茶余飯后，拎上菜籃，到菜市場(chǎng)溜達(dá)一圈，跟熟悉的菜攤老板嘮嘮家常，順便買幾個(gè)蘋果、稱半斤肉……這樣的生活場(chǎng)景，對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)并不陌生。生活味、人情味十足的菜市場(chǎng)，不僅是很多人過(guò)日子的一個(gè)重要去處，也成為不少地方充滿吸引力的一道民生風(fēng)景。

　　然而，在不少城市，菜市場(chǎng)正加快消失：曾并稱為京城四大菜市的東單菜市場(chǎng)、西單菜市場(chǎng)、崇文門菜市場(chǎng)和朝內(nèi)菜市場(chǎng)相繼關(guān)閉或遷移；占地面積超過(guò)3000平方米、服務(wù)周圍數(shù)千人的天津長(zhǎng)春道菜市場(chǎng)去年關(guān)停；經(jīng)營(yíng)了16年的上海建國(guó)西路嘉善路菜市場(chǎng)年初因租賃到期關(guān)閉；陪伴杭州蕭山人近10年的小南門菜市場(chǎng)關(guān)門停業(yè)……

　　容易被貼上“臟亂差”標(biāo)簽的傳統(tǒng)菜市場(chǎng)，是不是已經(jīng)跟不上城市建設(shè)“高大上”的步伐？超市賣場(chǎng)發(fā)展壯大，生鮮電商風(fēng)生水起，是不是可以取代菜市場(chǎng)？消費(fèi)新時(shí)代，我們還需要菜市場(chǎng)嗎？盛夏，本報(bào)記者在一些城市進(jìn)行了深入調(diào)查。

　　有多少菜市場(chǎng)在消失？

　　●不少歷史悠久的菜市場(chǎng)，成為城市化進(jìn)程中的“弱勢(shì)群體”，從城市中心退出

　　早晨7點(diǎn)，北京市西城區(qū)靈境胡同居民王建設(shè)老大爺拎上小購(gòu)物車，走出家門直奔菜市場(chǎng)。頭天的大雨讓空氣清新了不少，卻沒能緩解中伏天的悶熱。

　　“現(xiàn)在不比以前，買菜要多跑不少腿。”王大爺對(duì)記者說(shuō)，前幾年，自家居民樓對(duì)面一條街就有一個(gè)不小的菜市場(chǎng)，種類齊全，價(jià)格實(shí)惠。每天溜達(dá)幾步，就能買到新鮮菜。

　　后來(lái)，王大爺樓下的菜市場(chǎng)貼出公告，說(shuō)要拆遷改建。本想著市場(chǎng)改建是一件好事，至少環(huán)境可以改善，沒想到市場(chǎng)“拆得容易再建難”，至今見不到蹤影，小區(qū)附近連個(gè)像樣的菜攤都沒有。“最近的一個(gè)菜市場(chǎng)，也要走半個(gè)小時(shí)、過(guò)幾個(gè)路口才能到。”王大爺說(shuō)，對(duì)于上了年紀(jì)的人來(lái)說(shuō)，拎著菜走半個(gè)小時(shí)的路真是不易，在寒冬酷暑的天氣更是困難。“沒辦法，只能隔三岔五去一趟，每次盡量多買一些。”

　　王大爺?shù)臒啦皇莻€(gè)例。在全國(guó)各地，許多歷史悠久、堪稱城市文化符號(hào)的菜市場(chǎng)，成為城市化進(jìn)程中的“弱勢(shì)群體”，經(jīng)歷著拆遷、改建、轉(zhuǎn)移等變化，消失在城市版圖里。

　　在北京，城區(qū)內(nèi)菜市場(chǎng)一個(gè)接一個(gè)銷聲匿跡。東單、西單、崇文門和朝內(nèi)等四大京城菜市場(chǎng)也難逃這一命運(yùn)，相繼關(guān)閉或者遷移。崇文門菜市場(chǎng)閉店當(dāng)天，老顧客們?cè)诠衽_(tái)前跟服務(wù)員合影留念，遲遲不愿離開。

