在網(wǎng)紅店鋪排長(zhǎng)隊(duì)購(gòu)物已然成為一種時(shí)尚,不過(guò)近日有媒體爆料稱網(wǎng)紅店鋪存在雇托假排隊(duì)的情況。雖然,網(wǎng)紅店鋪紛紛回應(yīng)稱,“從未做過(guò)任何營(yíng)銷活動(dòng),更別說(shuō)雇人排隊(duì)了”。但有業(yè)內(nèi)人士指出,這些網(wǎng)紅店鋪仍然存在很大的雇托嫌疑,因?yàn)檫@種方式可以對(duì)人氣和品牌進(jìn)行快速提升,“這是他們被資本綁架之后的非常規(guī)營(yíng)銷方法?！?/p>

鮑師傅最高排隊(duì)7小時(shí),喜茶平均排隊(duì)2到3小時(shí),杏花樓肉松青團(tuán)排隊(duì)6小時(shí)……在網(wǎng)紅店鋪排隊(duì)購(gòu)物已然成為一種時(shí)尚。日前,有媒體爆料稱網(wǎng)紅店鋪存在雇托假排隊(duì)的情況,對(duì)此喜茶、鮑師傅分別回應(yīng)稱沒(méi)有此事。不過(guò)有業(yè)內(nèi)人士表示,這也許是網(wǎng)紅店鋪融資后的一種迅速提升品牌和人氣的手段。

現(xiàn)狀

網(wǎng)紅店鋪雨天晚上排隊(duì)兩小時(shí)

在朋友圈曬網(wǎng)紅店鋪的食品成了一種“時(shí)尚”,為了體驗(yàn)這種時(shí)尚,許多消費(fèi)者不惜花費(fèi)數(shù)小時(shí)去排隊(duì)。在社交網(wǎng)站上,網(wǎng)友不斷刷新排隊(duì)購(gòu)買時(shí)間,一杯喜茶平均排隊(duì)2到3小時(shí),清明節(jié)特供杏花樓肉松青團(tuán)排隊(duì)6小時(shí),上海鮑師傅點(diǎn)心排隊(duì)7小時(shí)……

網(wǎng)友紛紛評(píng)論表示要想吃到這些網(wǎng)紅店鋪的美食,排隊(duì)是其中重要一環(huán)?！翱吹较膊璧年?duì)伍每次都像免費(fèi)送金條一樣熱鬧”、“服務(wù)員跟每個(gè)人都說(shuō)大概排隊(duì)一個(gè)半小時(shí),但我這隊(duì)排下來(lái)至少兩個(gè)小時(shí)”、“親測(cè)雨天晚上排隊(duì)兩個(gè)小時(shí),問(wèn)了一下晴天白天排隊(duì)4個(gè)小時(shí)左右”、“門口的隊(duì)伍長(zhǎng)龍,黃牛的不斷叫賣。使得現(xiàn)如今奶茶也是一杯難求”。在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上,網(wǎng)友發(fā)布了許多排隊(duì)照片,長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍看不到尾,照片中至少有幾十人在排隊(duì),有的網(wǎng)友伸長(zhǎng)脖子向前望,有的淡定玩手機(jī)打發(fā)時(shí)間,還有的面無(wú)表情地在隊(duì)伍中等待。

不過(guò),也有一些顧客會(huì)得到免排隊(duì)的特權(quán)。比如喜茶就規(guī)定,顧客生日當(dāng)天可以憑身份證免排隊(duì)免費(fèi)得到一杯飲品,另外還可以再搭售一杯飲品,也無(wú)需排隊(duì),這樣算下來(lái),壽星可以享受到2杯免排隊(duì)的特權(quán)。有顧客表示,生日營(yíng)銷的確吸引了很多人,“經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的和黃牛排隊(duì)的斗爭(zhēng),終于我排到了店里,竟然發(fā)現(xiàn)店里有兩條隊(duì)伍,一條是我們從商場(chǎng)外面排進(jìn)來(lái)的隊(duì)伍,另一條是當(dāng)天過(guò)生日可以不用從商場(chǎng)外面排隊(duì)的隊(duì)伍,這兩條隊(duì)伍是交叉著點(diǎn)單的。這條生日隊(duì)伍十分長(zhǎng),我十分不相信有這么多人過(guò)生日,但他們都拿著身份證,沒(méi)有辦法,又經(jīng)歷了和生日隊(duì)伍的斗爭(zhēng),我終于下了單,欣喜地拿到了取單條,萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到前面還有70多號(hào)等著取單”。

