原標(biāo)題：小學(xué)家長(zhǎng)擔(dān)心8元午飯孩子吃不好 建議漲餐費(fèi)(圖)

新城小學(xué)的孩子們?cè)谑程贸晕顼?/span>

食堂工作人員將飯菜分裝到餐盒里 現(xiàn)代快報(bào)記者 徐洋 攝

近日，有網(wǎng)友在網(wǎng)上發(fā)帖稱，南師附中新城小學(xué)的伙食費(fèi)上漲了，錢(qián)雖然加得不多，但合理嗎？現(xiàn)代快報(bào)記者了解到，最初是部分家長(zhǎng)想要讓孩子吃得更好一點(diǎn)，之后家委會(huì)提出提升孩子用餐標(biāo)準(zhǔn)的建議，最近在全校范圍內(nèi)做了家長(zhǎng)意見(jiàn)調(diào)研，大部分家長(zhǎng)都同意增加幾塊錢(qián)伙食費(fèi)，提升孩子的用餐質(zhì)量。記者還了解到，南京中小學(xué)自辦食堂收到的學(xué)生伙食費(fèi)除了支付20%以上的人工工資外，全部要求花在食材購(gòu)買(mǎi)上，不得盈利，不得花一分錢(qián)在其他的用途上。此外，南京近期有望嘗試在中小學(xué)設(shè)“一餐兩點(diǎn)”，讓學(xué)生吃得飽吃得好。現(xiàn)代快報(bào)記者 王益 黃艷

10元、12元、15元三個(gè)等級(jí)

由全校家長(zhǎng)投票選擇

上周五下午3點(diǎn)，在新城小學(xué)門(mén)口，家長(zhǎng)洪先生告訴記者，他確實(shí)聽(tīng)說(shuō)要漲餐費(fèi)，但不清楚具體情況。家長(zhǎng)顧女士也說(shuō)收到過(guò)相關(guān)通知，發(fā)布者是家委會(huì)，內(nèi)容是關(guān)于提升餐標(biāo)的意見(jiàn)調(diào)研，并表示如果加兩塊錢(qián)能讓孩子吃得更好一點(diǎn)，她是同意的，畢竟即使在家吃一頓比較好的，成本至少也要十幾塊。

學(xué)校 ：是家委會(huì)提出的建議

現(xiàn)代快報(bào)記者就此事采訪了新城小學(xué)負(fù)責(zé)人，他說(shuō)，提高餐費(fèi)最初是由學(xué)生家長(zhǎng)提出的，目的是改善伙食質(zhì)量。

負(fù)責(zé)人說(shuō)，調(diào)整方式并不是網(wǎng)帖中說(shuō)的那樣根據(jù)年級(jí)來(lái)劃分，而是提供了10元、12元、15元三個(gè)待選等級(jí)，由全校家長(zhǎng)自主投票選擇，“從提出這個(gè)議案，到全校范圍的意見(jiàn)調(diào)查，都是家委會(huì)操作的。”如果最后所有家長(zhǎng)都同意，那么學(xué)校會(huì)將相關(guān)方案上報(bào)給教育和物價(jià)部門(mén)進(jìn)行核準(zhǔn)。

家委會(huì)：想讓孩子吃飽吃好

趙女士是新城小學(xué)家委會(huì)成員之一，也是最早提出增加餐標(biāo)的家長(zhǎng)之一，她說(shuō)，“說(shuō)實(shí)話，按照現(xiàn)在的物價(jià)水平，8塊錢(qián)孩子能吃到什么？按照現(xiàn)在學(xué)校的食譜，要保證有一大葷一小葷一素一湯，還有一個(gè)水果，從生活經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，這其實(shí)是很勉強(qiáng)的，我們希望的不僅僅是孩子能吃飽，更能吃好。”

據(jù)她介紹，這件事起初只是幾位家長(zhǎng)的小范圍討論，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大家都有相同的看法，認(rèn)為有必要通過(guò)增加餐標(biāo)，來(lái)給孩子多補(bǔ)充點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)。

家委會(huì)另一位成員錢(qián)女士也提供了一份意見(jiàn)調(diào)查表，上面的一個(gè)問(wèn)題是：如果同意增加餐標(biāo)，能接受的價(jià)格是多少？三個(gè)選項(xiàng)分別為10元、12元和15元。錢(qián)女士說(shuō)，并沒(méi)有具體到每個(gè)等級(jí)吃什么菜，但之后可能會(huì)有食材質(zhì)量的提升，比如洋蔥炒豬肝從洋蔥占多數(shù)，變成豬肝更多一些，紅燒排骨的排骨從普通的小排，變成肋排。

