羞国产在线拍揄自揄自揄视频,直接看不卡无码免费视频,免费午夜无码片在线观看影,超碰av免费网络

首頁(yè)>要聞>沸點(diǎn) 沸點(diǎn)

部分餐廳消毒柜成擺設(shè) 食藥部門(mén)要求餐廳公示消洗環(huán)節(jié)

2017年10月31日 08:24 | 來(lái)源:北京青年報(bào)
分享到: 

食藥部門(mén)要求餐廳公示消洗環(huán)節(jié)

點(diǎn)擊進(jìn)入下一頁(yè)

本報(bào)訊(記者 張小妹 董鑫)昨日,本報(bào)刊發(fā)《部分餐廳消毒柜成“擺設(shè)”》一文,報(bào)道了本市部分餐廳消毒不規(guī)范的情況。北京青年報(bào)記者從西城區(qū)食藥監(jiān)局獲悉,該局已制定了餐具消毒專(zhuān)項(xiàng)檢查計(jì)劃,將重點(diǎn)督查中小餐飲,并要求餐廳公示清洗環(huán)節(jié),包括消毒時(shí)間和消毒過(guò)程等,讓市民可以更加直觀清晰地了解餐具消毒情況。

日前北青報(bào)記者探訪(fǎng)了本市十余家餐廳發(fā)現(xiàn),餐廳大堂放置的消毒柜使用情況良莠不齊,例如補(bǔ)充餐具后未再次啟動(dòng)消毒,剛洗完的餐具放進(jìn)消毒柜后不到兩分鐘就拿給顧客使用,沒(méi)有開(kāi)啟消毒按鍵,以至于顧客拿到的餐具還是濕的;以及消毒柜的使用情況不明示,消費(fèi)者難以辨別。

針對(duì)報(bào)道中提出的問(wèn)題,以及食藥部門(mén)在日常檢查中發(fā)現(xiàn)的消毒不規(guī)范情況,昨天,西城區(qū)食藥監(jiān)局制定了餐具消毒專(zhuān)項(xiàng)檢查計(jì)劃。西城區(qū)食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)吳惠忠向北青報(bào)記者介紹說(shuō): “目前西城區(qū)小餐飲數(shù)量大約為1100個(gè)左右,此次專(zhuān)項(xiàng)檢查將對(duì)小餐飲企業(yè)100%全覆蓋,加強(qiáng)對(duì)餐廳工作人員的培訓(xùn),清洗消毒的規(guī)范操作是檢查的重點(diǎn)?!?/p>

“餐廳洗碗工的流動(dòng)性很大,有時(shí)候剛剛培訓(xùn)完沒(méi)多久,洗碗工就走了,換了新人,需要重新培訓(xùn)”。針對(duì)這樣的情況,西城區(qū)各食藥所幫助餐廳對(duì)洗碗間進(jìn)行了“改造”:“在洗碗池里標(biāo)出水位線(xiàn),配備量杯,清水注滿(mǎn)至水位線(xiàn)后,加入兩杯消毒液,正好可以達(dá)到規(guī)定的消毒配比。”西城區(qū)餐飲科科長(zhǎng)張國(guó)順介紹說(shuō)。

除了全覆蓋式的監(jiān)督檢查和加強(qiáng)培訓(xùn),還將用抽檢和快檢等技術(shù)手段輔助檢查。吳惠忠說(shuō),其中區(qū)級(jí)的監(jiān)督抽檢將達(dá)10%,也就是對(duì)其中超過(guò)100家餐廳進(jìn)行餐具抽檢。此外,對(duì)30%以上的餐廳進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快檢,重點(diǎn)項(xiàng)目是餐具的表面潔凈度。

在專(zhuān)項(xiàng)檢查的同時(shí),西城區(qū)還要求餐廳向市民公示餐具消洗環(huán)節(jié),提高透明度,接受顧客的監(jiān)督?!耙环矫媸枪静蛷d的消毒記錄、消毒操作標(biāo)準(zhǔn)等,把這些內(nèi)容貼在消毒柜上,讓消費(fèi)者一看就知道消毒柜的使用狀態(tài);另一方面,利用直播設(shè)備或者透明廚房等方式,公開(kāi)消毒過(guò)程,接受消費(fèi)者的監(jiān)督?!眳腔葜艺f(shuō)。

