還記得此前一則“廣州白領(lǐng)餓暈在早高峰地鐵里”的新聞嗎？早起上班趕路，不吃早餐后果很嚴(yán)重。“廣調(diào)查”根據(jù)廣州地鐵官方去年的微信推送，發(fā)現(xiàn)全年報(bào)道過63起在地鐵中暈倒的案例，平均每5天就有一例。最令人意外的是，有12起案例是因?yàn)榈脱且鸬模怀栽绮统蔀椤皶灥箍汀倍喟l(fā)的主因。

在快節(jié)奏的都市生活中，夾雜在“起床氣”和“早高峰”之間的這頓早餐，往往容易被忽略。記者問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在497位受訪者中，八成表示會吃早飯，不吃早飯的六成是因?yàn)闀r(shí)間來不及。而八成人表示只愿花上不到15分鐘自備早餐。

不吃早餐因“忙懶累” 還有人說“無所謂”

大部分白領(lǐng)不吃早餐的原因，總結(jié)起來可以歸結(jié)為三點(diǎn)：忙、懶、累。無論你是白富美還是高富帥，生活節(jié)奏太快就容易產(chǎn)生“忙懶累”綜合征，很容易把一頓簡單的早餐忽略，即便大多數(shù)人都了解不吃早餐的危害，但仍有很多人不吃。

在廣州開發(fā)區(qū)一家企業(yè)上班的袁小姐說出了自己的“委屈”：“白天工作太忙，中午又不能休息，早上就想多睡一會。”她家住海珠區(qū)客村，這個(gè)地鐵站的客流情況人所周知，所以她每天6點(diǎn)半就得起床，打仗一般爭取2個(gè)小時(shí)內(nèi)趕到公司。“實(shí)在沒辦法起更早了，那么一點(diǎn)起床的時(shí)間，化妝和早餐之間，我堅(jiān)定選擇前者。”

當(dāng)然，她也承認(rèn)自己患上“懶癌”，周六日也照樣不做早餐，“老公天天吐槽我活得比豬還慘，豬好歹還有一日三餐。”她抿嘴一笑說，現(xiàn)在都在辦公室和家里放小零食，早上能忍則忍，等到午餐時(shí)大吃一頓，“習(xí)慣久了，早餐無所謂吧。”

案例一：家里豪華餐 因?yàn)閶寢層袗?/strong>

“我媽天天起得比我早，煮了個(gè)粥就去晨運(yùn)，鐵打的家規(guī)我怎么可能吃不上早餐。”今年33歲的陸雯雯單身，目前和父母同住，早晚兩餐家庭全都照顧上。她曾經(jīng)和辦公室里的同事討論過早餐問題，發(fā)現(xiàn)自己吃得是最好的，上個(gè)星期吃過了燒餅、肉絲面、瘦肉粥和蒸餃，只要她夸一句“媽媽做飯好吃”，陸媽媽第二天做早飯更加起勁，“早餐也是家庭相親相愛的一種體現(xiàn)吧”。

陸雯雯的閨蜜則選擇“自己動(dòng)手、豐衣足食”，清晨早一個(gè)小時(shí)起床，在廚房里做一頓簡單卻有營養(yǎng)的早餐，朋友圈每天看著她的曬圖會流口水。她則認(rèn)為，保證早餐使整個(gè)人神清氣爽，比火急火燎地趕時(shí)間來得更從容。

案例二：公司配食堂 招人有“甜頭”

公司有按時(shí)開飯的食堂，也有一份“家”的味道。廣州有不少房企為員工開食堂，提供早中晚三餐，價(jià)格堪比外面的“走鬼價(jià)”，成為招人的“甜頭”。

譚小姐在珠江新城華夏路一家房企上班，公司多年來一直為職工提供餐飲福利補(bǔ)貼，早餐只需要一兩塊錢，就可以吃到廣式糕點(diǎn)、糯米雞、豆?jié){等營養(yǎng)早餐。公司有了食堂，同事們都早早趕來用餐，無形中還提高了早勤效率。

特別針對白領(lǐng)早餐“缺位”，不少餐飲服務(wù)公司開發(fā)了團(tuán)膳服務(wù)，一大早拉一車車的面包、粥粉面到公司派送。記者走進(jìn)位于黃埔區(qū)的一家餐飲公司的“廚房”，看見面包間、洗菜間、炒菜間、檢測間一字排開，近百名廚師從早上5點(diǎn)開始忙活早中晚三頓。類似的餐飲服務(wù)公司，服務(wù)對象從美國領(lǐng)事館到UC、騰訊等，規(guī)模較大的有四五家。

案例三：地鐵出入口 早餐都“帶走”

從上述兩個(gè)案例可看出，家里、公司/單位可以定點(diǎn)提供豐富的早餐，用餐的人群算得上“講究”。但如果沒條件，周邊也無合適的早餐店，很多白領(lǐng)過的就是湊合的日子。

“哪里都吃過早餐，地鐵站內(nèi)、公交車?yán)铩⒙愤厰偂⒐鹃T口……”李云帆是一名會計(jì)師，想起自己入職3年以來的早餐經(jīng)歷，簡直是一本“移動(dòng)地圖”。以前，她“吃無定所”，小區(qū)門口有哪家路邊攤就吃哪家，每次都是路邊買個(gè)雞蛋灌餅、肉夾饃之類邊走邊吃，最夸張的是一次踩著打卡的點(diǎn)“跑步吃早飯”，十分難堪。然而，自從地鐵3號線廈滘站A出口的對出路口在2016年初改造為商鋪，一下子開了三四間早餐店，油條饅頭餃子豆?jié){應(yīng)有盡有，李云帆的早餐大大改善。

記者來到廈滘站，發(fā)現(xiàn)地鐵出入口已催生了早餐“經(jīng)濟(jì)圈”。廈滘作為番禺區(qū)直通“天河CBD”的一個(gè)站點(diǎn)，早上7點(diǎn)起便人頭涌涌。這一帶分布著很多出租屋，緊鄰地鐵站出口的公交站場又是通往麗江花園、廣澳、華南新城等多樓盤的公交接駁上車點(diǎn)。這個(gè)站點(diǎn)有超過3家包子快餐店，還有其他店面提供粥粉面。部分店主很“識勢”根本不提供座位，大批“來也匆匆，吃也匆匆”的年輕人買早餐不會超過2分鐘，一手拿錢一手拿走打包，非常方便。

專家：營養(yǎng)需求難滿足 起碼要滿足能量需求

中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任卞華偉說，早高峰出現(xiàn)不吃早餐的“暈倒客”，原因或有很多。從醫(yī)學(xué)的角度來說，我們的大腦有很特別的工作機(jī)制，在使用的過程中需要糖。如果長時(shí)間不吃早餐，身體里的糖儲備很少，特別現(xiàn)代白領(lǐng)熬夜工作，把糖的儲備都消耗光了，到了早上沒什么儲存，所以一定時(shí)間后會出現(xiàn)低血糖癥狀。

現(xiàn)代人都知道不吃早餐的弊端，比如傷胃傷膽的討論已經(jīng)有很多了，但是有些人走進(jìn)了一個(gè)誤區(qū)，好像吃早餐一定要很豐富很隆重，要一次性吃到谷類、動(dòng)物性食物（肉類、蛋）、奶及奶制品、蔬菜或水果等四類食物。實(shí)際上，在沒有條件的情況下，卞華偉建議提前一晚上買好牛奶蛋糕，早上先吃點(diǎn)東西，滿足能量需求。（文/全媒體記者 何瑞琪)