韓寒西安餐廳關門，為何韓寒的餐廳頻頻關門？2014年2月份，韓寒投資的第一家餐飲店“很高興遇見你”文藝范餐廳在上海開業(yè)，此后其門店也遍布北京、廣州、武漢、寧波等地，帶給餐飲業(yè)一股文藝清新之風。然而，早在去年武漢分店因為無證經營、鼠患嚴重直接被關門，自此“很高興遇見你”開始四面楚歌。

近日，自帶光環(huán)的大IP“很高興遇見你”西安店關店。華商報記者從雁塔區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查隊獲悉，西安關店已排除類似武漢的無證經營及食品衛(wèi)生方面的問題，屬于自主關店行為。“很高興遇見你”西安店所在的金地廣場客服經理蔣女士也表示：“自2015年入駐以來，‘很高興遇見你’確實在西安掀起了一陣熱潮，但后期生意就冷淡很多。年前我們收到了客戶的撤鋪信息，但與武漢店關店原因不同，西安店的整體管理是比較正規(guī)的，此次撤鋪與食品安全和資質無關?！?/p>

但實際上，自西安店轟動開業(yè)后，近兩年口碑下滑、業(yè)績下降、門可羅雀也是不爭的事實。由類似于“很高興遇見你”這樣自帶光環(huán)大IP關店，以及更多曾風靡一時的餐飲店停業(yè)，記者發(fā)起一項“西安現象級餐飲調查”，通過華商美食微信以及街頭攔訪，共計400余人次參與調研。早前執(zhí)法人員曾檢查過餐廳，要求出示“食品經營許可證”卻拿不出來。一直等到執(zhí)法人員檢查完后廚之后，餐廳的負責人也沒能將證照拿出來。于是，執(zhí)法人員當場對“很高興遇見你”餐廳進行斷水斷電斷氣、停止營業(yè)的處理。

“很高興遇見你”是上海燁饗餐飲管理有限公司旗下的一個餐飲品牌，該公司成立于2014年，是韓寒在上海和他人合伙成立的，于2014年在上海開設了首間餐廳，主營創(chuàng)意菜。如今，已經在上海、南京等地開設多間分店，2015年進駐武漢，在中南路朗匯68開設首間餐廳。2016年，寧波店關門。

在五星級酒店、現象級餐廳、快餐連鎖以及街頭小館、外賣五個用餐選項的調研中，街頭小館的支持率達到50%以上，現象級餐廳消費位列其后占25%，仍具備上升空間。在參與調研的400人中，65%的人認為現象級餐飲火爆的原因主要得益于明星效應及宣傳方式，對于菜品的口味表示認同的只占到16%。

大家對于這類現象級最大的槽點在于菜品質量不佳和服務差，此選項超過50%的支持率。目前，口味和服務已成為消費者選擇商品的兩個關鍵要素。對于“很高興遇見你”來講，除了坐擁自帶光環(huán)的大IP外，從菜品質量、價格來看，均不在符合西安食客的消費習慣體系內。小編想說幾句話，明星利用名氣賺錢無可厚非，但是不要把粉絲都當成傻子，大家不會一昧的去包容偶像，在這個方面韓寒真的應該學學薛之謙，不過韓寒還是老實的去做之計賽車這一行吧！