最近“巨額虧損”和“融資額”造假將餐飲外賣O2O行業(yè)推到風(fēng)口浪尖，那么餐飲外賣行業(yè)的補(bǔ)貼情況到底如何？巨額補(bǔ)貼是否讓餐飲外賣O2O企業(yè)不堪重負(fù)？

　　無(wú)論補(bǔ)貼情況如何，消費(fèi)者的口碑才是“王道”。那么餐飲外賣的體驗(yàn)好不好？北京青年報(bào)記者近日針對(duì)以上問(wèn)題進(jìn)行了深度調(diào)查。根據(jù)消費(fèi)者叫外賣的使用頻率，北青報(bào)記者選擇了美團(tuán)外賣、餓了么和到家美食會(huì)三款應(yīng)用作為調(diào)查樣本。

　　調(diào)查

　　餐飲外賣補(bǔ)貼首單優(yōu)惠最大

　　為了吸引用戶，三款應(yīng)用都有著不同的補(bǔ)貼力度。從北青報(bào)記者調(diào)查的情況來(lái)看，補(bǔ)貼金額對(duì)于價(jià)格敏感的用戶最終下單有很大的影響，尤其是新用戶，在對(duì)三款應(yīng)用沒(méi)有深度了解的基礎(chǔ)上，補(bǔ)貼力度會(huì)起到?jīng)Q定性作用。但一旦成為老用戶之后，不少用戶不僅僅會(huì)考慮補(bǔ)貼金額，外賣體驗(yàn)則發(fā)揮更大的作用。

　　正因?yàn)檠a(bǔ)貼金額對(duì)于新用戶有較大的吸引力，首單的補(bǔ)貼力度也最大。北青報(bào)記者也詢問(wèn)了不少經(jīng)常訂外賣的朋友，他們大都表示，很多餐飲外賣APP首單優(yōu)惠力度較大，一般在10元-20元，此后雖有優(yōu)惠但力度明顯減少。

　　從北青報(bào)記者體驗(yàn)來(lái)說(shuō)，并非所有的首單都能得到補(bǔ)貼。北青報(bào)記者在美團(tuán)外賣上下的訂單金額為69.5元，另有7元配送費(fèi)，共計(jì)76.5元，但此商家并不參與新用戶優(yōu)惠。

　　北青報(bào)記者查看優(yōu)惠規(guī)則后才發(fā)現(xiàn)，美團(tuán)外賣的新用戶是指第一次在美團(tuán)外賣下單的用戶，下單的手機(jī)、手機(jī)號(hào)、支付賬號(hào)、美團(tuán)賬號(hào)均為第一次下單。商家列表頁(yè)中帶有“首”字標(biāo)識(shí)的商家，才支持新用戶優(yōu)惠。

　　當(dāng)然，美團(tuán)外賣的多數(shù)商家有減免優(yōu)惠，如滿22減7、滿52減20、滿100減30，訂單價(jià)格越高優(yōu)惠越多。對(duì)于首單的優(yōu)惠，要根據(jù)商家的優(yōu)惠政策，大多是首單優(yōu)惠10元,但要享受此優(yōu)惠需要在線付款。

　　北青報(bào)記者在餓了么上下的訂單金額為60元，配送費(fèi)7元，立減優(yōu)惠18元，最終付款49元。商家參與了滿50元減18元的優(yōu)惠活動(dòng)，優(yōu)惠力度也是很大的。確認(rèn)收到訂餐后，北青報(bào)記者的賬戶中多了兩個(gè)紅包，下次訂餐滿25元可減6元，但有效期僅僅一周。餓了么優(yōu)惠政策由商家決定，多數(shù)商家在線支付可享受滿20減3、80減20。首單可享受15元的優(yōu)惠，但不與其他活動(dòng)同享。

