原標(biāo)題：多省份已下架“腳臭鹽” 涉事企業(yè)神鷹鹽業(yè):正在召回已售出食鹽，河南省領(lǐng)導(dǎo)已到現(xiàn)場(chǎng)查看

近日，全國(guó)多地曝出一種“腳臭味”食鹽，該食鹽由河南省平頂山神鷹鹽業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)、商標(biāo)名為“代鹽人”深井巖鹽，被加熱或用手搓后，會(huì)散發(fā)出濃烈腳臭味。部分地區(qū)已下架該食鹽。昨晚，神鷹鹽業(yè)一相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴新京報(bào)記者，河南省領(lǐng)導(dǎo)正在現(xiàn)場(chǎng)查看。

北京是否也有售該款“腳臭鹽”？市商務(wù)委昨日回應(yīng)，已與兩家涉事企業(yè)負(fù)責(zé)人確認(rèn)，其產(chǎn)品未在北京銷售。目前，北京市商超和批發(fā)市場(chǎng)也進(jìn)行專門(mén)督察。根據(jù)最新反饋，80%左右市場(chǎng)回復(fù)未發(fā)現(xiàn)上述企業(yè)食用鹽。

部分地區(qū)已查處下架“腳臭鹽”

記者查詢發(fā)現(xiàn)，有關(guān)“腳臭鹽”的相關(guān)報(bào)道最早出自河南平頂山。3月15日，在河南平頂山“3·15”消費(fèi)維權(quán)活動(dòng)中，消費(fèi)者曾投訴該款食鹽。《平頂山晚報(bào)》記者咨詢?cè)搹S，相關(guān)負(fù)責(zé)人稱導(dǎo)致食鹽產(chǎn)生臭味的是丁酸，但丁酸對(duì)人體無(wú)害。

隨后，安徽阜陽(yáng)、山東泰安和萊蕪、江蘇海門(mén)、江西新余等地相繼曝出“腳臭鹽”。據(jù)媒體報(bào)道，江西新余還出現(xiàn)“腳臭味”的加碘精碘鹽，該產(chǎn)品由中鹽皓龍鹽化有限責(zé)任公司生產(chǎn)。

目前，部分省份已采取措施查處封存涉事產(chǎn)品。陜西省鹽務(wù)管理局下發(fā)全省范圍立即下架有關(guān)食鹽的緊急通知。通知要求全省各市（區(qū)）如發(fā)現(xiàn)類似食鹽質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)立即先行下架，停止銷售，并及時(shí)采樣送第三方專業(yè)食鹽檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，如有質(zhì)量問(wèn)題，依法依規(guī)查處。

據(jù)公開(kāi)報(bào)道，“腳臭味”食用鹽為河南省平頂山神鷹鹽業(yè)有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱神鷹鹽業(yè)）生產(chǎn)的400克裝“代鹽人”牌加碘深井巖鹽、500克裝“宇鷹”牌加碘深井巖鹽、400克裝“四季九珍”牌加碘食鹽。

神鷹鹽業(yè)：省領(lǐng)導(dǎo)正在現(xiàn)場(chǎng)查看

昨日，神鷹鹽業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，已經(jīng)確認(rèn)公司生產(chǎn)的部分食用鹽存在問(wèn)題，目前相關(guān)批次未銷售的鹽已經(jīng)封存，正在召回其他售出食鹽。神鷹鹽業(yè)一丁姓負(fù)責(zé)人告訴新京報(bào)記者，目前，河南省領(lǐng)導(dǎo)正在現(xiàn)場(chǎng)查看。

中鹽皓龍鹽化有限責(zé)任公司則發(fā)布聲明否認(rèn)其生產(chǎn)的食鹽出現(xiàn)異味。聲明稱，其生產(chǎn)的每批次食鹽均進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)。并稱該批次食鹽在出廠上市前的檢測(cè)中，也未發(fā)現(xiàn)異味和質(zhì)量問(wèn)題。并將追究部分網(wǎng)絡(luò)媒體的不實(shí)報(bào)道。

市商務(wù)委：北京未銷售“腳臭鹽”

“腳臭鹽”席卷多地，有市民擔(dān)心北京是否也有類似食鹽。昨日，市商務(wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，涉事的兩家企業(yè)雖均在北京備案，但其產(chǎn)品未進(jìn)入北京市場(chǎng)。

該負(fù)責(zé)人補(bǔ)充說(shuō)，通過(guò)兩種渠道確認(rèn)是否有“腳臭鹽”流入北京市場(chǎng)。一方面，詢問(wèn)兩家企業(yè)負(fù)責(zé)人，其回應(yīng)并未在北京投放鹽產(chǎn)品；另一方面，對(duì)商超及批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行專門(mén)督察。根據(jù)最新反饋，80%的市場(chǎng)回復(fù)稱未發(fā)現(xiàn)上述企業(yè)生產(chǎn)的食鹽。

記者詢問(wèn)多家超市發(fā)現(xiàn)，北京市場(chǎng)上銷售的食用鹽大多產(chǎn)自中鹽北京市鹽業(yè)公司、中國(guó)鹽業(yè)總公司等，揉搓后也并未聞到“腳臭味”。

京客隆、沃爾瑪、家樂(lè)福、永輝等超市相關(guān)負(fù)責(zé)人昨日表示，未銷售神鷹鹽業(yè)和中鹽皓龍兩家企業(yè)的食用鹽。

■ 追問(wèn)