家長(zhǎng)：希望提高菜品質(zhì)量

采訪中記者發(fā)現(xiàn)，一些同意加錢(qián)的家長(zhǎng)，希望能提升單個(gè)菜品的質(zhì)量，而不是簡(jiǎn)單地增加一個(gè)菜。“現(xiàn)在孩子正在換牙，葷菜有時(shí)候卻是豬蹄、排骨，自家做的話自然是慢慢燉爛了，學(xué)校大鍋飯恐怕為了趕時(shí)間，做出來(lái)的孩子根本啃不了，只能餓肚子，等放學(xué)之后再吃零食。”顧女士說(shuō)道。

在她看來(lái)，食堂給近兩千個(gè)孩子做飯確實(shí)不容易，但也擔(dān)心收費(fèi)提高了，飯菜的質(zhì)量卻還是沒(méi)有提升，或者改進(jìn)了兩三個(gè)月后又恢復(fù)原樣，希望能由家委會(huì)出面，每天安排2個(gè)家長(zhǎng)對(duì)食堂的工作進(jìn)行監(jiān)督，從購(gòu)買(mǎi)食材、制作飯食等各方面。

學(xué)校8塊錢(qián)一頓能吃啥？

記者了解到，目前中小學(xué)的每周菜譜都會(huì)及時(shí)在校園網(wǎng)上公布，南京一般小學(xué)每餐的餐費(fèi)在8元的居多，通常是一大葷、一小葷(或一素)一湯，另外每周有三次左右的水果或酸奶。而新城小學(xué)的菜譜顯示，8元錢(qián)一餐目前已經(jīng)有一大葷、一小葷、一素菜，一湯，每天都有水果。8元錢(qián)夠不夠花，伙食的質(zhì)量究竟怎樣？

學(xué)校：8元錢(qián)剛夠買(mǎi)菜和付人工費(fèi)

新城小學(xué)食堂負(fù)責(zé)人劉老師介紹，目前學(xué)校是每個(gè)月收一次餐費(fèi)，這些錢(qián)只用于采購(gòu)食材和支付食堂員工的工資，水電氣費(fèi)用由政府部分補(bǔ)貼，像鍋碗瓢盆等餐具及保潔用品，都是由學(xué)校來(lái)承擔(dān)的。

費(fèi)用收取后，他們會(huì)提前做出預(yù)算，按照全校1900個(gè)學(xué)生來(lái)計(jì)算，每天可用的開(kāi)支是15200元，除去食堂員工每人2600元的工資，每天用于采購(gòu)的經(jīng)費(fèi)在11500-12000元之間。“前一周制定好下周的菜單，在校園內(nèi)和學(xué)校網(wǎng)站上公示，每天采購(gòu)的花銷、食材明細(xì)都會(huì)進(jìn)行月度公示。”

12月18日上午，現(xiàn)代快報(bào)記者也來(lái)到了食堂看了個(gè)仔細(xì)。這一天提供的菜分別是：糖醋排骨、三鮮豆腐、紅椒包菜、蘿卜鴨湯，水果是一只香蕉。

上午11點(diǎn)，食堂的師傅們已經(jīng)做好了全部飯菜，正在分裝到盒，記者看了一下，每個(gè)飯盒里大約有2兩米飯，菜由師傅憑借手感來(lái)分，每個(gè)菜都是一勺左右，仔細(xì)數(shù)的話，排骨有五六塊，豆腐跟包菜則是裝滿飯盒的小格子。

算賬：提高到12元，能多吃牛肉和活蝦

昨天，現(xiàn)代快報(bào)記者也根據(jù)劉老師記錄的采購(gòu)價(jià)格，算了算按照這樣的菜單，由家庭到菜場(chǎng)自己購(gòu)買(mǎi)的話，每個(gè)孩子一餐下來(lái)要多少錢(qián)。

根據(jù)記錄，上周五的糖醋排骨單價(jià)15元，共購(gòu)買(mǎi)了400斤，而市場(chǎng)上黑毛豬小排單價(jià)為15.8元一斤，肋排為17.5元一斤，大宗采購(gòu)價(jià)約為16元一斤；紅椒包菜中，包菜進(jìn)價(jià)是2元，與菜場(chǎng)價(jià)格相同，而家常買(mǎi)的小圓包菜，則要3元一斤；水果香蕉是48元一箱，而菜場(chǎng)大宗購(gòu)買(mǎi)單價(jià)約是1.8元一斤，一箱約50元。這一天總共采購(gòu)花銷是10730.5元，在預(yù)算之內(nèi)。

