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桂花糯米藕的做法
航天中心醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師 馬躍青
食材:蓮藕1節(jié),糯米50克,鮮桂花20克,紅棗6個,冰糖、紅糖、桂花蜂蜜適量。
做法:1.蓮藕洗凈去皮。糯米洗凈后清水浸泡2~3小時,同時放入一些鮮桂花,使糯米中帶有桂花的清香;2.用刀在蓮藕的一頭連同藕蒂切掉2~3厘米,留作蓋子,將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中;3.填滿糯米后,蓋上藕蒂,用牙簽固定封口;4.把做好的糯米藕放入鍋中,加入清水沒過蓮藕,里面放入紅糖、紅棗。大火煮開后改小火煮半小時,再放入冰糖煮15分鐘。其間要不時翻動藕身,讓味道浸入更加均勻;5.煮好的糯米藕撈出稍晾涼后切片,擺盤后淋上些桂花蜂蜜,味道更好。
點評:這道菜采用了蒸煮的烹飪手法,低油健康。其口感軟糯甜香,甜而不膩,帶著桂花特有的味道,不但可以當(dāng)餐前涼盤,還可當(dāng)飯后甜點,很適合老人和孩子食用。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:桂花糯米藕 做法