高血壓作為一種常見(jiàn)的慢性病，是誘發(fā)心腦血管疾病最主要的危險(xiǎn)因素，時(shí)刻威脅著人們的生命健康。在我國(guó)，高血壓的患病率從1959年的5.1％上升至2014年的29.6％，增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁。飲食調(diào)節(jié)被認(rèn)為是預(yù)防血壓升高和心腦血管疾病的最有效方法之一，碳水化合物（如谷類(lèi)、蔬菜、水果）作為日常飲食的主要來(lái)源，它對(duì)健康的影響一直是關(guān)注的熱點(diǎn)。

先前歐洲和美國(guó)的大規(guī)模研究表明，較低的總碳水化合物攝入量與死亡率增加有關(guān)。但值得注意的是，碳水化合物對(duì)于健康影響可能取決于碳水化合物來(lái)源，因此需“因地制宜”。

近日，由西安交通大學(xué)醫(yī)學(xué)部在《BMJ Nutrition， Prevention & Health》（《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志·營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防與健康》）發(fā)表的文章闡述了不同性別的中國(guó)成年人碳水化合物的消耗與血壓之間的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)較高的碳水化合物消耗量會(huì)對(duì)中國(guó)女性的血壓產(chǎn)生不良影響，但對(duì)男性的影響則不明顯。

研究選取了我國(guó)陜西省漢中市2241名（774名男性和1467名女性）18-80歲的農(nóng)村居民，參與者提供近一年的飲食（蛋白質(zhì)、鈉和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等）、個(gè)人狀況（年齡、教育背景、職業(yè)、財(cái)富指數(shù)和高血壓家族史等）以及生活方式（吸煙、飲酒及規(guī)律運(yùn)動(dòng)情況）信息，并由專業(yè)醫(yī)護(hù)人員定期對(duì)參與者進(jìn)行血壓測(cè)量，包括收縮壓（SBP）和舒張壓（DBP）。

研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在女性參與者中，控制了人口統(tǒng)計(jì)學(xué)信息、生活方式和飲食因素等變量后，碳水化合物攝入與SBP和DBP呈正相關(guān)。其中，較少或較多的碳水化合物攝入量均有較高的SBP，在攝入130-150g碳水化合物的情況下，得到最低SBP，但對(duì)于DBP，未檢測(cè)到顯著的線性關(guān)聯(lián)。在男性中，盡管碳水化合物攝入量與SBP和DBP之間沒(méi)有顯著線性關(guān)系，但SBP與DBP之間存在線性正相關(guān)。這說(shuō)明，性別不同，碳水化合物對(duì)血壓的影響也不同。在中國(guó)，女性碳水化合物的總攝入量與SBP和DBP的增加有關(guān)，男性則沒(méi)有顯著關(guān)聯(lián)，因而中國(guó)女性更應(yīng)控制碳水?dāng)z入。

（王天奡）