秋日的青海高原，草梢兒已經(jīng)泛黃。風(fēng)吹草低，黃黃綠綠，鋪就“祁連山下好牧場(chǎng)”。一望無(wú)際的草原上，草穗齊膝，種籽飽滿，壓彎的草株透著豐收的沉實(shí)。

“這里是休牧區(qū)，牛羊沒(méi)有啃過(guò)，種籽自然落到地里，明年草會(huì)長(zhǎng)得更多、更旺！”祁連縣生態(tài)畜牧業(yè)辦公室主任馬金云雙手滑過(guò)一片草尖，爽朗地對(duì)記者說(shuō)。

草原是牧民的命根子。草好，牛羊就壯。驅(qū)車青海牧區(qū)，不時(shí)可見(jiàn)牛羊成群、膘肥體壯，還有牧民們一張張幸福的笑臉。從粗放發(fā)展轉(zhuǎn)向規(guī)模集約高效，從單一結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)向三產(chǎn)融合，從簡(jiǎn)單利用轉(zhuǎn)向生態(tài)紅利共享，10多年間，青海畜牧業(yè)發(fā)生了深刻變革，一曲高質(zhì)量發(fā)展的新牧歌唱響青藏高原。

“草畜平衡”算大賬：散養(yǎng)變合作，減畜不減收

鏡頭一

放了大半輩子牧，東知才讓毅然把“牧鞭”交給了合作社。“這一步算走對(duì)了！去年分紅加上務(wù)工，全家收入6萬(wàn)多元，相當(dāng)于入社前的5倍多。”說(shuō)起10年前的決定，他仍是一臉驕傲。

“當(dāng)時(shí)是逼出來(lái)的。”東知才讓坦言，他所在的澤庫(kù)縣拉格日村，海拔近4000米，人均草地少。32畝草地能養(yǎng)一頭牦牛，可為了多賣錢(qián)，他家150畝草場(chǎng)，養(yǎng)了23頭牦牛。超載放牧，結(jié)果草越來(lái)越少，牛越來(lái)越小。“一頭牦牛的個(gè)頭，還比不上一只成年藏羊大，”他還發(fā)現(xiàn)，雜草叢生，鼠害多了。

從散養(yǎng)到合作，拉格日村漸漸發(fā)生了變化：草旺了，牛羊肥了。近5年，百畝草場(chǎng)載畜量減少了2.02個(gè)羊單位，草產(chǎn)量提高了一成，植被覆蓋度從六成提高到八成，鼠害洞口減少2/3。

拉格日村的經(jīng)歷，幾乎是青海牧區(qū)的縮影。回首往事，青海省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)馬清德感嘆：“粗放發(fā)展方式不斷加劇人草畜矛盾，過(guò)度放牧——草地退化——牲畜減產(chǎn)——牧民致貧。一句話，畜牧業(yè)亟待變革！”

破解草畜矛盾，2008年起，青海在六州牧區(qū)啟動(dòng)現(xiàn)代生態(tài)畜牧業(yè)試點(diǎn)，大力建設(shè)生態(tài)畜牧業(yè)合作社，開(kāi)始了一場(chǎng)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、組織方式的全方位變革。

拉格日村生態(tài)畜牧業(yè)合作社理事長(zhǎng)俄多介紹說(shuō)，合作社發(fā)動(dòng)牧民以草地、牲畜入股，草地劃區(qū)輪牧，牲畜分群飼養(yǎng)。“拿藏羊來(lái)說(shuō)，過(guò)去一家一戶放牧，往往公母同群，容易造成品種退化。”他介紹，合作社成立后，實(shí)行精細(xì)化管理，能繁母羊、后備母羊分別組群，養(yǎng)殖更科學(xué)專業(yè)。

“牧鞭”交給合作社，牧民干什么？合作社實(shí)行分工分業(yè)，用工按勞取酬，收益按股分配。“老羊倌在合作社放牧，有固定工資，其他勞動(dòng)力可以放心出門(mén)務(wù)工。”俄多告訴記者。

“發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式是核心，合作養(yǎng)殖是切入點(diǎn)。”馬清德這樣定義“現(xiàn)代”一詞。

在青海，10年間生態(tài)畜牧業(yè)合作社覆蓋全部883個(gè)純牧業(yè)村。過(guò)去，超載放牧，生態(tài)惡化，難以為繼；如今，以草定畜，草畜平衡，利在長(zhǎng)遠(yuǎn)。牧民們吃過(guò)苦頭，現(xiàn)在嘗到甜頭，享受著“減畜不減效，減畜不減收”的成果，這筆大賬算得越來(lái)越清。

