新華社記者 柯高陽(yáng)、趙小帥

一只檸檬，可以變成多少錢？拿來(lái)賣鮮果，一公斤批發(fā)價(jià)8元；但如果通過(guò)精深加工成小吃或者提煉精油，就可以賣100多元，價(jià)值提高10多倍。

一只檸檬，又能做成多少產(chǎn)品呢？大多數(shù)人可能只知道“切片泡水喝”，重慶潼南卻把檸檬弄出了花樣，做成了精油、面膜、香薰液、凍干片等近百種產(chǎn)品。

在潼南匯達(dá)檸檬公司的生產(chǎn)車間里，十幾名工人正在忙碌著，將成筐的檸檬倒入鮮果分選機(jī)中。這些檸檬要經(jīng)過(guò)浸泡、清洗、烘干、拍照掃描等流程，按照果徑、重量、品相的不同被分成28個(gè)等級(jí)，然后進(jìn)入到精深加工環(huán)節(jié)，做成各種各樣的產(chǎn)品。

什么是精深加工？“說(shuō)句通俗的話，就是把檸檬‘吃干榨盡’。”公司董事長(zhǎng)代小平介紹，一只檸檬鮮果到了生產(chǎn)線上，果皮可以用來(lái)生產(chǎn)檸檬蜜茶，果皮里的精油可以提取制成面膜、香薰液等化妝品，果肉可以用來(lái)榨汁制成檸檬飲料，榨汁后的果肉細(xì)渣可以制成檸檬蜜醬，最后剩下的檸檬籽可以用來(lái)制成花果茶。

他掰著手指給記者算了一筆賬：一噸檸檬鮮果，如果按照每斤4元的平均收購(gòu)價(jià)直接賣出，收入只有8000元；如果全部制成味道可口的檸檬凍干片小吃，可以生產(chǎn)250斤，市場(chǎng)售價(jià)在12萬(wàn)元以上。“整個(gè)生產(chǎn)流程下來(lái)，檸檬被利用得一點(diǎn)不剩，產(chǎn)品的價(jià)值至少提升了十幾倍。”

檸檬精深加工讓代小平嘗到了甜頭，但很少有人知道，僅僅五六年前他還在為滯銷的檸檬發(fā)愁。“建加工廠搞檸檬精深加工，實(shí)在是被‘逼’出來(lái)的。”

潼南是國(guó)家級(jí)檸檬生態(tài)原產(chǎn)地，這里17℃的年均氣溫、偏酸性的土壤、便利的灌溉條件，都很適合種植檸檬。當(dāng)時(shí)，看到商機(jī)的代小平在潼南崇龕鎮(zhèn)流轉(zhuǎn)了1800多畝土地，采取“公司＋農(nóng)戶”的模式發(fā)動(dòng)村民種檸檬。2011年，果園迎來(lái)豐收，檸檬產(chǎn)量達(dá)到2000多噸。村民們卻高興不起來(lái)：成堆的檸檬賣不出去，甚至不得不以0.3元一斤的賤價(jià)虧本出售。

原來(lái)，潼南的檸檬產(chǎn)量較少，收購(gòu)和銷售渠道都由外地客商控制。而檸檬鮮果市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)太大，高的時(shí)候可賣到10元／斤，低的時(shí)候一斤僅賣幾角錢。一旦遭遇檸檬鮮果“爛市”，種植戶收入更會(huì)猛跌。此外，不管行情如何，品相不好的鮮果總是不好賣，而這部分果子通常占總產(chǎn)量的三成左右。

“我這才明白光是種好檸檬還不夠，還得把檸檬賣好，賣得好才能種得好。”代小平認(rèn)為，檸檬全身是寶，既能保健又能美容，如果做檸檬精深加工，不僅可以規(guī)避鮮果市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，還能提高產(chǎn)品附加值，品相不好的鮮果也有了出路。他決定因地制宜，發(fā)展檸檬加工產(chǎn)業(yè)，把檸檬加工成產(chǎn)品賣出去，讓村民們種的檸檬再也不愁銷路。

說(shuō)干就干，2012年，代小平成立匯達(dá)檸檬公司，通過(guò)高薪招聘專業(yè)人才組建研發(fā)團(tuán)隊(duì)，還與華南理工大學(xué)、中科院重慶研究院合作組建研發(fā)中心，投入8000多萬(wàn)元研發(fā)資金，開發(fā)出檸檬飲料、食品、化妝品及保健品等4大類產(chǎn)品，2013年又投資3億多元建設(shè)檸檬精深加工生產(chǎn)線。

如今，匯達(dá)檸檬已成為集檸檬種植、研發(fā)、精深加工于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈科技型企業(yè)，年加工鮮果2萬(wàn)余噸，銷售收入達(dá)到11億元，成為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率第一的業(yè)內(nèi)“冠軍”，產(chǎn)品還出口到俄羅斯、菲律賓、香港等28個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

檸檬的精深加工還打開了潼南檸檬的銷路，成為老百姓增收致富的重要渠道。匯達(dá)檸檬與全區(qū)84家專業(yè)合作社合作，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化種植管理，并保證以不低于市場(chǎng)價(jià)的價(jià)格收購(gòu)。“由于我們的產(chǎn)品附加值高，檸檬收購(gòu)價(jià)也相對(duì)較高，這樣一來(lái)檸檬種植戶的收入就大幅提升。”

潼南特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展站副站長(zhǎng)王文華介紹，檸檬精深加工已經(jīng)成為該區(qū)發(fā)力農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的重要支點(diǎn)。在匯達(dá)檸檬等龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，潼南的種植檸檬的農(nóng)戶和企業(yè)已達(dá)到4萬(wàn)多戶，種植面積近20萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)23萬(wàn)噸，產(chǎn)值16億元以上。