　　在天津，占地面積超過(guò)3000平方米、服務(wù)周圍幾千人、經(jīng)營(yíng)14年的長(zhǎng)春道菜市場(chǎng)去年7月被迫關(guān)停。附近居民李梅說(shuō)，過(guò)去下樓就可以買菜，長(zhǎng)春道菜市場(chǎng)關(guān)閉后，買菜要從和平區(qū)跑到河?xùn)|區(qū)。

　　在上海，今年初，開了16年的建國(guó)西路嘉善路菜市場(chǎng)租賃到期并關(guān)閉。家住附近的孫奶奶平時(shí)走到嘉善路菜市場(chǎng)只要10分鐘，每天去菜市場(chǎng)成為她的一種樂趣。菜市場(chǎng)停業(yè)，不僅帶來(lái)買菜難，更是打破了她正常的生活節(jié)奏。

　　在杭州，陪伴蕭山人近10年的小南門菜市場(chǎng)今年6月正式關(guān)停。菜市場(chǎng)附近高橋小區(qū)的居民趙大爺說(shuō)，在每天來(lái)這里買菜的老人們看來(lái)，小南門早市已是生活中必不可少的一部分。“小南門菜市場(chǎng)關(guān)了，感覺就像斷了條腿”……

　　菜市場(chǎng)為什么消失？原因各有不同：

　　——自身經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。一些菜市場(chǎng)退出歷史舞臺(tái)是由于長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)不善，存在不同程度的服務(wù)不過(guò)關(guān)、管理不到位等，導(dǎo)致菜市場(chǎng)提供的產(chǎn)品和服務(wù)不能滿足顧客需求，老百姓不買賬。久而久之，菜市場(chǎng)收不抵支，最終不得不關(guān)門調(diào)整。

　　——消費(fèi)需求變化。這幾年，大超市、大賣場(chǎng)四處擴(kuò)張，生鮮電商快速發(fā)展，消費(fèi)者尤其是年輕人在買菜時(shí)有了更多選擇，給菜市場(chǎng)形成分流效應(yīng)。在年輕人較多的社區(qū)，附近菜市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)壓力不小。

　　——城市管理錯(cuò)位。一些地方的菜市場(chǎng)雖然方便，但環(huán)境臟亂差，對(duì)附近百姓的居住環(huán)境造成一定影響，甚至損害城市形象。面對(duì)這些問(wèn)題，一些管理者采取簡(jiǎn)單粗暴的方法，直接拆除菜市場(chǎng)，這種現(xiàn)象在高端商業(yè)街區(qū)尤為明顯。

　　不少城市中心的菜市場(chǎng)地處黃金地段，加上占地面積普遍不小，往往身價(jià)不菲。一些地方政府從商業(yè)利益的角度出發(fā)，為了能在菜市場(chǎng)原址大搞開發(fā)建設(shè)，把菜市場(chǎng)拆除或是搬遷到偏僻的區(qū)域。

　　全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬增俊認(rèn)為：“城市菜市場(chǎng)逐漸消失，導(dǎo)致菜市場(chǎng)數(shù)量不足、布局不合理，一定程度上加劇了城市居民買菜難、買菜貴。”

　　菜市場(chǎng)會(huì)不會(huì)被取代？

　　●相比生鮮電商、超市或者社區(qū)便利店，很多消費(fèi)者仍然對(duì)菜市場(chǎng)表現(xiàn)出更大偏好

　　采訪中，記者聽到這樣的聲音：社區(qū)便利店、超市等提供了不錯(cuò)的買菜場(chǎng)所，加上生鮮電商發(fā)展這么快，買菜已經(jīng)非常方便，根本沒必要再保留和建設(shè)傳統(tǒng)菜市場(chǎng)。

　　上海市楊浦區(qū)居民樊小容是一位網(wǎng)購(gòu)達(dá)人。無(wú)論是蔬菜水果還是肉蛋米面，她都從網(wǎng)上購(gòu)買。在樊小容眼里，網(wǎng)上買生鮮不僅節(jié)省了逛市場(chǎng)的時(shí)間，而且不用自己來(lái)回搬運(yùn)。偶爾臨時(shí)有需要，她會(huì)到樓下超市買些蔬菜應(yīng)急。一年到頭，基本上不去菜市場(chǎng)買菜。

