部分大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)因疫情休市后，蔬菜、肉類等原材料的市場(chǎng)價(jià)格陸續(xù)出現(xiàn)不同程度的波動(dòng)，也對(duì)餐飲行業(yè)帶來較大沖擊。記者獲悉，為了保障居民日常飲食供應(yīng)，北京華天飲食集團(tuán)公司開始啟動(dòng)為期一個(gè)月的“鎖價(jià)”行動(dòng)。

在這次“鎖價(jià)”行動(dòng)中，同和居、二友居、華天延吉餐廳、慶豐包子鋪、同春園、鼓樓馬凱餐廳等老字號(hào)及惠豐餃子樓、香妃烤雞、惠豐涮肉、惠豐門丁肉餅、新川面館等餐館超過100種特色菜品將鎖定價(jià)格，確保一個(gè)月不漲價(jià)。

記者注意到，華天老字號(hào)直屬餐廳承諾不漲價(jià)的菜品基本都是各店的鎮(zhèn)店名菜，或是深受消費(fèi)者喜愛的特色菜、家常菜。據(jù)華天飲食集團(tuán)公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這100多種菜品都是參照消費(fèi)大數(shù)據(jù)選出的。

據(jù)北京華天飲食集團(tuán)公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，疫情防控新情況出現(xiàn)后，華天所屬各企業(yè)通過“人、物、場(chǎng)三位一體防控體系”，確保食品安全?！拔覀兊谝粫r(shí)間對(duì)所有員工進(jìn)行核酸檢測(cè)，確保所有上崗人員和供應(yīng)商送貨人員核酸檢測(cè)合格；同時(shí)，確保所有食材從正規(guī)渠道采買，嚴(yán)格索票索證，做到可溯源；就餐場(chǎng)所則加大消毒頻次，在入口處專人測(cè)溫、核查健康寶，在候餐區(qū)、取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設(shè)‘一米線’等舉措，給消費(fèi)者提供安全的就餐環(huán)境?！保ㄓ浾?楊天悅）