富含纖維素,能幫助瘦身

華農女生研發(fā)出麥糟餅干

本報訊(記者胡義華)制作啤酒后的麥糟，扔掉了可惜。華中農業(yè)大學19歲大二女生王丹妮和團隊，巧妙將麥糟利用，制作成各種口味時尚類餅干，試投放健身房，受到健身瘦身人群歡迎。昨天，經過初賽復賽，王丹妮帶著團隊奔赴上海，參加全國大學生廢物利用創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)總決賽。

王丹妮以前是個“小胖”，現在是華中農業(yè)大學視覺傳達專業(yè)大二學生的她，初中時近200斤，后來經過節(jié)食等措施，瘦到只有140斤。“節(jié)食對身體危害太大了！”王丹妮說，上大學后，她一直想著有沒有什么好的健康食品，既能隨時隨地食用，又能達到瘦身目的。

在對國外瘦身食品分析后，她發(fā)現國外食品能量比較高，也比較難吃，而且價格昂貴，而國內瘦身食品，在口味上也沒有突破。在查閱資料時，王丹妮意外查詢到富含50%纖維素的麥糟，都被啤酒廠扔棄或當做飼料去了。

“何不利用麥糟生產一款小零食呢？”王丹妮開始琢磨，并向學校食品科技學院老師請教，加入低聚糖、奇亞籽等營養(yǎng)原料，克服麥糟口味差的不足。今年6月，王丹妮和該校食品科學技術學院四名大三學生，一起組成研發(fā)“麥糟”小餅干團隊，經過老師同學試吃，瘦身很有效果。考慮到市場上黑胡椒牛排味、海鹽孜然味等口味比較時尚，王丹妮團隊又對餅干口味進行了升級調整。

現在，華農12位大學生團隊，給這款小零食餅干，暫時起名字“阻脂”。另外，還在華中農業(yè)大學大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化中心幫助下，和食品廠合作，成立了武漢菲特尼斯有限公司。上周，該創(chuàng)業(yè)項目還獲得武漢創(chuàng)業(yè)星光大道年終總決賽第三名。目前，武漢部分高校健身房無人貨架上擺放了這款餅干，團隊也正在尋找種子輪的融資，希望在春節(jié)前布局達到200家健身房。

華中農業(yè)大學食品科學技術學院博導熊漢國教授和劉瑩老師，很是看好這款“麥糟”餅干。他們說，當前生活中，富貴病比較多，在零食中加入麥糟，對健康有利，符合當下飲食趨勢。