拉格日村生態(tài)畜牧業(yè)合作社，如今已吸納181戶社員，入社率高達(dá)99%。現(xiàn)代畜牧業(yè)收效顯著：牦牛良種率由不到6%達(dá)到70%，去年合作社創(chuàng)收1254萬(wàn)元，走上了生產(chǎn)、生活、生態(tài)共贏的新路。

合作養(yǎng)殖，解開(kāi)了草畜平衡的頭一道難題。

保護(hù)草原是前提：退牧還草、治理攻堅(jiān)，共享生態(tài)紅利

鏡頭二

由祁連縣城向南，翻越海拔4120米的大冬樹(shù)山埡口，默勒鎮(zhèn)牧場(chǎng)盡收眼底：只見(jiàn)紅綠色塊分隔成若干區(qū)域，一群群牛羊點(diǎn)綴其間，儼然一幅斑斕多彩的畫(huà)卷。

驅(qū)車深入，探出究竟：那鮮明的紅，是生態(tài)修復(fù)區(qū)，牧草已長(zhǎng)到大腿高，穗頭上泛紅色的草籽孕育著新生；而那脆嫩的綠，是人工種植的燕麥飼草區(qū)，為的是“牧繁農(nóng)補(bǔ)、農(nóng)牧耦合”。

“青海牧業(yè)看祁連、祁連山下好牧場(chǎng)”。誰(shuí)能想象，這片生機(jī)盎然的默勒鎮(zhèn)牧場(chǎng)，在7年前還是植被退化殆盡的黑土灘？如今，借著生態(tài)畜牧業(yè)建設(shè)的東風(fēng)，越來(lái)越多這樣的黑土灘發(fā)生了蛻變……

草地是畜牧業(yè)最基礎(chǔ)的生產(chǎn)資料，“皮之不存、毛將焉附？”

青海大學(xué)畜牧獸醫(yī)科學(xué)院副研究員李世雄，忘不了2012年初到默勒鎮(zhèn)調(diào)研時(shí)的場(chǎng)景：幾近裸露的大地上，草場(chǎng)星星點(diǎn)點(diǎn)，饑腸轆轆的黃羊從山谷遷徙到平地，與牧民養(yǎng)的羊群爭(zhēng)食。“牧民完德加的女兒，十幾歲就當(dāng)起了放羊娃，身材弱小，趕不跑黃羊，只能用鞭炮把‘不速之客’嚇走。”

發(fā)展畜牧業(yè)，保護(hù)草原是前提。依托退牧還草、生態(tài)獎(jiǎng)補(bǔ)等重大工程，一場(chǎng)草地改良、黑土灘和沙化草地治理攻堅(jiān)戰(zhàn)在青海牧區(qū)打響。

李世雄的團(tuán)隊(duì)，把高寒草地生態(tài)試驗(yàn)站建在完德加的草場(chǎng)。按照重度、中度、輕度退化草地分類治理，采取“封、圍、育、種、管”綜合措施，探索人工干預(yù)增草技術(shù)。“不用翻地，通過(guò)切割草皮，就可以播種、施肥。”李世雄對(duì)腳下的草原滿懷深情，介紹起免耕補(bǔ)播技術(shù)頭頭是道。

新舉措逼退黑土灘。10年間，祁連縣累計(jì)退牧還草17.5萬(wàn)畝、封育120萬(wàn)畝、治理退化草地8.5萬(wàn)畝，黑土灘植被蓋度提高七成，鮮草畝產(chǎn)量從50公斤提高到350公斤以上。“縣里新一輪禁牧面積511萬(wàn)畝，實(shí)施草畜平衡面積1040萬(wàn)畝。”縣生態(tài)畜牧辦主任馬金云說(shuō)。

幾年朝夕相處，李世雄成了完德加一家的好朋友。完德加激動(dòng)地拉著老李的手說(shuō)：“感謝李博士，現(xiàn)在高高的牧草又回來(lái)了，羊長(zhǎng)得更壯了，養(yǎng)殖加上獎(jiǎng)補(bǔ)，去年收入20多萬(wàn)元。”