1 為何會(huì)出現(xiàn)“腳臭鹽”？

單從味道無(wú)法判斷食鹽具體化學(xué)成分，需進(jìn)行元素分析

“腳臭鹽”到底是因丁酸還是硫化氫，已引起討論。神鷹鹽業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人曾表示，可能由于用作食鹽生產(chǎn)的鹵水中存在異味。也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，出現(xiàn)類似味道是因?yàn)槭雏}中混雜了硫化氫。

中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測(cè)中心研究員仲維科認(rèn)為，腳臭味較大可能來(lái)自丁酸。丁酸常見(jiàn)于細(xì)菌發(fā)酵，人體腸道內(nèi)也有產(chǎn)生，但不排除其他可能。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅則認(rèn)為，單從味道無(wú)法判斷食鹽的具體化學(xué)成分，需進(jìn)行元素分析確定。

對(duì)于手搓食鹽會(huì)散發(fā)出“腳臭味”，中鹽皓龍鹽化有限責(zé)任公司在聲明中質(zhì)疑，該方式并不是食鹽檢測(cè)的科學(xué)方法。聲明稱，人手上發(fā)達(dá)的汗腺在揉搓食鹽的過(guò)程中會(huì)對(duì)食鹽造成一定污染。根據(jù)中華人民共和國(guó)食用鹽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食鹽感官方面的具體試驗(yàn)方法為：取適量試樣于白色潔凈淺盤(pán)中，在自然光線下，觀察其色澤和組織狀態(tài)，并嗅其氣味。用溫開(kāi)水漱口，品嘗滋味。

對(duì)此聲明，仲維科認(rèn)為，如果食鹽有明顯異味，即使不影響健康仍然屬于不合格食品。范志紅也表示，鹽屬于有機(jī)物，不揮發(fā)。產(chǎn)生異味說(shuō)明其中混有可揮發(fā)的有機(jī)物雜質(zhì)。“味道較大，應(yīng)不止是汗腺原因。”

2 如何處理涉事食鹽？

停售扣押送檢；若不合格，相關(guān)責(zé)任人需承擔(dān)法律后果

根據(jù)中國(guó)鹽業(yè)協(xié)會(huì)的公告，食鹽市場(chǎng)檢查或接受消費(fèi)者投訴時(shí)，發(fā)現(xiàn)批量小包裝食用鹽出現(xiàn)臭味時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即采取責(zé)令下柜制止銷售和查封或扣押的強(qiáng)制措施，及時(shí)送檢取得認(rèn)定不合格的檢驗(yàn)報(bào)告后，依法按程序辦案。

如果檢測(cè)后認(rèn)定不合格，除查封扣押產(chǎn)品外，相關(guān)責(zé)任人也需承擔(dān)法律后果。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，國(guó)務(wù)院《鹽業(yè)管理?xiàng)l例》《食鹽專營(yíng)辦法》《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》和《陜西省鹽業(yè)條例》等法律，經(jīng)營(yíng)銷售以上食鹽品種的企業(yè)和個(gè)人也需負(fù)法律責(zé)任。

目前，多地已封存下架“腳臭鹽”。仲維科表示，“腳臭鹽”說(shuō)明廠家質(zhì)量控制水平較差，應(yīng)認(rèn)真整改。

■ 焦點(diǎn)

鹽改后神鷹鹽業(yè)擴(kuò)張步伐明顯加快

行為后果嚴(yán)重且影響食鹽安全的，可依法采取行業(yè)禁入等措施

今年年初推行鹽業(yè)改革，允許現(xiàn)有定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入流通銷售領(lǐng)域，食鹽批發(fā)企業(yè)可開(kāi)展跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)。放開(kāi)食鹽經(jīng)營(yíng)銷售百余日后，曝出大面積食鹽安全問(wèn)題。有市民因此擔(dān)心，鹽改是否導(dǎo)致食鹽安全問(wèn)題，出現(xiàn)“腳臭鹽”。

記者查閱國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)，鹽改后，涉事企業(yè)之一的神鷹鹽業(yè)擴(kuò)張步伐明顯。僅在今年1月中旬內(nèi)，便在各地設(shè)立7家分公司，覆蓋安徽、陜西、湖北等地，與爆發(fā)“腳臭鹽”地區(qū)吻合。

今年3月8日，神鷹鹽業(yè)一家新分公司在北京市工商行政管理局豐臺(tái)分局注冊(cè)登記，顯示銷售食品及日用品。此外，市商務(wù)委在北京市鹽務(wù)管理辦公室備案企業(yè)名單（截止時(shí)間為2017年4月19日）顯示，神鷹鹽業(yè)登記備案的“銷售食鹽品種”，包括宇鷹深井巖鹽（加碘）、代鹽人深井巖鹽（加碘）等“腳臭鹽”。

對(duì)于如何保障鹽改后的食鹽安全，市商務(wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對(duì)有參與制販假鹽等違規(guī)行為的食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)和食鹽批發(fā)企業(yè)，在予以書(shū)面警告無(wú)效的情況下，鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)可以吊銷其食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)證書(shū)和食鹽批發(fā)許可證書(shū)。

北京市還建立了涉鹽企業(yè)信用記錄。上述負(fù)責(zé)人解釋，已實(shí)現(xiàn)涉鹽市場(chǎng)主體全覆蓋，包括食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)企業(yè)及其負(fù)責(zé)人和高管人員，將其納入國(guó)家統(tǒng)一的社會(huì)信用體系。對(duì)行為后果嚴(yán)重且影響食鹽安全的，可依法采取行業(yè)禁入等措施。

新京報(bào)記者 信娜