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肉雞“福利屠宰”不是矯情
日前,《肉雞福利屠宰技術(shù)規(guī)范》通過山東質(zhì)監(jiān)部門批準(zhǔn)發(fā)布,這是山東省也是全國首次制定的關(guān)于肉雞福利屠宰的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
肉雞福利屠宰是指肉雞在屠宰前和屠宰時(shí)如何適應(yīng)其所處的環(huán)境,滿足其基本的自然需求。山東開全國之先河,首推“人道化”屠宰,并非主要出于“理想主義”的考慮,而更多是出于現(xiàn)實(shí)的考量。據(jù)了解,目前,山東省肉雞養(yǎng)殖數(shù)量居全國首位,但因福利屠宰程度不高,導(dǎo)致肉雞屠宰加工過程中發(fā)生不同程度的應(yīng)激,如雞肉淤血、斷翅斷骨比例大等,讓中國雞肉及制品難以順利進(jìn)入國際市場(chǎng)。
福利屠宰不僅僅只是一個(gè)人道問題,不顧及福利屠宰,還對(duì)肉質(zhì)的質(zhì)量產(chǎn)生很大影響。要讓國產(chǎn)肉走向國際市場(chǎng),只有建立健全國內(nèi)的福利屠宰標(biāo)準(zhǔn),讓被屠宰牲畜的“最后一程”,不再那么痛苦。
但目前來看,國內(nèi)在屠宰牲畜問題上,不僅沒有表現(xiàn)出屠宰文明,有時(shí)甚至顯得很殘忍,比如給活雞灌注礦石粉等,使得這些牲畜不僅要被人類屠宰,還要飽受人類折磨,同時(shí)也損害了消費(fèi)者權(quán)益。
當(dāng)然,這是國內(nèi)首次制定的關(guān)于肉雞福利屠宰的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),有其積極意義。但更有必要制定福利屠宰各類牲畜的全國性標(biāo)準(zhǔn),不能內(nèi)外有別。要看到,進(jìn)行福利屠宰并不矯情,而是在體現(xiàn)一個(gè)社會(huì)的文明程度,同時(shí)也兼顧了人類自己的權(quán)益。
□戴先任(職員)
編輯:劉文俊
關(guān)鍵詞:肉雞 福利 屠宰 國產(chǎn)肉