　　“消費(fèi)者需求越來(lái)越個(gè)性化、多樣化，有喜歡逛菜市場(chǎng)的消費(fèi)者，當(dāng)然也有不愿意到菜市場(chǎng)買菜的消費(fèi)者。”馬增俊說(shuō)，但從目前情況來(lái)看，前者比例還是更高一些。

　　記者的調(diào)查一定程度上印證了這一判斷，相比生鮮電商、超市或者社區(qū)便利店，眾多消費(fèi)者對(duì)菜市場(chǎng)表現(xiàn)出了更大偏好。

　　“作為一名烹飪愛好者，我還是喜歡到菜市場(chǎng)買菜。”北京市東城區(qū)居民施洋說(shuō)，她每天早晨8點(diǎn)左右到王府井陽(yáng)光菜市場(chǎng)挑選水果和蔬菜，“比起樓下的超市，陽(yáng)光菜市場(chǎng)的距離雖然遠(yuǎn)一些，但優(yōu)點(diǎn)也很明顯，品種更齊全、價(jià)格更便宜、賣相更新鮮。”

　　商務(wù)部研究院消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究部副主任趙萍認(rèn)為，不論是從當(dāng)前百姓的需求看，還是從行業(yè)發(fā)展的角度看，或者從經(jīng)濟(jì)發(fā)展所處的階段看，菜市場(chǎng)在城市社會(huì)中扮演的角色都不可能被替代，“我們?nèi)匀恍枰耸袌?chǎng)。”

　　從消費(fèi)需求角度看，菜市場(chǎng)更符合消費(fèi)習(xí)慣。“我平時(shí)不喜歡到超市買菜，不僅是價(jià)格的問(wèn)題。”山東青島市北區(qū)居民李佳說(shuō)，在超市買菜，經(jīng)常碰見想要的蔬菜已經(jīng)售完或者不新鮮了，最后只能空手而歸。在菜市場(chǎng)就不會(huì)出現(xiàn)這種情況，換一家菜攤就可以。在超市，每種蔬菜往往只有一個(gè)價(jià)格，也沒法比較新鮮程度。在菜市場(chǎng)，大量菜攤隨你任意比較，可以挑最中意的一家……“怎么說(shuō)都是在菜市場(chǎng)買著更舒心。

　　”菜市場(chǎng)需要轉(zhuǎn)型嗎？

　　●“不僅要買得到，更要買得舒適”，消費(fèi)者對(duì)買菜體驗(yàn)的要求越來(lái)越高

　　“本來(lái)胡同交通就不暢，碰上一兩個(gè)亂停放的貨車，基本上就動(dòng)不了啦。”北京王府井陽(yáng)光菜市場(chǎng)附近的不少居民有類似抱怨。記者發(fā)現(xiàn)，在陽(yáng)光菜市場(chǎng)周圍，一些菜攤隨意擺放、貨車隨意停放，一定程度上加劇了周圍交通壓力。

　　“雖然買菜方便了，但菜市場(chǎng)確實(shí)也帶來(lái)煩惱。”北京市朝陽(yáng)區(qū)延靜里菜市場(chǎng)附近居民肖攀說(shuō)，不知道什么原因，菜市場(chǎng)周圍總是堆滿垃圾，散發(fā)著異味。“有時(shí)候真的很糾結(jié)，到底是住得離菜市場(chǎng)近一些好，還是遠(yuǎn)一些好？”

　　“消費(fèi)新時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)菜市場(chǎng)需求的方向正在變化。”馬增俊說(shuō)，不少城市菜市場(chǎng)必須轉(zhuǎn)型升級(jí)，才能更合消費(fèi)者口味。

　　——不一定在繁華地段，但一定要交通便利。

　　家住北京市朝陽(yáng)區(qū)慈云寺橋的趙偉，每天去離家最近的綜合市場(chǎng)買菜，坐公交車就要半個(gè)小時(shí)，下了車還得走不短的一段路。“我們退休老人時(shí)間空閑，腿腳好用的時(shí)候就當(dāng)鍛煉了，但對(duì)于工作繁忙的上班族，這樣的時(shí)間恐怕是耽誤不起。”