　　北青報(bào)記者在到家美食會(huì)上下的訂單為68元，配送費(fèi)6元，包裝費(fèi)1元，優(yōu)惠10元，最終支付65元。首次在到家美食會(huì)客戶端訂餐輸入優(yōu)惠代碼可享受到10元的優(yōu)惠，但需消費(fèi)滿40元。第一次訂單成功后，北青報(bào)記者收到了到家美食會(huì)的優(yōu)惠短信，在兩周內(nèi)再次下單可使用10元無(wú)門檻的電子優(yōu)惠券。到家美食會(huì)的商家沒(méi)有減免優(yōu)惠，但消費(fèi)滿一定額度商家會(huì)贈(zèng)送飲料或者使用積分可兌優(yōu)惠碼。

　　追訪

　　公司虧損成“公開秘密”

　　根據(jù)北青報(bào)記者的調(diào)查，餐飲外賣企業(yè)的優(yōu)惠活動(dòng)花樣繁多，優(yōu)惠金額也差別較大，從3元到30元不等，不過(guò)，美團(tuán)外賣和餓了么的公關(guān)人士表示，大部分補(bǔ)貼由平臺(tái)和商家共同承擔(dān)。

　　目前餐飲外賣O2O市場(chǎng)包括美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣、淘點(diǎn)點(diǎn)、到家美食會(huì)等多家企業(yè)，它們大多數(shù)已進(jìn)行多輪融資，試圖通過(guò)各種形式的補(bǔ)貼來(lái)吸引用戶。這些企業(yè)一方面對(duì)用戶大筆補(bǔ)貼，另一方面為了保障用戶體驗(yàn)，對(duì)自營(yíng)配送員也給予相應(yīng)補(bǔ)貼。

　　一餐飲外賣O2O的公關(guān)人士還坦陳，外賣平臺(tái)每單虧損七八元比較正常。美團(tuán)外賣和餓了么公關(guān)人士在接受北青報(bào)記者采訪時(shí)均承認(rèn)，其日訂單量均超過(guò)200萬(wàn)單。那能不能以此計(jì)算得出一家外賣平臺(tái)一天虧損超過(guò)1400萬(wàn)元？對(duì)此，美團(tuán)外賣公關(guān)人士稱，200萬(wàn)訂單中包括在線付款和現(xiàn)金付款，但只有在線付款才能獲得補(bǔ)貼，因此這樣的計(jì)算方式并不準(zhǔn)確。但該人士并未透露有多少訂單是在線付款。而餓了么公關(guān)人士則向北青報(bào)記者表示，不同時(shí)間段的補(bǔ)貼差別很大，這樣的計(jì)算方式不科學(xué)。

　　顯然，兩家公司并不想向外界披露公司虧損的具體數(shù)額。

　　但事實(shí)上，餐飲外賣O2O行業(yè)目前陷入了此前打車軟件行業(yè)的“燒錢怪圈”。雙方雖然都在嘗試新的盈利模式，但無(wú)法從爭(zhēng)奪用戶的鏖戰(zhàn)中脫身。目前餐飲外賣行業(yè)市場(chǎng)空間廣闊，誰(shuí)擁有更多的用戶，誰(shuí)才能從投資方拿到更多的錢，才有更大的生存機(jī)會(huì)。

　　為了得到更多的訂單，美團(tuán)外賣和餓了么都進(jìn)行了多輪融資。有媒體報(bào)道稱，2014年5月，餓了么拿到了D輪8000萬(wàn)美元融資，這筆資金融資不過(guò)4個(gè)月，餓了么就再度傳出了資金鏈斷裂的消息。公開資料顯示，從餓了么獲得D輪8000萬(wàn)美元后，一直處于瘋狂“燒錢”擴(kuò)張的狀態(tài)，首先是員工數(shù)量迅速擴(kuò)張，其次是自建配送團(tuán)隊(duì)。在快速“燒錢”補(bǔ)貼下，今年1月，餓了么又宣布獲得3.5億美元融資。前不久，餓了么宣布，公司完成6.3億美元新一輪融資，隨后被媒體曝光虛報(bào)融資額。盡管餓了么此后向媒體澄清，但至今仍是個(gè)謎。無(wú)論餓了么此輪融資額多少，都說(shuō)明了餓了么此時(shí)對(duì)資金的饑渴狀態(tài)。而今年1月剛剛拿到7億美元D輪融資的美團(tuán)網(wǎng)，日前也被爆出半年時(shí)間內(nèi)7億美元已經(jīng)花完，正在洽談下一筆超過(guò)10億美元的融資。