保護(hù)草原，加快綠色發(fā)展。都蘭縣探索走出“農(nóng)種牧用”“牧繁農(nóng)補(bǔ)”的新路子。“我們利用農(nóng)作物秸稈補(bǔ)充飼草料，全縣每年轉(zhuǎn)化秸稈5.4萬(wàn)多噸。”在香日德鎮(zhèn)柴興村，縣農(nóng)牧和扶貧開(kāi)發(fā)局局長(zhǎng)張延林指著一片藜麥田說(shuō)，這就是“黃金谷物”藜麥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是牛羊的好飼料，“有了它，牛羊冬天長(zhǎng)膘可快了。”

“草原生態(tài)治理，為全省畜牧業(yè)綠色發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，廣大牧民從過(guò)去單一的草原利用者轉(zhuǎn)變?yōu)樯鷳B(tài)保護(hù)者和紅利共享者。”馬清德表示。

要規(guī)模更要質(zhì)量：向綠色有機(jī)轉(zhuǎn)型，全程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

鏡頭三

走進(jìn)祁連縣野牛溝鄉(xiāng)達(dá)玉村畜牧業(yè)合作社，技術(shù)員正給羊群打耳標(biāo)。

“別小看這個(gè)小耳標(biāo)，這可是有機(jī)羊肉的‘身份證’，有了它，一公斤肉能貴6塊錢(qián)嘞！”合作社理事長(zhǎng)南木加說(shuō)，不止打耳標(biāo)，合作社統(tǒng)一配種、斷奶，統(tǒng)一配制飼料、統(tǒng)一防疫，從羊一出生就精心喂養(yǎng)，“肉好，口碑才好，才能賣出好價(jià)錢(qián)。”南木加點(diǎn)開(kāi)手機(jī)，得意地展示網(wǎng)上買(mǎi)家們的留言點(diǎn)贊：“肉質(zhì)鮮嫩，沒(méi)膻味。”“貼了檢疫證明，安全。”“可追溯，真的來(lái)自祁連山下。” ……

讓合作社托底的，是億達(dá)畜產(chǎn)肉食品公司的訂單。公司獲批有機(jī)認(rèn)證，從合作社收購(gòu)有機(jī)羊，牧民一只羊能多賣160元，真正享受到了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

“喝的是礦泉水，吃的是中藥材，排的是有機(jī)肥”，說(shuō)起青海畜牧業(yè)的優(yōu)勢(shì)，馬清德如數(shù)家珍：青海是世界四大無(wú)公害超凈區(qū)之一，無(wú)污染，水質(zhì)好，中藥材植物豐富，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全、有機(jī)畜產(chǎn)品的理想地區(qū)。而且全省一半面積為天然草場(chǎng)，可利用草場(chǎng)達(dá)4.74億畝，牧草品質(zhì)非常好。

好環(huán)境、好牧草，如何養(yǎng)出好牛羊？青海畜牧業(yè)加快向綠色、有機(jī)轉(zhuǎn)型，從土地到餐桌，從養(yǎng)殖、加工到流通環(huán)節(jié)，推廣全程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

養(yǎng)殖源頭發(fā)力。一家家生態(tài)合作社對(duì)牛羊科學(xué)分組分群，讓最好的放牧員專業(yè)放牧，全省標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)1400多家。省畜牧總站站長(zhǎng)拉環(huán)說(shuō)：“通過(guò)有效監(jiān)管，健全防疫制度，保障了畜產(chǎn)品質(zhì)量和安全，全省畜禽糞污資源化利用率達(dá)到七成以上。”

建立產(chǎn)品追溯體系。走進(jìn)龍頭企業(yè)億達(dá)公司展廳，幾十種牛羊肉產(chǎn)品琳瑯滿目，公司常務(wù)副總經(jīng)理李冬林介紹：“一公斤羊肉賣到128元，一公斤牦牛肉賣到168元，貴就貴在‘有機(jī)’兩個(gè)字，消費(fèi)者一掃二維碼，產(chǎn)地信息一目了然。”為了保證質(zhì)量，公司不一味求規(guī)模，年產(chǎn)量控制在6000噸左右，專心打造有機(jī)特色品牌。

“我們推行‘企業(yè)+合作社+牧戶’的產(chǎn)業(yè)模式，實(shí)施基地標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化運(yùn)作，加快有機(jī)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化步伐，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模與質(zhì)量并舉。”祁連縣縣長(zhǎng)龍永勝信心滿滿。

“中國(guó)牦牛看青海”。青海牦牛存欄506萬(wàn)頭，占世界存欄量的1/3；藏羊1352萬(wàn)只，約占全國(guó)的1/3，均居全國(guó)首位。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧業(yè)處處長(zhǎng)唐國(guó)盛說(shuō)，發(fā)展高原有機(jī)畜牧業(yè)，打造有機(jī)產(chǎn)品，一來(lái)可以提升農(nóng)畜產(chǎn)品價(jià)值，增加農(nóng)牧民收入；二來(lái)有利于消減草畜矛盾帶來(lái)的壓力。

