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河南一鄉(xiāng)鎮(zhèn)2萬人靠炸油條發(fā)家致富:一年掙輛車

2018年02月11日 15:46 | 作者:于揚(yáng) 李玉坤 | 來源:大河網(wǎng)
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周口一鄉(xiāng)鎮(zhèn)2萬人靠炸油條發(fā)家致富:一年掙輛車

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大河報(bào)記者于揚(yáng) 李玉坤 文/圖

早餐吃上兩根油條、喝上一碗湯就能填飽肚子,但有一群人靠賣油條能填飽全家人的肚子。這個(gè)群體就在周口市商水縣鄧城鎮(zhèn),當(dāng)?shù)厝朔Q“油條大軍”。

據(jù)介紹,鄧城鎮(zhèn)有6萬多人,其中2萬人都在外靠“炸油條”賣早點(diǎn)為生,每年創(chuàng)造產(chǎn)值上億元。昨日,鎮(zhèn)里出面組織了炸油條大賽,這些致富能手,在油鍋前一決高低……

創(chuàng)造小油條“炸”出大產(chǎn)業(yè)

在鄧城鎮(zhèn),早在改革開放初期,就有幾個(gè)村的村民靠祖?zhèn)髡ㄓ蜅l手藝,外出經(jīng)營早餐攤。當(dāng)?shù)攸h委政府發(fā)掘這一資源后,鄧城鎮(zhèn)的“油條大軍”迅速崛起。如今,全鎮(zhèn)6萬人中,靠炸油條發(fā)家致富的就有2萬人。同時(shí),鄧城鎮(zhèn)也正式叫響了“中原油條之鄉(xiāng)”的口號。

同樣是油條,難道鄧城人炸得跟別人不一樣?當(dāng)?shù)厝硕紩院赖卣f:是的?!坝蜏乇仨毧刂圃?60℃至200℃之間,和面用40℃溫水,里面要加白糖。醒面時(shí)加生油,開始切條時(shí)要用熱油淋在面上,而且搟面杖也要放在熱油鍋里蘸一下。”鄧城鎮(zhèn)65歲的油條師傅于先生說。

據(jù)一位在山西經(jīng)營早餐點(diǎn)的參賽選手介紹,炸油條搭配賣稀飯、胡辣湯、包子,一天毛收入500元左右,一年能掙一輛小轎車。

現(xiàn)場不僅是比賽,更是經(jīng)驗(yàn)交流

昨日上午,鄧城鎮(zhèn)廣場前一片沸騰,油香飄蕩。和面、開火、切條、揉形、下鍋……隨著選手一個(gè)個(gè)登臺,一根根黃燦燦的油條出鍋,惹得圍觀人群直咽口水。

“我們從油條的色澤、蓬松度、口感、形狀、吸油率等幾個(gè)方面進(jìn)行評判打分,最終會評選出今年的‘油條王’。”大賽評委會成員魏紅向記者介紹說。

而對于選手們來說,如此“高大上”的打分標(biāo)準(zhǔn),則絕對考驗(yàn)他們的技術(shù)?!皬暮兔娴秸莆栈鸷颍俚较洛伔瓭L,有一個(gè)環(huán)節(jié)稍不注意就會失分?!庇兄S富炸油條經(jīng)驗(yàn)的村民于師傅說。

于師傅介紹,他從事炸油條40多年了,同樣的面、同樣的油、同樣的鍋,炸出來的油條口感、色澤也會有差別。分辨油條是否加入添加劑的標(biāo)準(zhǔn)是,兌入添加劑的油條入口發(fā)硬,未使用添加劑的油條入口軟,嚼起來不費(fèi)勁。

大河報(bào)記者了解到,參賽選手平均年齡40歲,都是熟練掌握炸油條技術(shù)的“老油條”。大家比賽手藝的同時(shí),也互相攀談交流經(jīng)驗(yàn),幾乎村村都有特色,人人都有“秘籍”。

比賽結(jié)束后,組委會不僅評出了一、二、三等獎,而且還專門評出了5名炸油條致富帶頭人。鄧城鎮(zhèn)鎮(zhèn)長陳國平說,春節(jié)后,他們還將舉辦油條扶貧技能培訓(xùn)班,讓貧困戶免費(fèi)學(xué)習(xí)炸油條、芝麻球、蒸開花饅頭等手藝。

昨日,由河南日報(bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)精心打造的“豫直播”還對這場炸油條大賽進(jìn)行了現(xiàn)場直播,網(wǎng)友瀏覽量多達(dá)2.2萬人次。不少圍觀網(wǎng)友笑稱,隔著屏幕就聞到了油條香味,給這些油條大師點(diǎn)贊加油。


編輯:李晨陽

關(guān)鍵詞:炸油條 油條 致富

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