在喜茶,排隊(duì)選擇、交費(fèi)只是第一步,等待店家根據(jù)訂單制作飲料還需要二次排隊(duì)。在點(diǎn)單后顧客會(huì)拿到一張?zhí)柵?店家根據(jù)點(diǎn)單順序依次叫號(hào)取飲料?！暗昀锏娜耸植簧?但是就這樣等到我也將近叫了六十幾個(gè)號(hào),花了差不多35分鐘。不慢,怎么會(huì)有那么多人排隊(duì)呢?”有消費(fèi)者評(píng)論稱,包括第一隊(duì)不必排的壽星們也需要經(jīng)歷這一等待時(shí)間。

另外,還有多位網(wǎng)友稱,偌大一家店鋪只有一個(gè)收銀員也是導(dǎo)致排隊(duì)慢的原因?！澳敲葱〉腸oco(另一奶茶店)都有好幾臺(tái)收銀機(jī),這么多人排隊(duì)的喜茶卻只有一臺(tái)收銀機(jī)”、“兩條隊(duì)伍是交叉著點(diǎn)單的”。

爆料

為營(yíng)銷網(wǎng)紅店鋪雇托假排隊(duì)

這些網(wǎng)紅店鋪的排隊(duì)“習(xí)慣”是如何養(yǎng)成的呢?有媒體曝出,一些網(wǎng)紅店鋪為了營(yíng)銷,在早期甚至有過(guò)雇托假排隊(duì)的情況。

據(jù)上海廣播電視臺(tái)旗下視頻平臺(tái)看看新聞網(wǎng)報(bào)道,有黃牛表示,之前鮑師傅就是自己參與了托兒。“當(dāng)時(shí)主動(dòng)找到了鮑師傅,達(dá)成了合作”。最初顧客對(duì)你根本不了解,首先要讓大家知道有這家店的存在!這名“牛頭”回憶,鮑師傅開業(yè)第一天,他至少領(lǐng)了70多個(gè)人去假排隊(duì)。這樣的說(shuō)法也得到了其他“牛頭”的認(rèn)可。他們告訴媒體,鮑師傅聘請(qǐng)了不同團(tuán)隊(duì)的充場(chǎng)人員假排隊(duì)至少一個(gè)月。有“牛頭”一天至少為鮑師傅提供了200人次。

報(bào)道稱,還有的黃牛表示“喜茶的投資很大,第一天一共聘請(qǐng)了300多個(gè)人假排隊(duì)”、“七點(diǎn)多一大早,來(lái)福士還沒(méi)開門就要站在門口,為了制造出強(qiáng)烈的視覺(jué)效果”、“等中午真顧客來(lái)買的時(shí)候,就讓出一些位置給他們購(gòu)買”、“假排隊(duì)的人員構(gòu)成很有講究,有學(xué)生、有青年、有白領(lǐng)、有中年人,讓人無(wú)法看破”、“喜茶做了七天就達(dá)到效果了”。而這些套路也是“黃?！眰?nèi)ヅ跫t其他網(wǎng)紅店的金科玉律?！包S牛”表示,如果記者想開網(wǎng)紅店,那么根據(jù)之前的經(jīng)驗(yàn),一天起碼需要60人進(jìn)行排隊(duì)。這60個(gè)人,都是有講究的,不能一起到,要分批到,而且要在開業(yè)之前慢慢到,不能讓人家看出來(lái)。一般情況下,假排隊(duì)10天,人氣自然就會(huì)被帶動(dòng)起來(lái)。

回應(yīng)

不排除黃牛編造謊言“潑臟水”