　　中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)戴中久認(rèn)為，一般意義上說(shuō)，菜市場(chǎng)“15分鐘內(nèi)到達(dá)”是消費(fèi)者比較容易接受的距離。原來(lái)，大家都是步行，現(xiàn)在可以坐公交或者自駕，但這個(gè)時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)沒有變。無(wú)論哪種交通方式，花費(fèi)的時(shí)間不應(yīng)超過(guò)15分鐘標(biāo)準(zhǔn)太多。布局菜市場(chǎng)時(shí)應(yīng)充分考慮這一點(diǎn)。

　　——不一定有山珍海味，但一定要基本品類齊全。

　　在很多消費(fèi)者心目中，相比超市和社區(qū)便利店，菜市場(chǎng)最大的優(yōu)勢(shì)就是品類齊全，可以“一站式采購(gòu)”，并且在不同商家之間進(jìn)行優(yōu)劣比較。但是目前很多菜市場(chǎng)的種類并沒有達(dá)到消費(fèi)者的要求。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，并非在所有菜市場(chǎng)都可以一站買齊蔬菜水果、肉禽米面。

　　基本品類齊全，也是保證市場(chǎng)充分競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)前提。菜市場(chǎng)發(fā)展的動(dòng)力來(lái)自消費(fèi)者，也離不開經(jīng)營(yíng)者之間的競(jìng)爭(zhēng)。每種品類有多個(gè)經(jīng)營(yíng)商家，彼此之間才能你追我趕，讓蔬菜不僅賣相更好，價(jià)格也更實(shí)惠，從而更好滿足消費(fèi)者需求。

　　——不一定外觀“高大上”，但一定要環(huán)境衛(wèi)生。

　　“遇到這種松動(dòng)的地磚，你可得小心了，有可能一踩，底下的水就會(huì)濺你一褲腿。”在王府井陽(yáng)光菜市場(chǎng)，買菜的葛紅軍大爺好意提醒記者。“啥時(shí)候咱們的菜市場(chǎng)，才能擺脫臟亂差的大帽子？”

　　目前，消費(fèi)者對(duì)購(gòu)物體驗(yàn)提出越來(lái)越高的要求，不僅要買得到，更要買得舒適。菜市場(chǎng)的外觀不一定要富麗堂皇，但基本的衛(wèi)生條件是保證購(gòu)物體驗(yàn)的基礎(chǔ)。地面整潔、攤位整齊、沒有異味的菜市場(chǎng)，更受消費(fèi)者歡迎。

　　——不一定是價(jià)格最低，但一定要誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

　　在菜市場(chǎng)買菜，葛大爺最恨缺斤短兩：“我在菜市場(chǎng)買菜，差一二兩是常事，有時(shí)候還遇上攤販故意少找錢。”葛大爺說(shuō)，缺斤短兩不僅是多花錢的問(wèn)題，更關(guān)鍵的是對(duì)菜市場(chǎng)管理沒有了信心，甚至?xí)岩刹耸袌?chǎng)東西的質(zhì)量。

　　誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、杜絕缺斤短兩，王府井陽(yáng)光菜市場(chǎng)進(jìn)行了有效嘗試。市場(chǎng)給經(jīng)營(yíng)者統(tǒng)一發(fā)了電子秤，菜放在上面一稱，得到斤兩和價(jià)格。同時(shí)，電子秤還會(huì)自動(dòng)傳輸價(jià)格到市場(chǎng)后臺(tái)服務(wù)器，自動(dòng)生成每種菜品的平均價(jià)，并顯示在菜市場(chǎng)的電子屏幕上，讓消費(fèi)者買菜時(shí)對(duì)菜價(jià)有參考。“現(xiàn)在到陽(yáng)光菜市場(chǎng)買菜放心多了，就算價(jià)格高一點(diǎn)，也還愿意來(lái)這兒。”葛大爺說(shuō)。

　　菜市場(chǎng)該怎么建設(shè)？

　　●不僅要考慮管理方便，更要考慮老百姓實(shí)際需求，既保證增量又優(yōu)化存量

　　“解決目前城市菜市場(chǎng)有效供給不足的問(wèn)題要有所作為，一方面保證合理的增量，另一方面要適當(dāng)優(yōu)化存量。”馬增俊說(shuō)。