　　不難看出，高速發(fā)展中的餐飲外賣行業(yè)，資金才是第一生命線，目前談?dòng)性纭?/p>

　　體驗(yàn)

　　餐飲外賣哪家強(qiáng)？

　　北青報(bào)記者的主要活動(dòng)地在西三環(huán)附近，公平起見(jiàn)，北青報(bào)記者選擇的三家外賣配送地都在西三環(huán)附近。時(shí)間上，基本上都在9月3日5點(diǎn)左右下單，餓了么和美團(tuán)外賣送餐先后達(dá)到，到家美食會(huì)稍晚一些送到。

　　三款應(yīng)用在北青報(bào)記者下單成功后會(huì)顯示預(yù)計(jì)時(shí)間，但整體來(lái)看送餐實(shí)際時(shí)間都快于預(yù)計(jì)時(shí)間。最終來(lái)看，餓了么送餐最快，北青報(bào)記者在下午5點(diǎn)11分成功下單，5點(diǎn)36分取餐完成。具體來(lái)說(shuō)，餓了么和美團(tuán)外賣分別用時(shí)25分鐘和36分鐘，到家美食會(huì)用時(shí)50分鐘。到家美食會(huì)是在下午5點(diǎn)18分下單成功，根據(jù)物流顯示，下午5點(diǎn)21安排餐廳制作，下午6點(diǎn)08分才取餐完成。

　　從菜品質(zhì)量來(lái)看，美團(tuán)、餓了么、到家美食會(huì)三家的菜品都放在保溫箱中，北青報(bào)記者收到外賣時(shí)，菜品溫度較合適，口感保持較好。餓了么共點(diǎn)餐三份，由商家直接配送，但并沒(méi)有給包裝袋，只能手托著三個(gè)包裝盒回家。

　　到家美食會(huì)的湯、菜分別由三個(gè)塑料碗包裝，包裝密封性很好，沒(méi)有發(fā)生一點(diǎn)漏湯的現(xiàn)象。送餐員還提醒北青報(bào)記者注意塑料袋平衡，防止灑湯，十分貼心。

　　三款應(yīng)用的送餐員都穿著帶有外賣名稱的工作服，車后方的保溫箱也印有外賣名稱，這樣一來(lái)顧客很好分辨。三名送餐員看起來(lái)也就20歲的樣子，衣著得體干凈。

　　在前期與北青報(bào)記者確認(rèn)住址時(shí)三位送餐員語(yǔ)氣平和，說(shuō)話也很有禮貌。餓了么的送餐員將外賣送到北青報(bào)記者手中后還貼心地說(shuō)了句“祝您用餐愉快”。到家美食會(huì)的送餐員一開始找錯(cuò)了地址，送到了隔壁小區(qū)門口，但經(jīng)過(guò)再次確認(rèn)后準(zhǔn)確送到指定位置。

　　美團(tuán)外賣的送餐員告訴北青報(bào)記者：“每單他們可得到商家提供的3元?jiǎng)趧?wù)費(fèi)，每天送餐單數(shù)不固定，一個(gè)月的工資在2000元左右。”據(jù)悉，美團(tuán)外賣有臨時(shí)工和正式工，這次給北青報(bào)記者送餐的是位臨時(shí)工，公司對(duì)臨時(shí)工不提供任何的福利。

　　到家美食會(huì)的送餐員每單可得到6元的送餐費(fèi)，每天接單20個(gè)左右。在付款的同時(shí)到家美食會(huì)的送餐員極力向北青報(bào)記者推薦辦張到家美食會(huì)的會(huì)員卡，送餐就可以免費(fèi)。餓了么由商家專門配送，送餐員說(shuō)他們的工資按小時(shí)計(jì)算，一小時(shí)為18元。

　　整體來(lái)說(shuō)，三家的送餐員服務(wù)態(tài)度都非常好，其工資取決于自身工作量的多少。對(duì)于APP外賣專送員和商家專送員，工資也有所不同。