代餐，顧名思義就是取代正餐的食物，常見的有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔、代餐粥等等。因?yàn)樗鼈冇懈呃w維、低熱量、易飽腹等特點(diǎn)，很快受到熱捧。數(shù)據(jù)顯示，2017年，中國(guó)的代餐市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了571.1億元，預(yù)計(jì)2020年，中國(guó)代餐市場(chǎng)將超過(guò)千億元。這其中，不少企業(yè)在宣傳自己的代餐產(chǎn)品時(shí)，都聲稱既能減肥瘦身，又能飽腹?fàn)I養(yǎng)。但是，事實(shí)真的如此嗎？代餐產(chǎn)品真的既安全又有效嗎？

消費(fèi)者：吃代餐食品很容易反彈

所謂“代餐”，是取代部分或者全部正餐的一種食物，諸如壓縮餅干就是早期的代餐食品，現(xiàn)在的代餐產(chǎn)品主要是指減肥代餐。家住北京的趙先生告訴中國(guó)之聲記者，此前身高一米八一的他體重超過(guò)了100公斤，一直想快速減肥，在朋友的推薦下，開始通過(guò)食用代餐粉沖劑的飲料減肥。

趙先生：“早餐是正常的早餐，但是吃的比較少，中午和晚餐是代餐，吃代餐的時(shí)候其他什么東西都不吃，就喝一杯。”

這種把代餐粉當(dāng)午飯和晚飯的日子，趙先生堅(jiān)持了兩個(gè)多月，體重也從100公斤降到了90公斤。不過(guò)趙先生表示，在此期間自己時(shí)常感覺饑餓，整個(gè)人的精神狀態(tài)非常差。

趙先生：“這種東西非常容易反彈，因?yàn)樗鼪]有根本改變你的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣，只是單純的少吃東西。吃時(shí)間長(zhǎng)了，整體的精神狀態(tài)和身體狀態(tài)都非常的差，比正常吃飯差很多，所以我感覺不太對(duì)，就選擇不吃了。”

在告別代餐，正常一日三餐后，趙先生的體重又從90公斤反彈到了115公斤，達(dá)到了人生體重的巔峰時(shí)刻。

除了體重容易反彈之外，家住上海的姚先生告訴記者，他在2018年冬天食用某微商推薦的代餐產(chǎn)品期間，還出現(xiàn)了眩暈等癥狀。

姚先生：“因?yàn)樘鞖獗緛?lái)就很冷，然后吃代餐的話，身體的能量就會(huì)不夠，所以人就出現(xiàn)了幻覺。感覺有人一直在叫自己，還有感覺外面的東西都在動(dòng)，明明是停在那邊的車子，你就感覺它在動(dòng)。”

不過(guò)也有不少消費(fèi)者表示，自己用代餐產(chǎn)品替代晚餐，確實(shí)取得了一些減肥的效果，并且沒有什么身體不適的感覺。

針對(duì)代餐，中國(guó)之聲記者也咨詢了北京一家以銷售代餐奶昔為主的減肥俱樂部，該俱樂部工作人員稱，依靠某品牌代餐奶昔可以帶來(lái)飽腹感并且能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)并不能完全取代正餐。

工作人員：“具體情況要根據(jù)顧客自身的身體情況以及顧客的需求，不同人吃的量不一樣，減肥的話也要配合一些運(yùn)動(dòng)。”

從該俱樂部的宣傳圖片上來(lái)看，依靠代餐奶昔，在90天的周期里可以減重20-30斤，不過(guò)，該俱樂部大部分的減肥前后對(duì)比效果圖都十分模糊。

專家：代餐市場(chǎng)魚龍混雜 存在虛假宣傳等情況

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，代餐減肥的原理其實(shí)就是減少能量的攝入，同時(shí)帶來(lái)飽腹感，久而久之，就起到了一定的減輕體重的效果。朱毅認(rèn)為，可以在應(yīng)急等時(shí)刻食用一些質(zhì)量合格的代餐產(chǎn)品，或者用營(yíng)養(yǎng)代餐產(chǎn)品配合正餐一起食用從而達(dá)到既營(yíng)養(yǎng)均衡又健康減肥的效果。

朱毅：“我們吃飯不僅僅是為了肚子不覺得餓，同時(shí)，更重要的是為了讓我們的身體營(yíng)養(yǎng)充足，讓我們整個(gè)(人體的)機(jī)能處于一個(gè)健康的狀態(tài)。但是現(xiàn)在的減肥代餐，由于良莠不齊，有一些不正規(guī)的，(長(zhǎng)期代替正餐食用)很容易因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)單一導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象，所以代餐不能餐餐吃，代餐不能代替正餐。”

朱毅表示，目前國(guó)內(nèi)和國(guó)際上沒有代餐產(chǎn)品的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，因此，目前的代餐市場(chǎng)魚龍混雜，經(jīng)常會(huì)在營(yíng)銷的過(guò)程中出現(xiàn)虛假宣傳等情況，亟待加強(qiáng)規(guī)范和管理。

朱毅：“也要警惕代餐食品當(dāng)中的坑兒，第一個(gè)就是非法添加。你吃了這個(gè)東西好像就瘦下來(lái)了，它里面(其實(shí))是違規(guī)的去添加了比如說(shuō)減肥藥之類的東西，或者是瀉藥一類的東西，讓你覺得你有很好的減肥體驗(yàn)。第二個(gè)就是有一些代餐產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不夠科學(xué)合理。第三個(gè)就是我們自己在食用代餐食品的時(shí)候，沒有什么專業(yè)的指導(dǎo)。這三點(diǎn)，都有可能成為我們(食用)代餐食品的健康隱患。”

對(duì)于近來(lái)備受關(guān)注的減肥話題，朱毅認(rèn)為，減肥的目的是為了健康，關(guān)鍵是要科學(xué)飲食并且保持適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，而且減肥必定會(huì)有一個(gè)過(guò)程，不應(yīng)急于求成。

朱毅：“減肥是為了健康，減肥不在于體重稱上的斤數(shù)掉了多少，在于你體形的優(yōu)美。(現(xiàn))在吃代餐的主力人群，(其實(shí))都是一些并不胖的瘦子，總覺得自己胖了。有的女性甚至因?yàn)槌詼p肥代餐而乏力、疲憊、營(yíng)養(yǎng)不良、月經(jīng)不規(guī)則，導(dǎo)致身體加速老化，這就是不應(yīng)該的了。”

中國(guó)之聲記者 錢成