　　上世紀(jì)五六十年代，美國(guó)一些大城市曾出現(xiàn)過(guò)菜市場(chǎng)“沙漠化”的現(xiàn)象：出于方便管理等考慮，政府出臺(tái)限制菜市場(chǎng)發(fā)展的措施，城市菜市場(chǎng)大面積關(guān)停，一些原本經(jīng)營(yíng)火爆的菜市場(chǎng)迅速消失。菜市場(chǎng)“沙漠化”給城市消費(fèi)者帶來(lái)極大的不便。一些地區(qū)的公共空間管理局經(jīng)過(guò)調(diào)研后決定，重新在城市設(shè)立菜市場(chǎng)，但經(jīng)歷了相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間才得以恢復(fù)。

　　“不僅要考慮管起來(lái)方便，更要考慮老百姓實(shí)際需求。”對(duì)我國(guó)很多城市出于管理方便限制菜市場(chǎng)發(fā)展的問(wèn)題，馬增俊認(rèn)為，相比超市、社區(qū)菜店，菜市場(chǎng)確實(shí)管理起來(lái)更加困難，但消費(fèi)者對(duì)菜市場(chǎng)的需求不容忽視。如果忽略了這一需求，只為了管理方便而取消菜市場(chǎng)，可能事與愿違，“一方面讓老百姓買菜難，另一方面也有可能在老百姓需求的帶動(dòng)下，一些被取締的室內(nèi)菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)為馬路菜市場(chǎng)，更難管。”

　　戴中久建議，菜市場(chǎng)應(yīng)該根據(jù)社區(qū)情況，保持合理的密度。在人口密集的城市中心居住區(qū)，應(yīng)該規(guī)劃和建設(shè)數(shù)量合適的菜市場(chǎng)。在新建住宅小區(qū)，應(yīng)該進(jìn)一步明確建設(shè)一定面積菜市場(chǎng)的要求。

　　“建設(shè)好，更要管理好。”戴中久說(shuō)，優(yōu)化菜市場(chǎng)存量，主要就是在管理方式上下功夫。

　　瑞士最大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在瑞士聯(lián)邦大廈廣場(chǎng)。每個(gè)周末，如果沒有特別的選舉活動(dòng)，整個(gè)聯(lián)邦大廈廣場(chǎng)都會(huì)變身為菜市場(chǎng)。來(lái)自全國(guó)各地乃至鄰邦的小販們，在此擺攤搭棚買賣農(nóng)產(chǎn)品。這樣的大市場(chǎng)能夠存在，離不開井井有條的管理。市場(chǎng)中，水路電路一應(yīng)俱全，供攤主使用。到了中午12時(shí)，大約20分鐘內(nèi)，所有攤販撤離完畢，環(huán)衛(wèi)部門將廣場(chǎng)打掃干凈，又變回公眾廣場(chǎng)。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前我國(guó)菜市場(chǎng)管理方式多樣，既有企業(yè)作為管理方，也有街道社區(qū)作為管理方。但無(wú)論哪一種管理方式，管理水平都有待提高。一些菜市場(chǎng)的管理者在提升攤位租金方面很積極，在改善市場(chǎng)管理方面卻鮮有創(chuàng)新。久而久之，菜市場(chǎng)陷入高攤位費(fèi)與低服務(wù)水平共存的困境。

　　目前，不少國(guó)家的菜市場(chǎng)管理更加強(qiáng)調(diào)公益屬性，大多保持微利運(yùn)行，值得借鑒。比如在日本，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)以中央批發(fā)市場(chǎng)和地方批發(fā)市場(chǎng)為主，都有政府投資。中央和地方批發(fā)市場(chǎng)的建設(shè)用地由政府劃撥或出資購(gòu)買，并且投資批發(fā)市場(chǎng)的建設(shè)。政府對(duì)中央級(jí)和地方級(jí)的批發(fā)市場(chǎng)資金投入是無(wú)償?shù)摹⒌度胭Y金的比例有所區(qū)別。一般市場(chǎng)不向政府繳納任何稅費(fèi)，此外在批發(fā)市場(chǎng)公共設(shè)施建設(shè)方面還有貼息貸款等優(yōu)惠政策。

