“小份菜”成“新食尚”

國慶假期，四川省瀘州市龍馬潭區(qū)持續(xù)推廣實(shí)踐勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費(fèi)的理念，發(fā)動轄區(qū)內(nèi)各餐館、酒店積極參與，引導(dǎo)市民理性消費(fèi)、適量點(diǎn)餐，不少餐館推出的“半份菜”“小份菜”“組合餐”等新式點(diǎn)餐方式，也成為了行業(yè)“新食尚”。

在位于龍馬潭區(qū)的萬達(dá)廣場四樓餐飲區(qū)內(nèi)，隨處可見的“光盤行動”宣傳資料被擺放在大門口、柜臺、餐桌等醒目位置。據(jù)萬達(dá)廣場市場部工作人員白連龍介紹，“自開展‘光盤行動’以來，商場內(nèi)的商家紛紛在店鋪內(nèi)顯眼位置布置了與節(jié)儉主題相關(guān)的宣傳展臺，商場也在大屏幕上滾動播放‘光盤行動’視頻，營造良好的宣傳氛圍”。

在一家名為蟹戀鍋的主題餐廳，入口處玻璃大門上貼著“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的大幅海報(bào)，餐館內(nèi)的每張桌子上都擺放著“請適量點(diǎn)餐”的消費(fèi)提示牌，墻上也貼上了“文明用餐”的標(biāo)語。不僅如此，店內(nèi)的電視上還不時(shí)播放著關(guān)于文明用餐的宣傳片。

為了踐行“光盤行動”，商場內(nèi)的一些餐廳主動推出“半份菜”“小份菜”。不僅如此，連盤子也變“小”了。

吉布魯牛排海鮮自助餐廳內(nèi)的餐盤、杯子有大有小，如果顧客食量較大，取餐時(shí)就可以使用較大的盤子，反之則使用較小的盤子。

“春節(jié)期間，我們閉店了。這次假期更像是‘遲來的春節(jié)’，不少顧客提前預(yù)訂，和家人聚餐。點(diǎn)餐時(shí)，我們店的服務(wù)員會優(yōu)先推薦顧客點(diǎn)‘半份菜’‘小份菜’，這樣顧客在享受實(shí)惠的同時(shí)又不用擔(dān)心因?yàn)槌圆煌甓速M(fèi)。”守柴爐烤鴨店負(fù)責(zé)人彭露介紹，“我們還對愿意打包的顧客提供優(yōu)惠服務(wù)，免收或少收打包費(fèi)，鼓勵大家樹立文明用餐的新理念。”

“能吃多少就拿多少。”10月2日中午，市民陸瀟帶著女兒在商場內(nèi)一家自助餐廳用餐，她一邊拿取食物，一邊給女兒指著宣傳標(biāo)語念著：“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”陸瀟說，以往自己在自助餐廳用餐，會先把自己愛吃的都拿一遍，但現(xiàn)在更注意不鋪張、不浪費(fèi)，不管是在家里還是外面用餐都盡量不剩食物。她希望通過言傳身教影響孩子，“父母是最好的老師，我希望通過自己的言行讓孩子懂得珍惜每餐飯，節(jié)約每粒糧”。記者 劉 暢

珍惜每一粒糧食

國慶假期，遼寧省沈陽市沈北新區(qū)稻夢空間景區(qū)成了旅游熱門景點(diǎn)。電影《我和我的家鄉(xiāng)》第5個故事的拍攝地就選在這里。

10月4日，一撥撥小學(xué)生跟著父母一起欣賞上千畝的“稻田畫”，并親身體驗(yàn)水稻的收獲過程，孩子們不時(shí)發(fā)出陣陣驚嘆。“收割、脫殼、拋光，從顆粒歸倉到入袋封裝，一粒稻谷加工成大米要經(jīng)過至少18道工序。許多孩子第一次知道成熟的水稻是如何變成大米的。”稻夢空間景區(qū)負(fù)責(zé)人趙愛軍介紹，在稻田里開辟農(nóng)事體驗(yàn)課就是讓孩子們從小了解種糧的艱辛，知道節(jié)約可貴。

“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”倡議活動在沈陽各個飯店開展起來，不少餐廳都在醒目位置擺放“推廣半份菜、準(zhǔn)備打包盒”的提示牌，節(jié)約糧食從每一餐做起。10月4日中午，沈陽市民唐東升一家在位于渾南區(qū)的“七菜館”舉辦久違的家庭聚會。唐東升說，這是一次遲到的家庭團(tuán)聚，孩子春節(jié)時(shí)被疫情阻隔，不久前終于從國外回來。本想去高檔點(diǎn)的大飯店好好慶祝一下，可是孩子覺得“只要家人在一起平平安安就好，家常味道就是最愛”。

