如今在不少城市都出現(xiàn)了“一人食”餐廳，“一人食”成為一種新的城市文化景觀。究竟何為“一人食”？用蘇曉的話說就是：“哪怕是一個人也要好好吃飯，不社交不交談，享受獨自一人的時光。”

都市青年蘇曉身體力行“一人食”已有1年多時間，他說這主要是個人興趣，但不可否認也有情感的因素，“單身久了，(一人食)確實也會上癮”。

在他看來，“一人食”既反映了單身一族追求獨立的渴望，也折射出他們對更好生活品質(zhì)的追求，“品嘗的除了食物本身的美味，還有就是一種充實、愉悅的心理”。但是，他也坦言，這種在外界看來精致而光鮮的吃法也有美中不足的地方，“買菜、洗菜、洗碗耗時間多，而且比較辛苦”。

蘇曉今年30歲，合肥人，在某交通運輸單位上班，由于工作離家在外，目前他還是單身，擁有較多的獨立時間。蘇曉對自己的評價是“熱愛生活，比較自律”。他對自己的生活有著詳細的安排，每天的計劃表精確到每小時，而每年他還有學(xué)習(xí)、旅行的計劃，當(dāng)然還包括學(xué)做“一人食”。

蘇曉做的“一人食”菜式

對獨立的渴望

蘇曉身體力行“一人食”已有一年多的時間，他還在某社交平臺上寫了一個“一人食”劇集，目前已經(jīng)更新到十多集，每一集他都會寫下自己“一人食”的菜譜以及做菜的心得體會等。

現(xiàn)在不少城市出現(xiàn)了“一人食”的時尚餐廳，并成為很多都市年輕人的新去向。越來越多的人了解到，孤獨并不是“一人食”的全部定義，它同時也是一種不孤獨的食物美學(xué)。蘇曉同樣也在密切關(guān)注這樣的文化現(xiàn)象，前段時間他在網(wǎng)上看到有店鋪出售印著“一人食”的T恤，對此他有自己的理解，“‘一人食’現(xiàn)在作為一種社會存在，既反映了單身族追求獨立的渴望，也折射出人們對更好生活品質(zhì)的追求”。

走進“一人食”文化，蘇曉笑稱也是出于偶然，最初他心里想著“閑著也是閑著，更重要的是學(xué)會生活、享受生活”，于是決定他也要“認真吃飯”。他舉例說，同樣是吃小龍蝦，自己做和叫外賣還是很不一樣的：“對我而言，認真學(xué)做‘一人食’除了自己學(xué)習(xí)新技能之外，更多的是以后成家了，可以用廚藝來照顧父母和妻子的胃，簡單而言就是，實現(xiàn)自己的價值，又溫暖了身邊人。”

當(dāng)然，他也不排除其中有一些情感因素，“我很少參加單位的聚餐，相反我更愿意花時間學(xué)做‘一人食’。在我看來，學(xué)做‘一人食’，主要還是興趣使然，但不可否認，單身久了，一個人吃飯確實會有癮”。

分享美食心得

蘇曉記得很清楚，他第一次做“一人食”是在2017年國慶期間，當(dāng)時做美食的詳細記錄他都還保留著。他回憶說，當(dāng)時是國慶假期的最后一天，他一個人上街買菜，一個人下廚做菜，一共做了三菜一湯，足足花了他80分鐘，“當(dāng)時第一次做了可樂雞翅，被父親稱贊味道不錯”。但他笑稱，當(dāng)時父親也在場見證了他的這一“壯舉”，嚴格意義上還算不上真正的“一人食”。

而蘇曉真正意義上的第一次“一人食”是在2017年11月10日，他記得當(dāng)時請了四五天年假，花了其中兩天來學(xué)做“一人食”，主要的菜式是香辣蝦。也因為學(xué)習(xí)“一人食”，他一口氣做了很多美食，足足夠他兩天的飯菜量。

蘇曉平時下班也會有意識地看美食節(jié)目和紀(jì)錄片，而每當(dāng)他腦海里想到什么美食，都會第一時間記下來，然后等到周末或是假期去學(xué)做。

后來，蘇曉還將他做“一人食”的心得體會分享到某社交平臺，并開了一個“一人食”的專題。他覺得這是一個很有意思的做法，“那些受歡迎的帖子，要么是干貨，要么是足夠有趣”。他覺得他的帖子屬于前者，他分享美食心得，一來是為了記錄他的美食歷程；二來也是希望和其他“一人食”愛好者切磋交流，“畢竟走出去才更有意思”。

目前他的“一人食”劇集已更新了10多集，一共分享了六七十道美食。蘇曉坦言，他自己最喜歡的是關(guān)于“中國小龍蝦”的內(nèi)容，因為小龍蝦從小就是他的最愛。

更加珍惜生活

如今，蘇曉做“一人食”做出了心得、也做出了套路，他每次都會做六七道菜，這是因為他計劃在30歲前學(xué)完100多道“一人食”。而到了假期，他并不會把所有時間都拿來學(xué)做菜，反而會四處去旅行。“所以現(xiàn)在每次‘一人食’，菜做得會有點多。”蘇曉笑著說。

而他在享受“一人食”的同時，也不忘將美食與父母分享。2018年對他來說，比較開心的事也跟美食有關(guān)，因為他教會了父母使用煲仔鍋，從此可以簡單方便地在家做美食；在運動方面，他教會父母使用跑步機，并很好地堅持下去；此外孝順的他還給父親換上了智能手機、給母親買了化妝品。“因為我長期工作在外，通過一個人做菜吃飯了解到生活不易，所以比以前更懂得珍惜生活，也想讓父母幸福一點，生活更酷一點。”

2019年，蘇曉希望在“一人食”的道路上走得更遠，他制定了周密的美食學(xué)習(xí)計劃。“川菜、粵菜本身很美味也很豐富，而其它那些計劃中的菜系可以讓我的食譜更加全面也更有代表性。”

親身實踐了“一人食”一年多，是怎樣的心情？蘇曉坦言，做菜本身還好，重要的是吃自己做的菜時的滿足，以及那份跟自己好好相處的愉悅感。蘇曉對自己有明確的定位，他堅持每年參加馬拉松、堅持學(xué)做各種“一人食”、堅持努力工作、參加考試等，“通過這些生活中點滴的沉淀，我希望找到屬于自己的精彩人生”。