不過(guò)，這是吃得相對(duì)便宜的一頓，像星期二，成本就漲到了15000元，超支3000多元。仔細(xì)算下來(lái)，大葷沙蝦單價(jià)是36元一斤，每斤有30-32只，每只1塊多錢(qián)，而每個(gè)學(xué)生分到5只，成本也就要5-6元。另外，當(dāng)天湯是筒子骨，水果是桔子，加上45袋大米，總共花去2萬(wàn)多。

“這次我們吃的沙蝦是活的，價(jià)格較高，按照這樣的開(kāi)銷，下次再吃可能就要買(mǎi)稍微便宜些的凍蝦了，但要是餐標(biāo)能調(diào)整到12塊錢(qián)，一個(gè)月大概就可以吃兩到三次活蝦了。同樣的，現(xiàn)在我們是每個(gè)月吃一次紅燒牛腩，根據(jù)預(yù)算，干切牛肉是吃不起的，分下來(lái)每個(gè)孩子只能吃兩片，但是調(diào)整之后，可能一個(gè)月能吃三四次牛肉，其中一次還能好好吃頓干切牛肉。”

南京可能嘗試

“一餐兩點(diǎn)”

教育界權(quán)威人士告訴記者，家委會(huì)牽頭調(diào)價(jià)在流程上合乎規(guī)定。而漲多少，要以大多數(shù)家長(zhǎng)的意見(jiàn)為準(zhǔn)。未來(lái)南京可能會(huì)學(xué)習(xí)北京做法，在學(xué)校試點(diǎn)“一餐兩點(diǎn)”，讓孩子們吃飽也要吃好。

調(diào)價(jià)須通過(guò)家委會(huì)，餐費(fèi)不能挪作它用

有關(guān)人士告訴記者，南京目前通過(guò)招標(biāo)大宗采購(gòu)來(lái)節(jié)約學(xué)生餐食材的成本，但菜價(jià)確實(shí)漲得比較快，人員工資漲得也很快，所以申請(qǐng)每餐漲0.5元或1元的學(xué)校也有不少。通行的做法是，學(xué)校提出建議，家長(zhǎng)委員會(huì)征求家長(zhǎng)的意見(jiàn)，同意后再報(bào)教育部門(mén)備案。

有關(guān)人士也表示，收上來(lái)的餐費(fèi)只要完全用于學(xué)生食材的購(gòu)買(mǎi)和人員工資就沒(méi)有問(wèn)題。“現(xiàn)在老師看學(xué)生吃飯的補(bǔ)貼也是學(xué)校從公用經(jīng)費(fèi)里出的，不允許在學(xué)生上交的伙食費(fèi)里支出，當(dāng)然老師的工作餐，也不能用學(xué)生的伙食費(fèi)。”

南京可能嘗試“一餐兩點(diǎn)”

記者了解到，南京市及各區(qū)教育后勤部門(mén)的相關(guān)人員，近期到北京、溫州等地考察學(xué)生食堂，尋求提高學(xué)生餐質(zhì)量的“秘方”。以北京的小學(xué)生為例，他們的食堂多由第三方來(lái)運(yùn)作，學(xué)生交的費(fèi)用是一天12-15元，包括“一餐兩點(diǎn)”，即午飯和上下午各一次的課間餐。上午的課間餐一般為點(diǎn)心，下午多為水果或牛奶。由于是第三方運(yùn)作，學(xué)生吃到嘴的食材費(fèi)用是餐費(fèi)的60%以上，比南京自辦食堂比例要少，但由于總體的費(fèi)用高，吃到得更多，學(xué)生的反饋也比較滿意，放學(xué)時(shí)不會(huì)喊餓。據(jù)悉，“一餐兩點(diǎn)”的配置，南京一些學(xué)校有望嘗試，不過(guò)，這也得通過(guò)家委會(huì)來(lái)定。

餐費(fèi)提高，困難學(xué)生怎么辦？

學(xué)生家庭條件不一樣，如果漲價(jià)過(guò)多，一些家長(zhǎng)會(huì)覺(jué)得有負(fù)擔(dān)。而學(xué)校又沒(méi)有盈利部分，沒(méi)法減免困難學(xué)生的伙食費(fèi)。這該怎么辦？

“這是個(gè)難題。”一位校長(zhǎng)表示，目前僅靠一些愛(ài)心人士的捐款，來(lái)補(bǔ)貼部分困難學(xué)生的餐費(fèi)。有關(guān)人士呼吁，能不能成立相應(yīng)的愛(ài)心基金，讓孩子們都同樣享受高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)午餐。