明年1月1日起，持續(xù)20年的食鹽政府定價模式宣告終結(jié)，北京將放開所有鹽產(chǎn)品價格，取消對食鹽批發(fā)企業(yè)經(jīng)營區(qū)域的限制，允許外地鹽企進京開展經(jīng)營。記者從市商務(wù)委獲悉，截至12月26日，已有78家外地鹽企在北京市鹽務(wù)管理辦公室備案，這意味著市民將可以買到種類更豐富、價格更實惠的食鹽產(chǎn)品。

競爭加劇抑制鹽價上漲

食鹽是生活必需品，價格全面放開后，是漲還是降？

業(yè)內(nèi)人士分析，我國鹽業(yè)多年來產(chǎn)大于銷。2015年原鹽產(chǎn)能11345萬噸，消費量8876萬噸，其中食鹽消費量僅為1000萬噸左右。在供大于求的情況下，食鹽價格不會出現(xiàn)大幅上升，市民無需擔(dān)心“天價鹽”的出現(xiàn)。

中鹽北京公司負責(zé)人表示，在一段時間內(nèi)，食鹽的價格分化會更明顯，高端食鹽產(chǎn)品價格可能會提升，一些普通食鹽產(chǎn)品因競爭加大，價格可能會下降，但長期來看，食鹽價格將趨于穩(wěn)定。“今后市場競爭更激烈，企業(yè)將采取促銷等各種方式吸引消費者，消費者也將享受到更多的實惠。”京客隆采購經(jīng)理史旭說。

市商務(wù)委表示，北京的政府食鹽儲備數(shù)量超過國家鹽業(yè)體制改革規(guī)定的數(shù)量，同時所有在京開展食鹽經(jīng)營活動的食鹽批發(fā)企業(yè)都要在京建立不低于本企業(yè)正常情況下1個月平均銷售量的企業(yè)食鹽儲備，這將有效保障北京食鹽市場的應(yīng)急供應(yīng)。

此外，政府會加強對食鹽價格的市場監(jiān)測和監(jiān)管，特殊情況下將采取價格干預(yù)或其他緊急措施，防止普通食鹽價格異常波動。

商超可以從外地直接進鹽

目前，北京市場上銷售的食鹽產(chǎn)品共有60多種，既有深井巖鹽、海水自然精鹽等普通食鹽，也有海藻鹽、竹鹽等中高端食鹽，還有低鈉鹽、無碘鹽等功能性食鹽。

數(shù)據(jù)顯示，今年1至10月，零售價格每袋2.1元的深井巖鹽銷量最大，占到近六成，每袋1.3元的海水自然精鹽需求量較少，銷售占比不足2%，海藻鹽、低鈉鹽、海晶鹽等其他品種的“選擇類”食鹽銷售約占四成。

鹽改之后，外地的食鹽生產(chǎn)和批發(fā)企業(yè)可以進入北京市場，將有更多種類的食鹽產(chǎn)品出現(xiàn)在北京的超市、便利店等銷售終端。史旭介紹，目前京客隆的食鹽品種在10到15種，鹽改后，超市將打破以往只能從北京定點批發(fā)企業(yè)進貨的限制，可以直接和外地的食鹽生產(chǎn)企業(yè)建立聯(lián)系，因此，超市中將增加各省市的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

山東的魯晶精制鹽、重慶的三峽深井鹽、四川的“西蜀牌”加碘食用鹽……記者在即將進京經(jīng)營的外地鹽企產(chǎn)品介紹中看到，各式各樣的食鹽品種將給市民帶來更多選擇。作為北京唯一的食鹽（多品種鹽）定點生產(chǎn)企業(yè)，中鹽北京公司表示，面對競爭對手，也將加大產(chǎn)品研發(fā)，進一步豐富食鹽、生活用鹽的供應(yīng)品種。

確保碘鹽覆蓋率九成以上

由于一袋一兩塊錢的普通低價碘鹽利潤低，加上買低鈉鹽、無碘鹽的顧客越來越多，在一些超市中曾出現(xiàn)低價碘鹽難尋的情況。對此，市商務(wù)委表示，北京的食鹽批發(fā)企業(yè)、在京備案的外地食鹽批發(fā)企業(yè)，以及批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、連鎖超市、便利店等零售終端環(huán)節(jié)的企業(yè)，都要做到普通食鹽必供應(yīng)，眾多食鹽供選擇，以滿足不同群體的消費需求。

“目前北京碘鹽濃度執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是普通人群25mg/kg、孕婦30mg/kg，在北京范圍內(nèi)銷售的食鹽產(chǎn)品都須符合此規(guī)定。”市衛(wèi)計委相關(guān)負責(zé)人介紹，在滿足特定人群非碘鹽消費需求的同時，本市還將拓寬碘鹽供應(yīng)渠道，確保北京市場合格碘鹽覆蓋率在90%以上。同時，本市將密切監(jiān)測居民碘營養(yǎng)狀況，加強市場質(zhì)量監(jiān)管和無碘鹽的調(diào)控工作，避免無碘鹽無序進入市場，確保市民能買到合格碘鹽產(chǎn)品，實現(xiàn)科學(xué)補碘。

食鹽品種增加了，如何保證老百姓舌尖上的安全？市商務(wù)委提醒市民，國家不再核準(zhǔn)新增食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)，因此，消費者一定要到商超及持有食鹽經(jīng)營資質(zhì)的商家購買食鹽。

本市將建立所有涉鹽企業(yè)信用記錄，食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)企業(yè)及其負責(zé)人都將納入國家統(tǒng)一的社會信用體系，對有違法失信行為的企業(yè)和個人將依法懲戒。市民若發(fā)現(xiàn)食鹽價格違法行為，可向北京市價格舉報熱線12358進行投訴舉報。