近日，2015年全國職業(yè)院校（中、高職組）“康緣杯”中藥傳統(tǒng)技能大賽在江蘇省連云港市落下帷幕。大賽期間，記者采訪了部分中藥專家、裁判、職業(yè)院校校長、參賽選手。在他們看來，熱鬧、紅火的中藥技能大賽，展示了中藥行業(yè)職業(yè)院校（中、高職組）近年來的教學(xué)成果，但也折射出不少行業(yè)問題。

　　真假難辨的尷尬

　　開賽前15分鐘，大賽裁判員、來自上海中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院的崔亞君已在場內(nèi)準(zhǔn)備就緒。

　　本次大賽分設(shè)中藥真?zhèn)舞b別、中藥性狀鑒別、中藥調(diào)劑與中藥炮制4個(gè)項(xiàng)目，崔亞君所在的是中藥真?zhèn)舞b別組。該組的競賽方式是，在一排長桌上放置真、假20種中藥飲片，選手通過組委會提供的小錘子、鉗子、鑷子、放大鏡、打火機(jī)、刀片等工具，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)辨別出哪些為正品、哪些為偽品。

　　“說是考學(xué)生，有時(shí)候也是考我們。”崔亞君等裁判介紹，由于當(dāng)前中藥材摻假使假嚴(yán)重，有時(shí)候被當(dāng)作正品的飲片，到頭來卻并不那么“正”。據(jù)介紹，往年的考試中，就有一味正品胖大海被選手認(rèn)定為偽劣品，選手解釋說，他拿到的胖大海雖然外觀看來是正品，但掰開其中一顆后發(fā)現(xiàn)里面已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)。經(jīng)反復(fù)商議，裁判最終決定給分。

　　崔亞君說，今年他們商議后決定，向選手說明，如果某種藥材絕大多數(shù)是正品，只有個(gè)別質(zhì)量不高，也應(yīng)認(rèn)為是正品。令裁判們尷尬的是，正品難正，而偽品卻有不少幾乎可以亂真。

　　作為連續(xù)兩年承辦該賽事的連云港中醫(yī)藥高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校校長，顧強(qiáng)也對中藥真?zhèn)舞b別項(xiàng)目頭疼不已。“比賽用的正品西洋參，我們買了好幾回。之前買的經(jīng)專家鑒定后，發(fā)現(xiàn)不是道地藥材。另一方面，純偽品又特別難買。”顧強(qiáng)表示，雖然學(xué)校下了大力氣想給選手最好的比賽用藥，但結(jié)果很多時(shí)候卻不盡如人意。

　　“這看似是大賽的尷尬，其實(shí)更是中藥行業(yè)的痛點(diǎn)。”不少裁判說。

　　“炒焦”究竟是什么火候

　　中藥飲片的炮制技藝對中藥質(zhì)量來說非常重要。“在中藥行業(yè)，把藥材炮制成飲片，是一個(gè)減毒增效的過程，炮制水平直接影響用藥療效、安全。”遼寧中醫(yī)藥大學(xué)副校長、本次大賽高職組總裁判長康廷國解釋說。

　　但在炮制項(xiàng)目中，問題依然不少。首先要面對的便是炮制標(biāo)準(zhǔn)問題。“中藥的一大特點(diǎn)就是各地流派、用藥習(xí)慣不盡相同，各有特色，各省都有自己的炮制工藝和標(biāo)準(zhǔn)。”顧強(qiáng)介紹，因此，各地中高職院校所用炮制課教材、教學(xué)內(nèi)容也都因地制宜、各不相同。

　　為解決這一問題，今年5月，大賽主辦方將中藥炮制作為國家中醫(yī)藥繼續(xù)教育項(xiàng)目，集中各地中高職院校教師進(jìn)行培訓(xùn)。“這批80多名老師回去后，按照培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行教學(xué)，并以該標(biāo)準(zhǔn)作為大賽標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行備戰(zhàn)。”顧強(qiáng)說。

　　然而，圍繞中藥炮制標(biāo)準(zhǔn)依然有不少問題需要解決。“中藥飲片炮制技術(shù)中有很多主觀標(biāo)準(zhǔn)需要進(jìn)一步明確。比如‘炒焦’是什么火候，什么程度等。我這次就是專門來考察這方面標(biāo)準(zhǔn)的。”一位來自寧夏、以觀摩員身份出席的中藥專家表示。

　　不少專家、校長還擔(dān)憂，中藥傳統(tǒng)炮制技術(shù)面臨失傳危險(xiǎn)。“中藥炮制技術(shù)是我國獨(dú)有的，如果失傳，不但教育者痛心，患者損失更大。”顧強(qiáng)說。

　　人才培養(yǎng)需告別“棗核”結(jié)構(gòu)

　　“問題很多，但面對問題、合理引導(dǎo)并解決這些問題，正是舉辦中藥傳統(tǒng)技能大賽的意義所在。”康廷國結(jié)合三屆比賽的情況介紹，最初，很多學(xué)校都是抱著重在參與的態(tài)度來參賽，不少選手中藥飲片品種認(rèn)不全，炮制操作不規(guī)范，慌亂成一團(tuán)。在比賽的刺激下，各校開始加強(qiáng)教學(xué)、投入，奮力趕超，表現(xiàn)一屆比一屆好。“今年參賽者水平普遍很高，操作規(guī)范、有條不紊。有的選手中藥性狀鑒別速度極快，有的蒙著眼睛都能聞出品種、真假。”康廷國表示，這樣的水平，就是本科生、研究生也很難達(dá)到。

　　“許多人對職業(yè)院校有誤解，認(rèn)為來了這里就是差生，畢業(yè)找工作難、收入低。實(shí)際情況恰恰相反。”河北化工醫(yī)藥職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長張炳燭介紹，該校畢業(yè)生一直供不應(yīng)求，學(xué)生畢業(yè)3年后月平均收入能達(dá)到5000元左右，就業(yè)情況優(yōu)于絕大多數(shù)二本、三本院校。“目前的高等教育結(jié)構(gòu)是中間粗、兩頭細(xì)的‘棗核型’，而社會的需求卻是與之相反的‘空竹型’。轉(zhuǎn)變觀念，加大實(shí)踐能力強(qiáng)的一線技術(shù)人才和高端科研臨床人才培養(yǎng)，應(yīng)該成為未來調(diào)整的方向。”

　　“即使是高端中藥人才培養(yǎng)，我們需要的也不是純粹的實(shí)驗(yàn)室‘專家’，中藥傳統(tǒng)技能學(xué)習(xí)依然不能放松。這不僅是感情問題、文化傳承問題，更是現(xiàn)實(shí)需要。”有專家指出，近年來國家中藥資源普查試點(diǎn)中，不少中藥專業(yè)出身的普查人員一到田間地頭就傻眼，認(rèn)不出野生中藥來。“中藥的高端研究，不能脫離傳統(tǒng)技能。”

　　本報(bào)記者 崔 芳