國家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)近日公布了6批次食品不合格情況通告，其中有5批次在網(wǎng)上銷售的葵花籽仁、巴旦木等炒貨被檢出不合格，不合格項目多為大腸菌群、過氧化值、酸價等不符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，“果真了得”南瓜籽仁、“方五哥”東北松子上黑榜。

老棗農(nóng)棗業(yè)等產(chǎn)品被檢出大腸菌群不合格

電商平臺在售堅果炒貨成為此次抽檢的重點。新京報記者梳理發(fā)現(xiàn)，此次國家食藥監(jiān)總局共組織抽檢炒貨及堅果制品111批次，覆蓋19個生產(chǎn)省份及海外的66家企業(yè)，其中有98批次的產(chǎn)品均來自電商平臺，如廠商入駐1號店、天貓、京東等平臺的官方旗艦店。三只松鼠、良品鋪子、百草味這三大休閑零食品牌也被納入此次抽檢之中，如良品鋪子旗下的西瓜子、百草味旗下的開心果、三只松鼠旗下的碧根果均檢驗了酸價、過氧化值、甜蜜素等指標(biāo)，檢測結(jié)果為合格。

公告顯示，在此次抽檢的堅果炒貨中，有2批次的產(chǎn)品被檢出大腸菌群項目不合格。這包括1號店悠享佳旗艦店（經(jīng)營者為北京久誠嘉譽電子商務(wù)有限公司）在售的葵花籽仁（生產(chǎn)批次2017年4月25日），生產(chǎn)廠家為北京華禧軒食品有限公司，其大腸菌群5次檢出值分別為3.6×102CFU/g、2.4×102CFU/g、54CFU/g、6.2×102CFU/g、＜10CFU/g。

同時，1號店真了得旗艦店（經(jīng)營者為鄭州果真商貿(mào)有限公司）在售的“果真了得”南瓜籽仁（生產(chǎn)批次2017年5月10日），生產(chǎn)廠家為河南省老棗農(nóng)棗業(yè)有限公司，大腸菌群5次檢出值分別為2.7×102CFU/g、1.2×104CFU/g、4.9×103CFU/g、7.9×103CFU/g、5.4×102CFU/g。

上述檢測結(jié)果均不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的大腸菌群5次檢測結(jié)果均不超過100CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過10CFU/g。

據(jù)了解，大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，食品中檢出該項目，意味著被沙門氏菌、致病性大腸桿菌等致病菌污染可能性較大。大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是由于產(chǎn)品加工原料、包裝材料受污染，或產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受外界污染，以及滅菌不徹底導(dǎo)致。

3批次產(chǎn)品酸價、過氧化值等不合格

還有3批次炒貨產(chǎn)品被檢出二氧化硫、酸價、過氧化值項目不合格。1號店兵團大地旗艦店（經(jīng)營者為新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團果業(yè)有限公司）在售的“兵團大地”椒鹽巴旦木，生產(chǎn)批次為2017年3月5日，二氧化硫殘留量檢出值為0.25g/kg，而按國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其不得使用。

長沙市千百滋食品貿(mào)易有限公司旗艦店在售的蒜香青豆，生產(chǎn)廠家為瀏陽市永安鎮(zhèn)湘思坊食品廠，酸價（以脂肪計）檢出值為6.2 mg/g，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過3 mg/g）高出1.1倍。臨安方老五食品廠旗艦店在售的“方五哥”東北松子，過氧化值（以脂肪計）的檢出值為0.69g/100g，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.50g/100g）高出38%。

據(jù)了解，二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑，按照國家標(biāo)準(zhǔn)禁止在堅果及籽類物品中使用，如果過量攝入后會引發(fā)惡心、嘔吐等。而過氧化值主要反映炒貨中油脂是否氧化變質(zhì)，酸酯則是反映食品中油脂酸敗的程度，上述兩項變質(zhì)的食品會出現(xiàn)明顯“哈喇味”。