拓展產(chǎn)業(yè)新空間：接二連三增效益，草原風(fēng)景變“錢(qián)景”

鏡頭四

羊兒肥，牦牛壯，都蘭縣開(kāi)泰農(nóng)牧公司的包裝車間，工人們正在忙碌作業(yè)，記者發(fā)現(xiàn)，在每一個(gè)即將發(fā)出的包裹中，都有一包本地產(chǎn)的燉肉鹽，“我們這么做，是想讓外地顧客品嘗到地道的‘青海味道’。”公司總經(jīng)理馬海麟說(shuō)。

“從事電商6年，市場(chǎng)越做越好。”馬海麟感受到農(nóng)產(chǎn)品電商的市場(chǎng)潛力，去年春節(jié)前那段時(shí)間，每天都有近1000件牛羊肉訂單發(fā)往全國(guó)各地，很多員工忙到大年三十才回家。

如今，開(kāi)泰農(nóng)牧公司已成為第三方生鮮電商平臺(tái)產(chǎn)品供應(yīng)商，入駐盒馬鮮生、天貓、京東等50多家電商平臺(tái)，與2068戶牧民簽訂了畜產(chǎn)品收購(gòu)合同，一年帶動(dòng)牧民增收6500余萬(wàn)元。

推進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，青海不斷完善全產(chǎn)業(yè)鏈。三產(chǎn)融合鏈條拉長(zhǎng)，與牧民的利益聯(lián)結(jié)緊密，牧民的腰包越來(lái)越鼓。

香加鄉(xiāng)牧民管巴，過(guò)去養(yǎng)的牦牛靠商販?zhǔn)召?gòu)，價(jià)格沒(méi)保障。龍頭企業(yè)的電商模式，讓他養(yǎng)牛脫貧有了底。“我家的牛品質(zhì)好，一公斤能多賣10元，一年至少收入8萬(wàn)元以上。”管巴說(shuō)。

42歲的牧民孟克想不到，牛糞羊糞也成了“寶貝”。開(kāi)泰農(nóng)牧公司年產(chǎn)5萬(wàn)噸的有機(jī)肥項(xiàng)目，讓當(dāng)?shù)氐年笈！⒉匮蚣S便有了“好去處”。如今孟克成了專收牛羊糞便的經(jīng)紀(jì)人，去年收了1.2萬(wàn)方牛羊糞。僅變廢為寶一項(xiàng)，龍頭企業(yè)帶動(dòng)1120戶農(nóng)牧民戶均增收2.6萬(wàn)元。

“我們立足畜牧業(yè)拓展空間，與種養(yǎng)殖初加工、休閑農(nóng)業(yè)、體驗(yàn)旅游等結(jié)合起來(lái)，涌現(xiàn)出一批農(nóng)牧結(jié)合型、種養(yǎng)結(jié)合型、牧商結(jié)合型、牧旅結(jié)合型的生態(tài)畜牧業(yè)主體，走出了特色融合發(fā)展之路。”都蘭縣委書(shū)記焦勝章說(shuō)。

“都蘭草原上天地多遼闊，神樹(shù)上掛滿了美麗的傳說(shuō)……”聽(tīng)一曲悠揚(yáng)的《都蘭草原》，來(lái)都蘭牧場(chǎng)的游人感到愜意。“騎馬最有意思，烤全羊最有味道，夜晚看星星最浪漫，都蘭古城的歷史最引人。”張延林說(shuō)，一個(gè)牧民一匹馬，一個(gè)夏季就能增收一萬(wàn)多元，草原風(fēng)景變“錢(qián)景”。

向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型路上的青海，仍然面臨不少困難。“新型經(jīng)營(yíng)主體帶動(dòng)能力較弱，人才短缺；初級(jí)產(chǎn)品多，精深加工少，產(chǎn)業(yè)鏈條銜接不緊密……”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關(guān)負(fù)責(zé)人不避難題。

一路行走，我們看到大美青海的希望：生態(tài)在改善，草原煥新機(jī)，牛羊更歡暢。我們相信，只要沿著高質(zhì)量發(fā)展的路子走下去，高原現(xiàn)代畜牧業(yè)定能迎來(lái)更輝煌的明天。