石榴。”但漢代文獻(xiàn)并沒(méi)有張騫帶回安石榴種子的記載,美國(guó)東方學(xué)者勞費(fèi)爾所著《中國(guó)伊朗編》認(rèn)為,石榴種子并不是張騫帶回的,而是逐漸移植過(guò)來(lái)的,應(yīng)該是先傳入中亞和中國(guó)新疆地區(qū),而后漸至中原。這也就能解釋為何穆斯林對(duì)石榴情有獨(dú)鐘。
時(shí)間長(zhǎng)了,這里的人們說(shuō)起“榴街”不如“牛街”順口,又因回民多從事養(yǎng)牛、販牛、屠牛和售牛肉等行業(yè),所以“榴街”就逐漸衍變成了“牛街”。
不過(guò)關(guān)于“榴街”這一名字及其來(lái)源,僅僅出現(xiàn)在一些民間傳說(shuō)和口耳相傳中,正式的官方史料中則沒(méi)有明確的相關(guān)記載。
“?!睔庀У暮?/strong>
除了牛街這一大街,北京的牛地兒必須要說(shuō)說(shuō)這“多如牛毛”的胡同。對(duì)老北京舊胡同名比較了解的都知道,舊時(shí)很多胡同名都是以動(dòng)物命名的,比如猴尾巴胡同(今侯位胡同)、狗鷹胡同(今高臥胡同)、打狗巷(今大溝沿胡同)、豬營(yíng)(今珠營(yíng))、豬市口大街(今珠市口)。
王洪波說(shuō),這其中,以牛命名的胡同有不少,如牛房胡同、牛蹄胡同、牛角胡同、牛犄角胡同、牛肉胡同、牛血胡同、牛油胡同、牛八寶胡同等。與牛相關(guān)的,主要還是取街巷胡同形狀,像牛角、牛蹄、牛毛之類(lèi)。“像是牛角胡同,其實(shí)以前不止一處,不過(guò)現(xiàn)在好多這種地名都已經(jīng)消失了?!庇械氖且?yàn)檠呕拿缗L愫某闪肆纛}胡同,牛蹄跡胡同改成了留題跡胡同;有的并入了鄰近胡同,例如西安門(mén)內(nèi)牛圈胡同,八十年代初已并入了草嵐子胡同。草嵐子原為明清御馬監(jiān)草料場(chǎng),也就是為朝廷養(yǎng)馬存放牧草的地方。北京有三條牛圈胡同,一在西安門(mén)內(nèi),一在安定門(mén)內(nèi),一在東四牌樓,都是因?yàn)轱曫B(yǎng)牛的場(chǎng)所而得名;有的則被拆除了,如牛八寶胡同。
據(jù)王洪波介紹,北京的“?!钡貎合в幸粋€(gè)典型的例子叫牛血胡同。在今天的地圖上,大家已經(jīng)找不到牛血胡同,不過(guò)西城有個(gè)留學(xué)路,它和出國(guó)留學(xué)可沒(méi)有一點(diǎn)關(guān)系,其實(shí)這里就是原來(lái)的牛血胡同。明朝時(shí),因此地多宰牛戶(hù)而名牛血胡同,清代沿襲。民國(guó)初年,“血”音轉(zhuǎn)為“學(xué)”,改稱(chēng)留學(xué)路。從民國(guó)時(shí)期,這條胡同就頗為繁華,有“小大柵欄”之稱(chēng),現(xiàn)在還保存著比較有名的慶祥齋糕點(diǎn)廠(chǎng)、洪記白水羊頭、宮門(mén)口饅頭等店鋪。
此外,牛錄胡同的名字也很有意思。“牛錄名字中帶牛,不過(guò)跟作為牲畜的牛沒(méi)有關(guān)系,這是一個(gè)例外?!?2018年6月,市規(guī)劃國(guó)土委官網(wǎng)信息顯示,西城區(qū)西長(zhǎng)安街街道7條胡同正式發(fā)布了地名公告,其中就包括西長(zhǎng)安街南側(cè)的牛錄胡同。