在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上,也有消費(fèi)者表示,“總的來(lái)說(shuō)沒(méi)有特別的驚喜,對(duì)于28元的價(jià)格來(lái)說(shuō),估計(jì)下次我是不會(huì)排隊(duì)或等位去喝了……除了網(wǎng)絡(luò)推手的助力,兼職排隊(duì)的黃牛和自聘排隊(duì)的炒作方式這點(diǎn)有點(diǎn)厭煩……望自我炒作的方式能適可而止”。

對(duì)此,喜茶(東方寶泰店)商家回應(yīng)道:“真的非常抱歉讓你久等了,我們沒(méi)有請(qǐng)過(guò)任何人排隊(duì),我們的店員一直都是在不停地制作飲品,但是門店購(gòu)買的顧客的確較多,我們會(huì)陸續(xù)多開分店減少大家的等待時(shí)間,我們也是不希望大家等那么久,我們會(huì)繼續(xù)努力更加用心地做好每一杯飲品和服務(wù)”。在另一篇回應(yīng)中,該店鋪稱,“我們不是網(wǎng)紅飲品,我們2012年第一家門店就已經(jīng)開始正式營(yíng)業(yè)了,到現(xiàn)在已經(jīng)有五年了,這五年來(lái)我們一直都在用心做好每一杯飲品的。”

為了縮短排隊(duì)時(shí)間,店家也推出了一些限制活動(dòng),比如目前喜茶就一次性最多下單3杯飲料,此前的限制是6杯;上海鮑師傅也對(duì)購(gòu)買數(shù)量進(jìn)行限制,每位顧客只能購(gòu)買4斤糕點(diǎn)。不過(guò)這些限制對(duì)排隊(duì)現(xiàn)象并未產(chǎn)生本質(zhì)改觀。

喜茶和鮑師傅的負(fù)責(zé)人也明確表示,兩家店自始至終沒(méi)有聘請(qǐng)過(guò)人假排隊(duì),“喜茶和鮑師傅近幾個(gè)月都在嚴(yán)厲打擊黃牛,希望為顧客創(chuàng)造好的排隊(duì)環(huán)境?！滨U師傅甚至表示,不排除有黃牛因?yàn)槭艿酱驌舳室饩幵熘e言,來(lái)起到潑臟水的效果。鮑師傅的創(chuàng)始人鮑才勝此前在接受媒體采訪時(shí)就稱,“鮑師傅成立至今從未做過(guò)任何營(yíng)銷活動(dòng),更別說(shuō)雇人排隊(duì)了?！毕膊枰苍貞?yīng)廣州一家媒體時(shí)強(qiáng)調(diào),喜茶從未雇人排隊(duì),且從未將排隊(duì)作為一種營(yíng)銷,甚至認(rèn)為傷害到消費(fèi)者利益和喜茶品牌,同時(shí)表示,已積極籌措資金廣設(shè)分店,以緩解供需關(guān)系的矛盾,減少排隊(duì)時(shí)間。

追訪

網(wǎng)上招聘排隊(duì)充場(chǎng)現(xiàn)象隨處可見

雇人排隊(duì)充場(chǎng)在網(wǎng)絡(luò)上并不少見。房地產(chǎn)銷售、酒吧、游戲廳、營(yíng)業(yè)廳等都在網(wǎng)上招聘排隊(duì)充場(chǎng)的兼職,“奶茶店排隊(duì)兼職充場(chǎng)”也有相關(guān)信息。

在斗米兼職網(wǎng)站上,北京青年報(bào)記者看到廣州市曾有“奶茶店排隊(duì)兼職充場(chǎng)110/天”的招聘廣告。該招聘廣告共招聘42人,要求應(yīng)聘者年齡低于30歲、不能連續(xù)做、一定要攜帶身份證和充電寶。在豆瓣網(wǎng)上也有相關(guān)招聘信息,“招4月27號(hào)開始龍華某奶茶店排隊(duì)充場(chǎng)人員20人,奶茶免費(fèi)隨便喝,要求:形象干凈,不邋遢”。