“這家菜館推出的半份菜讓我們吃得既實(shí)惠又豐盛。盤內(nèi)剩下不多的菜也都打包帶回家了。”唐東升說。記者 孫潛彤

“光盤”理念入人心

國慶假期，河南省鹿邑縣的大街小巷五星紅旗迎風(fēng)招展，“中國紅”成為主色調(diào)，“厲行節(jié)約 杜絕浪費(fèi)”的公益廣告格外醒目。

10月4日，從外地趕回來的“90后”小伙陳英豪正在鹿邑縣明道宮景區(qū)游玩。“去年我們在這里參加集體婚禮，感覺特別有紀(jì)念意義。”陳英豪挽著妻子張晴的手說，由于疫情春節(jié)沒有回來，這次既是以故地重游的方式慶祝結(jié)婚1周年，也是彌補(bǔ)過年沒回家的遺憾。

鹿邑縣婦聯(lián)主席郭艷芳介紹說，為倡導(dǎo)節(jié)儉溫馨、向上向善的文明新風(fēng)，鹿邑縣從2016年開始每年舉辦集體婚禮活動，“今年大家報(bào)名更踴躍了，共審核通過60對新人”。

“前幾天參加了朋友的婚禮，發(fā)現(xiàn)婚宴變化很大。”今年參加集體婚禮的新人之一劉永濤說，“原來包桌都是30多個菜，大講排場，最后剩下半桌子菜。這次朋友的婚宴精選了12道美味又精致的佳肴。因?yàn)槲兜篮茫嘶径汲怨饬耍蠹业姆错懸埠芎谩！?/p>

不僅在城市，農(nóng)村婚事習(xí)俗也在悄悄發(fā)生變化。鹿邑縣高集鄉(xiāng)王屯村村民王彬和張秋的婚事簡約又喜慶，只宴請了5桌至親好友，每桌標(biāo)準(zhǔn)是200元。喜宴結(jié)束后，新郎攜新娘穿著婚紗來到村頭公園，在親戚朋友的見證下種上愛情之樹。“我們把新人結(jié)婚第一天栽樹寫入村規(guī)民約，形成了人人參與家鄉(xiāng)生態(tài)環(huán)境建設(shè)的好傳統(tǒng)。”村黨支部書記王建力介紹說。記者 楊子佩

各個環(huán)節(jié)不浪費(fèi)

為倡導(dǎo)綠色生活、反對鋪張浪費(fèi)，山東省日照市嵐山區(qū)積極開展“文明餐桌”“光盤行動”，倡導(dǎo)各餐飲企業(yè)設(shè)立宣傳牌，引導(dǎo)市民轉(zhuǎn)變消費(fèi)意識，改變行為習(xí)慣，養(yǎng)成節(jié)約適度、綠色低碳、文明健康的消費(fèi)方式，營造勤儉節(jié)約、文明用餐的良好氛圍。

在同慶樓酒店，前臺經(jīng)理李寧表示，酒店開業(yè)以來一直倡導(dǎo)“光盤行動”。國慶節(jié)期間，前臺提倡顧客打包制。

記者在嵐山區(qū)魯圣大廈看到，酒店的過道、廚房和用餐房間內(nèi)，處處張貼著“文明用餐”“光盤行動”等宣傳標(biāo)識，積極引導(dǎo)用餐人員轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，大力宣傳節(jié)儉過節(jié)的新風(fēng)尚。“在平時(shí)客人點(diǎn)餐的時(shí)候，酒店實(shí)行大份菜和小份菜，人數(shù)少的時(shí)候，我們會主動提醒客人點(diǎn)小份菜，這樣價(jià)格實(shí)惠，又避免浪費(fèi)。”魯圣大廈酒店?duì)I銷部經(jīng)理李業(yè)鳳介紹。

“這份小涼菜，是酒店送的！”在魯圣大廈酒店，一份份免費(fèi)的菜品讓人眼前一亮。酒店自身從采購、加工等各環(huán)節(jié)主動節(jié)約每一粒糧食、每一片菜葉，后廚實(shí)行嚴(yán)格的節(jié)約考核制度，廚師將摘下來的芹菜葉、香菜根以及胡蘿卜段等進(jìn)行腌制，免費(fèi)為客人提供可口的小涼菜。記者 王金虎