原標(biāo)題：43歲大學(xué)老師將赴南極長(zhǎng)城站掌大勺

　　最近，一則招募信息在朋友圈里傳開了：國(guó)家海洋局發(fā)出公告，向社會(huì)公開招募18名南極考察站越冬后勤保障崗位預(yù)選隊(duì)員，負(fù)責(zé)第33次南極科考隊(duì)員的后勤保障。

　　招募的崗位包括醫(yī)生、電工、廚師、管道工、維修工……年薪在20~25萬元。

　　現(xiàn)在，廚師名單已經(jīng)出爐，是武漢商學(xué)院43歲的烹飪老師戴濤，他將于今年12月份前往長(zhǎng)城站，負(fù)責(zé)科考隊(duì)員的飲食，直到明年3月。

　　其實(shí)早在6年前，戴濤就前往條件更為艱苦，距離更加遙遠(yuǎn)的中山站，工作了555天。在南極當(dāng)廚師，他有經(jīng)驗(yàn)。

　　他向記者介紹說，在惡劣的環(huán)境下，“吃”成了隊(duì)員們重要的精神寄托。“常有人問我，今天中午吃什么，晚上吃什么？”

　　戴濤呢，一有空閑就絞盡腦汁研發(fā)各式料理，盡量滿足不同隊(duì)員的口味。“想了各種辦法，鹵、烤、蒸、煮、油炸、紅燒……讓每個(gè)隊(duì)員都吃得滿意，其實(shí)挺不容易的。”

　　在高校當(dāng)烹飪老師的工作經(jīng)歷為他提供了優(yōu)勢(shì)，“我比食堂師傅更了解各個(gè)菜系，擅長(zhǎng)變換，學(xué)習(xí)新東西更快。”

　　那年從上海出發(fā)時(shí)，“雪龍?zhí)?rdquo;裝載了近60噸的食物。包括包菜、大白菜、洋蔥、土豆等耐儲(chǔ)存的蔬菜，雞鴨魚牛羊等日常能吃到的肉類。

　　但南極的食材終究不如別處豐富，新鮮蔬菜更是缺乏。為此，戴濤嘗試著自己發(fā)豆芽。和一般發(fā)豆芽的程序一樣，先把豆子泡上，放在十幾度的室內(nèi)。他說，這樣的室溫，很適合發(fā)豆芽。

　　戴濤說，低溫會(huì)讓人的味覺變得遲鈍，所以做的菜必須“夠味”。他為此事先囤了好多醬料，除了國(guó)民女神老干媽，還有豆豉醬、蝦醬等等，用來給食物提味。

　　本報(bào)記者 張冰清