新華社巴拿馬城1月13日電記者手記：探訪巴拿馬瑰夏咖啡園

新華社記者蘇津

巴拿馬運(yùn)河舉世聞名，巴拿馬瑰夏咖啡同樣聲名遠(yuǎn)播。此次，記者利用采訪巴拿馬奇里基省第47屆鮮花咖啡節(jié)的機(jī)會(huì)，深入位于巴拿馬西部山區(qū)的博克特咖啡產(chǎn)區(qū)，對(duì)瑰夏咖啡一探究竟。

博克特位于巴拿馬西部省份奇里基的北部，面積約500平方公里。它處在巴拿馬中央山脈的群山之中，其北部地區(qū)海拔800米以上，有多座山峰海拔超2000米。其中巴魯火山海拔3400多米，為巴拿馬境內(nèi)最高峰。這里山巒起伏、景色秀美、河流清澈、四季如春，是巴拿馬著名旅游景區(qū)，也因土壤肥沃、氣候適宜，成為該國(guó)重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)地。巴拿馬著名的瑰夏咖啡便是從這里走向世界。

出身于咖啡種植世家的弗朗西斯科·何塞·塞拉辛熱情地接待了記者一行。乘車沿著山間小路，向山上行駛了約十來(lái)分鐘，我們來(lái)到了唐·佩佩咖啡園。塞拉辛介紹說(shuō)，這個(gè)園區(qū)面積大約60多公頃，種植著包括瑰夏在內(nèi)的數(shù)個(gè)品種的咖啡。

當(dāng)塞拉辛得知記者主要是來(lái)了解瑰夏這個(gè)品種的咖啡時(shí)，他高興地說(shuō)道：“真是太巧了，巴拿馬的瑰夏咖啡品種，正是我父親首次引入巴拿馬種植的?！?/p>

記者了解到，一生鐘愛(ài)咖啡種植的老塞拉辛先生1963年首次將瑰夏這個(gè)在非洲埃塞俄比亞土生土長(zhǎng)的咖啡品種引入巴拿馬，抱著嘗試的目的買入一公斤種子試種，看看這種咖啡能否抵御當(dāng)?shù)亓餍械膬煞N病蟲(chóng)害。這一舉動(dòng)在當(dāng)時(shí)受到不少業(yè)內(nèi)人士的懷疑，包括自己的兒子塞拉辛。當(dāng)時(shí)許多人認(rèn)為這個(gè)品種根系不夠發(fā)達(dá)，容易死亡、產(chǎn)量也不高。

塞拉辛介紹說(shuō)，瑰夏咖啡屬阿拉比卡種，其味道與傳統(tǒng)咖啡有些差別，它有一種熱帶水果的特殊味道，是一種品質(zhì)極高的咖啡。他表示，雖然它根系比較弱，但可以在種植期間多加培養(yǎng)和維護(hù)來(lái)克服。事實(shí)證明，通過(guò)農(nóng)技師的精心培育，以及在咖啡豆的后期處理上多下功夫，瑰夏咖啡慢慢適應(yīng)了巴拿馬的水土和環(huán)境，并在博克特地區(qū)將它的品質(zhì)發(fā)揮到了極致。

經(jīng)過(guò)40年的種植和收獲，巴拿馬瑰夏咖啡終于在國(guó)際上嶄露頭角，它的高品質(zhì)和獨(dú)特味道獲得國(guó)際咖啡品鑒師的認(rèn)可?！拔腋赣H為此感到非常激動(dòng)，他也被尊稱為‘巴拿馬瑰夏咖啡之父’?！比琳f(shuō)。

贏得專業(yè)評(píng)鑒師們的肯定后，巴拿馬瑰夏咖啡獲得國(guó)際市場(chǎng)尤其是亞洲市場(chǎng)的追捧。隨著時(shí)間的推移，瑰夏咖啡的價(jià)格一路走高，成為高檔咖啡市場(chǎng)的寵兒。

在巴拿馬特種咖啡協(xié)會(huì)舉行的每年一度的瑰夏咖啡網(wǎng)上拍賣中，該咖啡價(jià)格連年創(chuàng)新高，繼2017年創(chuàng)下每磅603美元（一磅約合454克）的紀(jì)錄后，在2018年又創(chuàng)下每磅803美元的新紀(jì)錄。

塞拉辛對(duì)記者說(shuō)，他家咖啡園的瑰夏首次進(jìn)入亞洲市場(chǎng)是在2005年對(duì)日本出口。自那以后，亞洲市場(chǎng)對(duì)這種咖啡的需求一直保持旺盛。

曾擔(dān)任巴拿馬咖啡種植者協(xié)會(huì)主席的塞拉辛表示，雖然瑰夏受到市場(chǎng)的熱捧，但由于適合瑰夏生長(zhǎng)的地域不多，其種植面積僅有1000多公頃，年產(chǎn)量也不過(guò)1至1.2萬(wàn)袋（1袋約46公斤）。業(yè)內(nèi)期望能在未來(lái)兩年中，適當(dāng)增加這個(gè)品種的種植面積，目前已有70多個(gè)種植園表示愿意參加增種計(jì)劃。

資料顯示，巴拿馬全國(guó)共有約3700多家咖啡種植商，總產(chǎn)量約20萬(wàn)袋。除瑰夏咖啡外，博克特地區(qū)生產(chǎn)的其他品種咖啡也廣受消費(fèi)者的喜愛(ài)。相信隨著中巴兩國(guó)在各領(lǐng)域的合作和交流不斷推進(jìn)，巴拿馬咖啡會(huì)進(jìn)入越來(lái)越多的中國(guó)家庭。