　　趙萍認(rèn)為，作為重要的民生工程和民心工程，菜市場(chǎng)具備一定的公共產(chǎn)品屬性。不論采用哪種管理方式，保持微利運(yùn)營(yíng)、提高管理水平應(yīng)該是一條基本原則。只有這樣，菜市場(chǎng)才能更好滿足多樣化、個(gè)性化的需求，贏得更多消費(fèi)者點(diǎn)贊。

　　延伸閱讀

　　國(guó)外:

　　保證菜市場(chǎng)的公益性

　　給予稅收、金融等多種支持

　　英、美、法、日、韓等國(guó)將菜市場(chǎng)確定為政府主導(dǎo)的公益性事業(yè)，通過(guò)立法、投資以及減免稅收等手段確保市場(chǎng)的公益性。

　　美國(guó)：菜市場(chǎng)是政府公共投資的主要項(xiàng)目，財(cái)政扶持主要通過(guò)政府承擔(dān)創(chuàng)建市場(chǎng)的投入、免除稅收和提供基礎(chǔ)設(shè)施改良補(bǔ)貼等方式進(jìn)行。

　　英國(guó)：菜市場(chǎng)作為社會(huì)公共事業(yè)，分為一級(jí)市場(chǎng)和二級(jí)市場(chǎng)。一級(jí)市場(chǎng)通常由大城市本地的行政部門開設(shè)，或者由議會(huì)設(shè)立的機(jī)構(gòu)開辦，行政部門派駐相關(guān)人員負(fù)責(zé)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)。二級(jí)市場(chǎng)由中、小城市的行政部門開設(shè)。市場(chǎng)無(wú)需向政府繳納稅金，而由經(jīng)銷商直接向政府繳稅。

　　法國(guó)：政府一般不整體投入，只對(duì)部分市場(chǎng)建設(shè)給予不超過(guò)25%的補(bǔ)貼，市場(chǎng)自負(fù)盈虧，免除稅收。

　　韓國(guó)：菜市場(chǎng)中近70%由中央和地方政府共同出資建設(shè)。一般情況下由中央政府無(wú)償投入30%的資金額，其余部分由市場(chǎng)所在的地方政府出資解決；但是當(dāng)?shù)卣疅o(wú)力將資金全部到位時(shí)，可向中央政府申請(qǐng)貸款，貸款一般為5%的低息貸款，還貸期可延長(zhǎng)至20年。

　　采取多元化管理方式

　　多國(guó)政府在建設(shè)菜市場(chǎng)過(guò)程中會(huì)在地方政府設(shè)置相關(guān)行政管理部門，并延伸至市場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行管理。如英國(guó)、日本等國(guó)向菜市場(chǎng)派駐市場(chǎng)管理委員會(huì)，西班牙、葡萄牙等國(guó)成立管理公司對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行管理。

　　日本：政府會(huì)參與市場(chǎng)規(guī)劃、開設(shè)審批、批發(fā)商審核、交易方式以及信息收集和發(fā)布等全過(guò)程的市場(chǎng)管理，在許多重要的環(huán)節(jié)實(shí)行審批制和許可制。設(shè)立類似我國(guó)事業(yè)單位的管理公司來(lái)管理市場(chǎng)。

　　韓國(guó)：政府投資市場(chǎng)的管理機(jī)構(gòu)可分三類：管理公社（公司）、管理事務(wù)所和公共出資法人。對(duì)于中央政府投資興建的，由政府派駐管理事務(wù)所，成員均為公務(wù)員，市場(chǎng)的支出由國(guó)家承擔(dān)，而收入需上繳財(cái)政；對(duì)于地方政府投資的，依照地方公企法成立管理公社（公司），成員非公務(wù)員，管理方式主要是包干制，即市場(chǎng)自收自支，按章納稅。

　　（王 觀 整理）

　　微評(píng)

　　網(wǎng)友：

　　過(guò)日子離不開菜市場(chǎng)

　　能量使者：無(wú)論是政府在城市規(guī)劃還是開發(fā)商在建設(shè)小區(qū)時(shí)，都應(yīng)當(dāng)考慮到配備建設(shè)菜市場(chǎng)、社區(qū)菜店、便利店等生活必需設(shè)施，政府也需要多出臺(tái)有關(guān)政策予以引導(dǎo)。菜市場(chǎng)在一個(gè)社區(qū)中起到的作用不僅僅是買賣東西，還有公共交流、情感歸屬等，未來(lái)希望菜市場(chǎng)還是以平價(jià)、衛(wèi)生、有序?yàn)楦脑旆较虮容^好。

