廟會羊肉串抽檢覆蓋全部攤位

售賣肉制品必須標明肉的種類 糖葫蘆、鮮榨果汁等食品已難覓蹤影

本報訊(記者 李天際 王斌)昨天，市區(qū)兩級食品藥品監(jiān)管執(zhí)法人員深入各大廟會進行食品快速檢測。北京青年報記者從市食藥監(jiān)局獲悉，今年春節(jié)期間，全市廟會售賣的羊肉串、雞肉串、肉丸等肉制品，全部納入食品藥品監(jiān)管部門的抽檢范圍，每個攤位至少抽取一個樣本。

昨天一早，朝陽公園“國際風情節(jié)”廟會上，市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員許飛在一個售賣烤羊肉串的攤位隨機選取、稱重了一斤的羊肉串，連同上面竹簽分裝到兩個干凈的塑料袋里，分別封口，再一起放入一個大塑料袋封口。“一個樣品抽樣檢測需要一斤的量，將重點檢測動物源性成分和瘦肉精、水分、抗生素等。” 許飛說。

市食藥監(jiān)局食品市場監(jiān)管處處長李江表示，連續(xù)幾年的抽樣檢測顯示，廟會肉串摻假現(xiàn)象幾乎消失，去年僅僅發(fā)現(xiàn)兩個攤位有問題，這些攤位已經(jīng)被廟會主辦方清退出市場，并且今后也不允許他們再進場經(jīng)營。

李江稱，今年廟會食品安全管理依然要求食品經(jīng)營攤位要在顯著位置亮出食品經(jīng)營攤位證；現(xiàn)場制售使用豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等畜禽產(chǎn)品及其肉卷、肉丸等加工制品作為原料的，必須取得檢疫證明、檢驗證明材料，并在現(xiàn)場公示準確、清晰的食品名稱，如羊肉串、雞肉串等，如果是混合肉卷、肉串，還需要公示是哪幾種肉混合。對部分地區(qū)洋廟會銷售的進口食品，同樣按照原材料查驗標準進行溯源和食品標簽標識的查驗工作。

北青報記者昨天在地壇、龍?zhí)秲纱髲R會上均看到東城區(qū)食藥監(jiān)局的執(zhí)法人員現(xiàn)場對各小吃攤點進行檢查。以往糖葫蘆、棉花糖、鮮榨果汁等不適宜現(xiàn)場制售的食品已難覓蹤影，絕大多數(shù)小吃攤位經(jīng)營規(guī)范，每個攤位上掛有食品經(jīng)營攤位證。龍?zhí)稄R會一家名叫“四川巴中小吃”的小吃攤前生意正旺，游客駐足購買獨具特色的酸辣粉、煎豆腐、醪糟湯圓。這時，食藥監(jiān)執(zhí)法人員要求現(xiàn)場加工食品的售賣人員出示健康證原件及身份證原件，反復溝通都未能拿出來，最終該攤位被斷電、關停。

據(jù)龍?zhí)豆珗@管理處相關負責人介紹，本屆龍?zhí)稄R會共設置了44個小吃飲食類展位，除6個自有商亭外，其他38個均屬于招商攤位。廟會期間，龍?zhí)豆珗@配合食藥監(jiān)執(zhí)法人員，每天上午開展巡查工作，下午進行抽查。一旦發(fā)現(xiàn)不符合規(guī)范的攤位，公園管理方會禁止其出攤、斷電，直至整改完成，食藥批準后才可繼續(xù)經(jīng)營。

北青報記者還了解到，除了每日巡查，龍?zhí)稄R會的所有食品攤位均對油煙凈化設備增加了防塵罩，減少空氣污染。公園工作人員每天也會巡視防塵罩是否正常使用等情況。