拎菜籃的馬大嫂們都可堪比食品安全專家，去菜場時遵循著在主婦心中廣為流傳的一套“買菜原則”：什么蔬菜相對農(nóng)藥殘留會多，雞翅尖小孩子要少吃，可能有激素殘留；瘦肉太多的豬肉有可能打了瘦肉精……相對而言，似乎魚蝦蟹等水產(chǎn)品是相對安全的葷菜之選。而近日，國家食藥監(jiān)總局通報的2017年食品安全監(jiān)督抽檢情況，讓主婦們又不淡定了。在2017年總局抽檢的不合格食品中，水產(chǎn)品成為食品安全的“重災(zāi)區(qū)”，藥物濫用現(xiàn)象嚴(yán)重。超過九成的不合格水產(chǎn)品檢出了國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定“不得使用”或“不得檢出”的氯霉素、孔雀石綠、呋喃西林或呋喃唑酮代謝物等。

2008年的三聚氰胺事件，是我國食品安全問題的一個引爆點。自此之后經(jīng)過重拳整治，嬰幼兒配方乳粉中的“三聚氰胺”，相關(guān)部門連續(xù)9年“零”檢出；蛋制品中的“蘇丹紅”也連續(xù)4年沒有檢出。幾次重大食品安全事件爆發(fā)后，食品安全問題逐漸成為我國政府下大力氣解決的國計民生問題，這些臭名昭著的違規(guī)添加劑也基本上絕跡，但基于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的源性食品安全問題，種植業(yè)土壤污染和化肥農(nóng)藥濫用問題，養(yǎng)殖業(yè)抗生素、激素和獸藥的濫用等問題卻逐漸暴露出來。

事實上，在這兩年國家食藥監(jiān)局的各種專項抽檢中，商超水產(chǎn)品違禁獸藥屢屢上榜，不合格水產(chǎn)品濫用獸藥突出。這些藥物因具備致癌、致畸作用，早在2002年就被農(nóng)業(yè)部禁止在食用動物中使用。可以說，我國打擊動物性食品使用違禁獸藥的行動一直在進行，但為何卻屢禁不止？

中國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界74%，位列世界第一。但由于我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖密度高，品種多，魚蝦蟹貝容易生病也已是不爭的事實。但是，據(jù)報道，全世界總共144種水產(chǎn)品疫苗用到水產(chǎn)品上面，而中國只有4種。缺少有效的疫苗，為了讓魚蝦蟹不生病，勢必會加大藥量，而這種成本低廉、藥效顯著的“禁藥”，也自然受到不法商戶的歡迎，在養(yǎng)殖、運輸環(huán)節(jié)使用屢禁不止。

而從處罰力度來講，現(xiàn)行獸藥管理條例明確了3萬元以上10萬元以下的處罰金額，用來處罰銷售尚在用藥期、休藥期內(nèi)的動物食品，或者含禁藥、獸藥殘留超標(biāo)的動物食品的企業(yè)和個人。這對小農(nóng)戶來說是天價數(shù)字，對大企業(yè)卻是九牛一毛，又起不到足夠的威懾作用。

年關(guān)將至，中國人講究民以食為天，吃是頭等大事。雖然我國是人口大國，但早已不是追求吃得飽的年代，而是要吃得安全，吃得好。對觸及食品安全問題，必須是零容忍。保衛(wèi)舌尖上的安全，有良法也須善治，食品監(jiān)管執(zhí)法必嚴(yán)，將法律威懾力落到實處。同時，建立健全質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，給水產(chǎn)品貼上特有的“身份標(biāo)簽”，讓每一條魚都可追溯源頭，一經(jīng)查到違規(guī)，讓違法者付出相應(yīng)的代價。