北青報(bào)記者了解到,目前西城區(qū)有4149戶(hù)餐飲企業(yè),其中46.8%已完成陽(yáng)光餐飲創(chuàng)建,實(shí)現(xiàn)了后廚直播。

現(xiàn)場(chǎng)

部分餐廳明示消毒情況

“你的姓名?請(qǐng)出示健康證。消毒水幾天用完一桶?”昨天下午,在銀錠橋邊的云南米線(xiàn)店,西城區(qū)食藥監(jiān)和什剎海食藥所的工作人員進(jìn)行了檢查,后廚一名洗碗工正在工作,“客人不多的話(huà),消毒液兩天用一桶,多的話(huà),一天一桶也不夠?!毕赐牍せ卮?。

食藥監(jiān)的工作人員在檢查完畢之后告訴米線(xiàn)店的工作人員,消毒之后還需要避免二次污染,且要向消費(fèi)者明示消毒過(guò)程和結(jié)果。北青報(bào)記者注意到,在米線(xiàn)店大堂,盛放湯勺和小碟的塑料盒、碗柜已經(jīng)貼上了白底紅字的“已消毒”三個(gè)字。隨后,北青報(bào)記者跟隨西城區(qū)食藥監(jiān)和新街口食藥所的工作人員來(lái)到報(bào)道中提到的護(hù)國(guó)寺附近某粥店。在存放飲料的冷飲柜旁邊,一臺(tái)一人多高的餐具消毒柜正在工作,設(shè)定時(shí)間為10分鐘,在后廚的清洗區(qū)域,沒(méi)來(lái)得及清洗的碗筷堆放在一邊,清洗消毒之后的碗筷都在一旁的碗柜存放。

粥店的經(jīng)理任先生表示,店內(nèi)的碗筷在后廚經(jīng)過(guò)消毒水進(jìn)行化學(xué)消毒之后,會(huì)放入冷飲柜旁的消毒柜再進(jìn)行高溫消毒,時(shí)間一般在上午10點(diǎn)到10點(diǎn)半,下午4點(diǎn)到4點(diǎn)半之間非就餐高峰的時(shí)候進(jìn)行?!澳蔷桶严緯r(shí)間和操作打印出來(lái),貼在消毒柜上,讓顧客一目了然。”西城區(qū)食藥監(jiān)說(shuō),此外還要在大廳的直播設(shè)備中增加后廚清洗區(qū)域的畫(huà)面,以供消費(fèi)者監(jiān)督。

北青報(bào)記者看到,此前放在收銀臺(tái)旁、沒(méi)有開(kāi)啟的消毒柜已經(jīng)被搬走了。 “那臺(tái)消毒柜壞了,我們一直當(dāng)碗柜用,就是存放餐具,供顧客取用。”任經(jīng)理告訴北青報(bào)記者,為了避免消費(fèi)者誤會(huì),損壞了的消毒柜已經(jīng)被移走。對(duì)于北青報(bào)記者和其他消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)的從消毒柜和碗柜內(nèi)拿出的碗筷還有水滴并不干燥的問(wèn)題,任經(jīng)理表示,這可能與就餐高峰,碗筷不足,服務(wù)員設(shè)定的消毒時(shí)間不足有關(guān)。“我們今天采購(gòu)了新的餐具,已經(jīng)送到,保證以后不會(huì)再出現(xiàn)這種消毒時(shí)間不足的問(wèn)題?!?/p>

文/本報(bào)記者 張小妹 董鑫


編輯:楊嵐

關(guān)鍵詞:部分餐廳消毒柜成擺設(shè) 餐廳消毒柜成擺設(shè)

更多

更多

<dd id="mmmmm"></dd>
  • <noscript id="mmmmm"><dd id="mmmmm"></dd></noscript>
    <nav id="mmmmm"><sup id="mmmmm"></sup></nav>
  • <tr id="mmmmm"></tr>
  • <nav id="mmmmm"></nav>
    <tfoot id="mmmmm"><noscript id="mmmmm"></noscript></tfoot><tfoot id="mmmmm"><noscript id="mmmmm"></noscript></tfoot>
    <nav id="mmmmm"><ul id="mmmmm"></ul></nav>