疫情防控常態(tài)化期間，消費(fèi)市場(chǎng)的“金九銀十”還會(huì)到來(lái)嗎？

隨著國(guó)慶中秋雙節(jié)臨近，要回答這一問(wèn)題，線索不少，比如商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，1-8月社會(huì)消費(fèi)品零售總額23.8萬(wàn)億元，同比下降8.6%，降幅比1-7月收窄1.3個(gè)百分點(diǎn)，說(shuō)明我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)正在逐步走出疫情影響回歸正軌。

老百姓想花錢(qián)、敢花錢(qián)，這體現(xiàn)了中國(guó)經(jīng)濟(jì)疫后復(fù)蘇的力度，但同樣在9月，消費(fèi)市場(chǎng)也有一些消息令人關(guān)注，比如個(gè)別老字號(hào)跟不上需求端變化等。為此，圍繞老字號(hào)新活力、疫后消費(fèi)市場(chǎng)供應(yīng)鏈升級(jí)等話題，人民政協(xié)報(bào)記者日前采訪了民建北京市委企業(yè)委員會(huì)委員、北京一輕食品集團(tuán)有限公司總經(jīng)理李奇。

記者：結(jié)合消費(fèi)市場(chǎng)“金九銀十”這一特殊時(shí)刻，您能否談?wù)勚οM(fèi)回升，供給側(cè)該如何做？

李奇：任何時(shí)期，誠(chéng)信都是一個(gè)品牌的最大市場(chǎng)價(jià)值。特別是老字號(hào)，它是一個(gè)城市的符號(hào)和名片，它的發(fā)展不僅是一個(gè)企業(yè)自身的浮沉，更承載著文化的傳承。

就食品生產(chǎn)制造企業(yè)而言，在滿足“食品安全”第一要素的同時(shí)，我們一個(gè)核心任務(wù)就是要更好地滿足客戶需求。要重視對(duì)科學(xué)化、數(shù)字化、信息化管理手段的更新和突破，在所屬領(lǐng)域不斷細(xì)分、深耕，做好各種數(shù)據(jù)歸集，開(kāi)展有針對(duì)性的調(diào)研，進(jìn)而不斷創(chuàng)新。唯有如此，當(dāng)市場(chǎng)環(huán)境發(fā)生天翻地覆變化的時(shí)候，企業(yè)才能快速應(yīng)對(duì)。

記者：傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、傳統(tǒng)手藝要吸引年輕消費(fèi)者，靠什么？

李奇：無(wú)論是傳統(tǒng)行業(yè)還是新興產(chǎn)業(yè)，最根本的出發(fā)點(diǎn)就是滿足不同客戶的需求，尤其要滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。對(duì)于年輕消費(fèi)者，我們要持續(xù)不斷地為其創(chuàng)造驚喜，但同時(shí)也要為其傾注更多精神層面的引導(dǎo)，畢竟對(duì)物質(zhì)文明需求的背后，一定程度上會(huì)折射出對(duì)“精神文明”的需求。

以我所在的企業(yè)而言，在新品研發(fā)方面，我們相當(dāng)一部分產(chǎn)品的口味設(shè)計(jì)來(lái)自網(wǎng)絡(luò)上各渠道平臺(tái)的評(píng)論，大部分網(wǎng)友是年輕人，我們會(huì)根據(jù)廣大網(wǎng)友的口味需求研發(fā)新產(chǎn)品。比如北冰洋繼推出塑料瓶包裝汽水和核花戀蛋白飲料后，又在包裝設(shè)計(jì)及新品研發(fā)上下了功夫。對(duì)易拉罐汽水進(jìn)行了瘦身，推出了Sleek罐裝汽水，使攜帶更加方便；我們與玉淵潭公園合作推出定制款汽水“小櫻”，與景山公園合作推出“牡丹”專版汽水，成為國(guó)潮網(wǎng)紅產(chǎn)品；我們推出的Sleek北冰洋百香果味、檸檬味、原味系列蘇打汽水包裝新穎、口味獨(dú)特；芝士來(lái)了、黑糖珍珠雙棒雪糕等一批冷食產(chǎn)品也陸續(xù)上市。可以說(shuō)，我們每一次“刀刃向內(nèi)”，目的就是為了拴住顧客多變的味蕾。

在保持經(jīng)典的同時(shí)，我們也考慮到了顧客的“參與感”。比如產(chǎn)品DIY制作就是一種很好的形式。我們?cè)诖笈d廠區(qū)有專門(mén)DIY親子體驗(yàn)基地，面積達(dá)1000㎡，制作項(xiàng)目有面包、餅干、巧克力、蛋糕、比薩、馬卡龍等，制作體驗(yàn)過(guò)程的實(shí)操性和趣味性深受年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)。產(chǎn)品有了感情投入，會(huì)大大提升用戶黏性，也為老字號(hào)品牌贏得了口碑。

記者：疫情對(duì)您所在企業(yè)的影響有哪些？解決之道是什么？

李奇：受疫情影響，食品行業(yè)面臨著前所未有的沖擊，尤其是餐飲業(yè)，至今仍未全面恢復(fù)，相應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈上的企業(yè)也面臨著不小的壓力。

由于疫情原因，民眾的消費(fèi)方式發(fā)生了一些轉(zhuǎn)變。目前，直播帶貨等網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方式興起，這對(duì)于傳統(tǒng)食品行業(yè)來(lái)說(shuō)是個(gè)新機(jī)遇。今年六月，北冰洋先后通過(guò)與央視、薇婭團(tuán)隊(duì)合作，進(jìn)行直播推廣，取得了良好的銷售和宣傳效果。同時(shí)，我們企業(yè)也在創(chuàng)立對(duì)經(jīng)銷商、批發(fā)商和銷售終端的數(shù)字化營(yíng)銷平臺(tái)，以信息化搭建起營(yíng)銷平臺(tái)的線上經(jīng)營(yíng)模式。另外，企業(yè)在內(nèi)部管理方面也在強(qiáng)化信息化建設(shè)，以實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的綜合分析能力和適應(yīng)市場(chǎng)需求變化的決策能力。

值得注意的是，雖然網(wǎng)絡(luò)發(fā)展為企業(yè)信息化建設(shè)提供了必要條件，但企業(yè)在創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式的同時(shí)，還需要腳踏實(shí)地、繼續(xù)深耕傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，這也就是企業(yè)的“初心”。