“牛錄”, 也寫(xiě)作“牛祿”,是滿(mǎn)語(yǔ)音譯,意為射獸用的“大箭”。早期女真人為了提高狩獵的效率,很早就建立起了一個(gè)行之有效的管理章程——從各部族里面抽出一些有名望的人作為每隊(duì)的首領(lǐng),這些有名望的人可以統(tǒng)領(lǐng)這些族人一起行動(dòng)。這就是早期的牛錄制度,領(lǐng)頭的被稱(chēng)為牛錄額真,就是箭主的意思。可見(jiàn),早期的牛錄是一個(gè)基層管理單位,每個(gè)牛錄的人數(shù)并不統(tǒng)一,隨著女真部落的逐漸壯大,牛錄制度也漸趨完善,并形成體系,一牛錄為三百人。在努爾哈赤統(tǒng)治時(shí)期,為了方便管理和統(tǒng)治,又建立了八旗制度。
清朝朱一新《京師坊巷志稿》中寫(xiě)到,在西長(zhǎng)安街路南,金朝遺剎雙塔慶壽寺南面,有南小胡同曰回子營(yíng),夾道曰頭牛錄、二牛錄。今天的牛錄之名應(yīng)該就是來(lái)源于此。
在清代朱一新的《京師坊巷志稿》中,和牛有關(guān)的地名不下20條,有些是因?yàn)樵桥H?,或者宰殺、販賣(mài)牛肉,最多的要數(shù)“形似牛角”這一類(lèi)了,在這20多條中就占了一半,多稱(chēng)牛角胡同、牛角灣、牛犄角胡同。
在西直門(mén)內(nèi)大街北側(cè)、新街口地區(qū)西南部曾有兩條牛角胡同,南面東西走向的是前牛角胡同,北面東西走向的是后牛角胡同,清朝時(shí)分別叫前牛犄角胡同和后牛犄角胡同。兩個(gè)胡同曲曲折折,并且連在一起,很像牛頭上長(zhǎng)的一對(duì)牛角。這兩個(gè)胡同已于1990年拆除。
五環(huán)里的其他“?!钡貎?/strong>
牤牛橋
在北京城內(nèi)還有一些與牛相關(guān)的地名,背后都有一段動(dòng)人的傳說(shuō)故事。對(duì)北京古橋有過(guò)系統(tǒng)研究的梁欣立介紹說(shuō),在德勝門(mén)外以北偏西,元代土城護(hù)城河上,曾有座單孔的古石橋,叫做“牤牛橋”。據(jù)說(shuō)牤牛橋和明朝時(shí)從四川來(lái)到京城的僧人遍融有關(guān)。遍融和一般的僧人不同的是,在他身邊一直有一頭大牤牛跟隨,幫他拖行李,一路陪他跋山涉水來(lái)到京城。梁欣立說(shuō),這個(gè)和尚在歷史上有真人,現(xiàn)在宣武醫(yī)院對(duì)面的長(zhǎng)椿寺就是遍融來(lái)到北京之后,由皇家為他改建的(現(xiàn)為宣南博物館)。
據(jù)說(shuō),遍融后來(lái)做了千佛寺,也就是今天德勝門(mén)內(nèi)大石橋胡同拈花寺的首任方丈,名氣很大。平時(shí),遍融在寺內(nèi)修持,大牤牛就會(huì)馱一個(gè)大缽,到京北一帶募化供養(yǎng),朝出暮歸,從不間斷。沿途的人們都認(rèn)識(shí)這頭牛,就把食材或其他東西放在缽里,并且親切地稱(chēng)它為“大牤子”。
一日,牤牛募化回來(lái),走到土城的護(hù)城河畔,正臥地休息時(shí),忽然傳來(lái)了遍融圓寂的消息,當(dāng)即淚如雨下,朝天大吼三聲,滾地身亡。大家都說(shuō)這頭牛通人性,有佛緣,真神牛也。
僧人們?cè)?“神牛臥化”的地方修了一座橋,橋欄上刻有牛形圖案,命名為“牤牛橋”并將牤牛葬于附近,另外還修了牤牛廟和牤牛墳。直到20世紀(jì)50年代以前,拈花寺后院遍融遺像前仍有個(gè)銅制牤牛,牛背上馱一銅缽,牛前還有一槽。這也印證了傳說(shuō)中牤?;壍膱?chǎng)景。
明清,這座橋是出閻家豁子(今牡丹園一帶)過(guò)小月河的必經(jīng)之路。1970年花園路開(kāi)通后,牤牛橋就棄置不用了,上世紀(jì)80年代整治小月河時(shí)被拆除。隨之被大家逐漸遺忘的,還有這感人的傳說(shuō)。如今,牤牛橋的原跡位于元大都遺址公園內(nèi),人們?cè)谀歉浇中藿艘蛔颉?/p>
