這幾天，多地網(wǎng)友在社交媒體上反映海底撈門店菜品價格上漲。對此，海底撈承認(rèn)得很痛快：漲價屬實。海底撈公共關(guān)系科回應(yīng)多家媒體稱，由于疫情和成本上漲，公司調(diào)整了部分菜品價格，整體價格上漲幅度控制在6%，各城市實行差異化定價。（4月7日《界面新聞》）

疫情雖然未結(jié)束，但明顯好轉(zhuǎn)，餐飲行業(yè)也早就重新啟動，且日趨火熱，在這樣的現(xiàn)實背景下，一些餐飲企業(yè)開始“報復(fù)性漲價”了，這讓消費(fèi)者手足無措。與此同時，“疫情之后，你會理性消費(fèi)還是報復(fù)性消費(fèi)”的討論成為各大社群平臺的熱門話題。當(dāng)“報復(fù)性消費(fèi)”遇到“報復(fù)性漲價”，結(jié)果會是怎樣呢？

餐飲企業(yè)有漲價的理由。因為疫情的關(guān)系，損失可謂巨大。中國烹飪協(xié)會最新發(fā)布的一份報告顯示，今年春節(jié)期間93%的餐飲企業(yè)選擇關(guān)閉門店，損失慘重。相比去年春節(jié)78%的餐飲企業(yè)營業(yè)收入損失達(dá)100%以上；9%的企業(yè)營收損失達(dá)九成以上。眼下漲價的不止海底撈一家。同樣身為明星企業(yè)的西貝近日也被發(fā)現(xiàn)菜價上漲。顯然，海底撈們正摩拳擦掌，要把疫情下的損失賺回來——既然客流量減少了，那就提高客單價。

漲價雖然有千種理由，但決定還是在消費(fèi)者手中。去飯店消費(fèi)顯然不是“剛需”，不用咬牙也是能夠挺過去的。當(dāng)然，如果“報復(fù)性漲價”遇到“報復(fù)性消費(fèi)”時，消費(fèi)者是否毫不在乎？有分析認(rèn)為，不排除少數(shù)經(jīng)濟(jì)能力較強(qiáng)的群體，會在疫情解禁后進(jìn)行報復(fù)性消費(fèi)。但整體而言，報復(fù)性消費(fèi)狂潮的可能性幾乎沒有。最關(guān)鍵的原因是，作為理性的經(jīng)濟(jì)人，大多數(shù)人會謹(jǐn)慎安排自己的消費(fèi)支出，選擇為未來多存儲資金，而不是報復(fù)性消費(fèi)?！氨绕饒髲?fù)性消費(fèi)，我更需要報復(fù)性存錢。”這已經(jīng)成為疫情后大多數(shù)90后的共識。

在消費(fèi)者不變的情況下，漲價的確是能夠加快減少損失的好辦法。可消費(fèi)者是理性的，疫情也給許多消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)造成了一定的損失。面對“報復(fù)性漲價”，自然而然地會選擇用腳投票。餐飲企業(yè)不能只看到漲價帶來的益處。漲價從來都只是猛藥，而不是良藥。況且，漲價的餐飲企業(yè)也不只能走漲價這一條路。這兩家漲價的餐飲巨頭都獲得了“輸血”——2月浦發(fā)銀行北京分行即完成核批西貝餐飲授信額度5.3億元，其中1.2億元流動資金貸款已到賬；而海底撈也從中信銀行北京分行和百信銀行獲得信貸資金21億元。相比其他同行，這兩家的現(xiàn)金流情況尚好。

當(dāng)“報復(fù)性消費(fèi)”遇到“報復(fù)性漲價”，可想而知，會是兩敗俱傷的結(jié)局。消費(fèi)者是理性的，餐飲企業(yè)也不能頭腦發(fā)熱，多些理性定價，少些報復(fù)性漲價；多些理性消費(fèi)，少些報復(fù)性消費(fèi)，一切都會將向美好的方向發(fā)展。