人民政協(xié)網(wǎng)北京3月15日電（記者 吳志紅）“要到重慶吃火鍋?！?電影《流浪地球》中一句臺(tái)詞，又讓“重慶火鍋”熱辣了一把。而在全國(guó)政協(xié)委員、陶然居集團(tuán)董事長(zhǎng)嚴(yán)琦看來(lái)，這是個(gè)讓中國(guó)味道去刷屏全世界的問(wèn)題。

嚴(yán)琦說(shuō)，中餐在世界各國(guó)受到追捧，我們要通過(guò)餐飲把中國(guó)文化傳播出去。美食無(wú)國(guó)界，越是民族的，越有國(guó)際市場(chǎng)?！爸袊?guó)美食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，講究色香味俱全，形成了獨(dú)樹(shù)一幟的美食文化，是中國(guó)優(yōu)秀文化的重要組成部分?！?/p>

雖然中餐在世界各國(guó)受到追捧，但是，嚴(yán)琦委員認(rèn)為，中國(guó)味道走向世界仍然任重道遠(yuǎn)。

她說(shuō)，原因主要是中餐原材料、調(diào)味料的紛繁復(fù)雜，導(dǎo)致很難在當(dāng)?shù)嘏涮?；海外管理和技術(shù)人員短缺；沒(méi)有抱團(tuán)形成“出?！焙狭Φ取?/p>

今年全國(guó)兩會(huì)上，她帶來(lái)了《關(guān)于加大中國(guó)味道海外推廣力度，成為中國(guó)走向世界新名片的建議》。

嚴(yán)琦說(shuō)，將中國(guó)味道海外推廣作為講好中國(guó)故事、傳播中國(guó)文化等的重要內(nèi)容，讓中國(guó)味道成為宣傳中國(guó)文化的一張響亮名片。為此，她提出了一些建議。

加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，全面規(guī)劃、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)中餐海外推廣工作。建議相關(guān)部門(mén)以及重點(diǎn)目標(biāo)市場(chǎng)駐外使領(lǐng)館、金融機(jī)構(gòu)共同對(duì)中國(guó)味道海外推廣的品牌支持、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、食品安全保障、投資風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等提出指導(dǎo)性意見(jiàn)，各地方政府可統(tǒng)籌推廣地方特色菜系。

打文化牌，充分挖掘中國(guó)文化“和而不同”的精髓。組織對(duì)中餐獨(dú)特文化意蘊(yùn)的挖掘、整理、翻譯和推廣；加強(qiáng)中餐禮儀的流程化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)；研究對(duì)外籍廚師學(xué)習(xí)中餐建立星級(jí)認(rèn)證體系。

支持行業(yè)“抱團(tuán)出?！毙袨椤＝ㄗh政府提供“一站式”服務(wù)，幫助企業(yè)熟悉當(dāng)?shù)卣叻桑?guī)避投資風(fēng)險(xiǎn)；積極支持銀政企合作，讓海外發(fā)展的餐飲企業(yè)更好地進(jìn)行投融資。