牛作為農(nóng)耕時(shí)代與收成息息相關(guān)的動(dòng)物,其重要性不言而喻。古代民間百姓對(duì)牛深為敬之,各朝官府也多有禁止殺牛之律。不僅如此,牛的形象還很早就融入神話(huà)體系,不管是上古神獸夔,還是老子的坐騎青牛、通天教主的坐騎奎牛以及八大圣之首的牛魔王等,在各類(lèi)宗教和神話(huà)體系中或多或少都會(huì)有牛的影子。牤牛橋的傳說(shuō),就是牛文化和佛教文化融合的一個(gè)例子。
牛王廟
早年?yáng)|直門(mén)外,有座牛王廟(亦稱(chēng)春牛廟),廟就已經(jīng)荒廢了。上世紀(jì)80年代此處建造大型立交橋,初名牛王廟立交橋,后改稱(chēng)三元立交橋。據(jù)說(shuō)牛王廟舊址就在橋下。關(guān)于牛王廟的由來(lái),有兩種說(shuō)法:第一種說(shuō)法是說(shuō)原先牛王廟這片地區(qū)經(jīng)常有野獸出沒(méi),給人們的生活造成很大困擾。大家想了一個(gè)辦法,那就是用百獸之王——老虎把野獸嚇走。真的老虎自然是不敢用也找不到的,于是人們拿出一塊虎皮,讓家里的老黃牛披上,并且在牛角插上了兩把令箭。這方法果然起效,老牛立下汗馬功勞,后來(lái)村民就為這頭黃牛蓋了一座牛王廟。
另一種說(shuō)法則和舊時(shí)的“打春?!庇嘘P(guān)。打春牛是一種古老的中國(guó)民俗文化,在立春這日舉行,又稱(chēng)為“鞭春”。清朝時(shí),官府迎春鞭牛的春場(chǎng),在東直門(mén)外一里許,牛王廟則建在春場(chǎng)以北。清人的《燕京歲時(shí)記》載:“……立春先一日,順天府官員至東直門(mén)外一里春場(chǎng)迎春,立春日禮部呈進(jìn)春山寶座,順天府呈進(jìn)春牛圖,禮畢回署,引春牛而擊之,曰打春……”
既然叫牛王廟,那么,牛王又是誰(shuí)呢?牛王是中國(guó)民間信仰中保護(hù)牛類(lèi)的免疫之神,舊時(shí)農(nóng)家多供奉。據(jù)記載,牛王名冉耕,字伯牛,是孔子弟子,主司耕牛疾病健康。
除了立春這日,正月初五也是舊時(shí)人們祭牛王的日子。為何選在正月初五這一日呢?這就要說(shuō)到古代的“看天占?xì)q”了。關(guān)于春節(jié),有句俗語(yǔ)叫做:“頭雞二狗,三豬四羊,五牛六馬”。這句俗語(yǔ)里面的每個(gè)數(shù)字,都代表了初一到初八的其中一天。有人說(shuō)是西漢時(shí)期東方朔為了占卜新的一年各種物產(chǎn)的收成情況而設(shè)。據(jù)宋高承的《紀(jì)原·天生地植·人日》中記載:“東方朔《占書(shū)》曰:歲正月一日占雞,二日占狗,三日占豬,四日占羊,五日占牛,六日占馬,七日占人,八日占谷。皆晴明溫和,為蕃息安泰之候,陰寒慘烈,為疾病衰耗?!币灿姓f(shuō)法認(rèn)為初一到初八占?xì)q是根據(jù)女?huà)z補(bǔ)天所造宇宙萬(wàn)物的順序排的。初五占牛,是漢族民間傳說(shuō)中女?huà)z造牛的日子,又稱(chēng)牛日,郊區(qū)農(nóng)民要在這一天祭牛王,求耕牛平安。
從前,離牛王廟舊址很近的太陽(yáng)宮一帶的農(nóng)民多是以種菜為生的。因?yàn)檫@里土壤良好,且近壩河,水資源豐富,適宜種菜。這里的農(nóng)民除種菜供自家食用外,還常年為城里送菜,是京城著名的老菜鄉(xiāng)。這里建有牛王廟供奉春牛,包括打春牛、正月初五祭牛的風(fēng)俗,都是農(nóng)耕文化的遺產(chǎn)。如今,隨著城市發(fā)展,農(nóng)田變少,這些民俗痕跡也就漸漸消失了,牛王廟也早已被人們所遺忘了。
本版文/本報(bào)記者 陳品
編輯:陳姝延
關(guān)鍵詞:胡同 牛街 北京