早在2014年,安徽衛(wèi)視就播報(bào)了一則“新店開張人氣旺,充場(chǎng)排隊(duì)可掙錢”的新聞。其中提到,重慶一家蘋果店開業(yè)前,在QQ群里召集了一些兼職人員到蘋果店當(dāng)托兒充場(chǎng)子,提前約定了時(shí)間、地點(diǎn)、酬勞,還囑咐充場(chǎng)人員帶上身份證、學(xué)生證。不過(guò)在兼職者頂著烈日排隊(duì)幾個(gè)小時(shí)后,并沒(méi)有拿到說(shuō)好的報(bào)酬。對(duì)此蘋果方面稱“不知情”。

“房托”是指在房地產(chǎn)市場(chǎng)中,認(rèn)籌、開盤時(shí)被雇傭而來(lái)專門充場(chǎng)的人,該職業(yè)的存在超過(guò)10年,在業(yè)內(nèi)也已經(jīng)是必用手段和公開的秘密。房托不僅排隊(duì)假裝購(gòu)房,更要善于利用買房人的心理,夸獎(jiǎng)房子的優(yōu)點(diǎn)、跟對(duì)方搶定房源、甚至抬高價(jià)格。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,房托在線上線下雙發(fā)力,在線上也發(fā)布觀點(diǎn),助推某小區(qū)的房?jī)r(jià),但言論又要看似表面客觀。

分析

“雇人排隊(duì)”是網(wǎng)紅店鋪的非常規(guī)營(yíng)銷

網(wǎng)紅店鋪為何要使用排隊(duì)營(yíng)銷的套路甚至不惜花錢來(lái)雇人排隊(duì)呢?“這是他們被資本綁架之后的非常規(guī)營(yíng)銷方法?！敝袊?guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬稱,喜茶等企業(yè)在進(jìn)行融資后,想要在短時(shí)間內(nèi)品牌和人氣快速提升,就要用非常規(guī)的方法。

2016年8月,喜茶宣布獲得知名投資機(jī)構(gòu)IDG資本以及知名投資人何伯權(quán)的共同投資,融資金額超1億元。IDG資本合伙人連盟稱,自己多年來(lái)在線下店領(lǐng)域只投了兩家公司,分別是周黑鴨和喜茶。連盟認(rèn)為,吃鴨脖是尋求精神刺激,不是為了吃飽,它帶來(lái)的是多巴胺,精神方面的刺激比食物本身更加重要。他相信茶飲也是如此,這是IDG投資喜茶的原因之一。

“奶茶屬于一種新生代喜歡的品類。在00后這個(gè)消費(fèi)群體興起后,奶茶未來(lái)會(huì)大有作為。喜茶在前期的造勢(shì)和布局的方面非常成功,因此引起資本的青睞。這筆投資趨勢(shì)是沒(méi)有錯(cuò),但1個(gè)億的資本是否值得,還是值得商榷的一件事。”對(duì)此朱丹蓬評(píng)論道。

他表示,投資人在投資企業(yè)后,就要追求企業(yè)利潤(rùn)、規(guī)模、品牌的最大化?！皩?duì)于一些品類來(lái)說(shuō),如果沒(méi)有技術(shù)壁壘,則一定要有品牌壁壘;如果沒(méi)有品牌壁壘,一定要有規(guī)模壁壘。我們可以看到,喜茶的技術(shù)壁壘不存在,品牌壁壘正在建立當(dāng)中,規(guī)模壁壘也沒(méi)有起來(lái)?！?/p>

而以這種方式進(jìn)行人氣和品牌的快速提升不失為一種方法,朱丹蓬認(rèn)為這些網(wǎng)紅店鋪仍然存在很大的雇托嫌疑,“很多人不大相信,但正常企業(yè)不會(huì)是這樣的運(yùn)營(yíng)。企業(yè)被資本綁架后,企業(yè)的運(yùn)營(yíng)已經(jīng)不健康了,網(wǎng)紅產(chǎn)品后繼乏力,很容易出現(xiàn)曇花一現(xiàn)的情況?！?記者 溫婧)