　　水蓮花118：菜市場(chǎng)的管理應(yīng)當(dāng)多部門聯(lián)合，公安、質(zhì)量監(jiān)督、市容管理部門等協(xié)調(diào)運(yùn)作，規(guī)范市場(chǎng)秩序，嚴(yán)查假冒偽劣和無(wú)照經(jīng)營(yíng)。菜市場(chǎng)建設(shè)的初衷就是便民利民、滿足百姓生活需要，政府應(yīng)當(dāng)多給予補(bǔ)貼，或是建一些公辦菜市場(chǎng)，減少菜農(nóng)的負(fù)擔(dān)，形成良好的供求關(guān)系。

　　拔蘿卜：菜市場(chǎng)絕對(duì)不能少，未來(lái)希望菜市場(chǎng)建設(shè)能更貼近老百姓需求，做到家門口就能買菜，讓每個(gè)社區(qū)的居民都實(shí)現(xiàn)方便買菜、放心買菜。

　　高飛飛飛：無(wú)論是在超市買菜，還是在菜市場(chǎng)買菜，老百姓更關(guān)心的是買到的菜是不是安全、有保證，只有安全問(wèn)題保證了，再談菜市場(chǎng)建設(shè)才有意義。要保證安全就必須建立追溯機(jī)制，使蔬菜肉類的產(chǎn)地、流通環(huán)節(jié)、經(jīng)銷商都公開透明，做到出現(xiàn)問(wèn)題責(zé)任到人，也讓不法分子沒有可乘之機(jī)。

　　獅子和兔子：菜市場(chǎng)在建設(shè)布局時(shí)，不是簡(jiǎn)單地讓每個(gè)小區(qū)都配備菜市場(chǎng)就好，也不是說(shuō)菜市場(chǎng)越大越好，這需要監(jiān)管者在全面考察附近人口流量以及居民切實(shí)需求的基礎(chǔ)上，做到科學(xué)建設(shè)、科學(xué)運(yùn)營(yíng)、科學(xué)管理，我們需要的是能夠滿足百姓需求的菜市場(chǎng)，同時(shí)也是能夠健康長(zhǎng)遠(yuǎn)經(jīng)營(yíng)下去的菜市場(chǎng)。

　　從經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)角度看，菜市場(chǎng)能帶來(lái)可觀效益。馬增俊認(rèn)為，菜市場(chǎng)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的帶動(dòng)作用，不僅局限于交易額本身。在消費(fèi)端，一個(gè)運(yùn)營(yíng)良好、價(jià)格實(shí)惠的菜市場(chǎng)，可以有效拉動(dòng)相關(guān)領(lǐng)域的消費(fèi)；在供給端，菜市場(chǎng)為城市提供了大量的就業(yè)崗位和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)會(huì)，發(fā)揮著就業(yè)減震器的作用。

　　從社會(huì)發(fā)展角度看，菜市場(chǎng)常常扮演文化符號(hào)。比如，西班牙巴塞羅那的圣卡特琳娜菜市場(chǎng)，被廣大游客譽(yù)為“陽(yáng)光下的珍奇美味”，在巴塞羅那所有景區(qū)中擁有很高的人氣。每年，圣卡特琳娜菜市場(chǎng)有近400萬(wàn)人次的客流量。在很多游客眼里，除了購(gòu)買當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，圣卡特琳娜菜市場(chǎng)已經(jīng)憑借特色建筑和風(fēng)土人情，成為當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)文化標(biāo)志。

　　“逛菜市場(chǎng)是一種生活方式。”天津市河?xùn)|區(qū)居民王彩霞說(shuō)，茶余飯后，約幾個(gè)老伙伴一起到菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，挑幾樣自己中意的蔬菜鮮果，就像年輕人相約一起逛街那樣。有時(shí)還能跟一些熟悉的攤販聊聊天，交流一些做菜的經(jīng)驗(yàn)，“這些在超市里可不行，沒人跟你聊。”