原標(biāo)題：李潔霖：還有多少任性的“辣條”大行其道？

　　中國(guó)的辣條，一直是一種奇葩的存在。無(wú)論是前些時(shí)間關(guān)于辣條的惡搞段子火遍朋友圈， 還是長(zhǎng)期以來(lái)辣條市場(chǎng)的火爆，都昭示著其在青少年群體中“神”一般的地位。不過(guò)，這樣一個(gè)被稱(chēng)為“童年的回憶”的零食，從來(lái)都是與“臟”、“三無(wú)”、“低劣”等不堪的形容詞聯(lián)系起來(lái)的。人們一方面早已對(duì)其生產(chǎn)過(guò)程的不衛(wèi)生、不合格心知肚明，另一方面仍然會(huì)轉(zhuǎn)身“來(lái)包辣條壓壓驚”。

　　前兩天辣條又出了個(gè)大新聞，是說(shuō)新華社記者聯(lián)動(dòng)暗訪(fǎng)，實(shí)地跨省追蹤了“只聞其名，不見(jiàn)其地”的辣條廠(chǎng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)工廠(chǎng)衛(wèi)生是極其惡劣，生產(chǎn)狀況觸目驚心。

　　這條新聞一時(shí)間相當(dāng)轟動(dòng)，仿佛是在昭告天下“你們知道嗎，大家總是吃的辣條其實(shí)是有問(wèn)題的，以后千萬(wàn)不能吃了！”但是實(shí)際呢？絕大多數(shù)人早都清楚這“千年不漲價(jià)”的便宜辣條不會(huì)干凈到哪去。如今食品行業(yè)整天被曝光這有假那有毒，區(qū)區(qū)5毛錢(qián)的辣條誰(shuí)會(huì)奢望吃的“干凈健康又美味”？加上此前各種關(guān)于辣條衛(wèi)生問(wèn)題的爆料層出不窮，人們更是對(duì)“臟辣條”的形象了然于心。

　　那為什么這樣一種公認(rèn)的毒零食始終能在市場(chǎng)大受追捧呢？自然，人們自身的防范意識(shí)差、經(jīng)不住“美味”誘惑要對(duì)辣條的猖獗負(fù)一定責(zé)任。畢竟沒(méi)有需求，就沒(méi)有市場(chǎng)。但是更應(yīng)該拷問(wèn)的是相關(guān)監(jiān)管部門(mén)：為何如此明顯的食品問(wèn)題就是無(wú)法解決？

　　其實(shí)辣條只是當(dāng)今很多食品問(wèn)題的一個(gè)縮影：不是問(wèn)題隱藏的太深難以發(fā)覺(jué)，而是顯而易見(jiàn)的問(wèn)題被視而不見(jiàn)。也許監(jiān)管部門(mén)確實(shí)有苦衷，比如小作坊流動(dòng)性大，善打游擊戰(zhàn)或擅長(zhǎng)“鉆空子”。但是辦法總比困難多，食品安全關(guān)乎生命，這些不應(yīng)該成為監(jiān)管不力的托詞。

　　從更廣泛的意義上說(shuō)，辣條代表著所有生命力旺盛的社會(huì)痼疾：危害不是兩三天，治理仍舊不給力。

　　是的，如何解決任性的辣條我們稍作研究便可以給出建議：要堅(jiān)持“嚴(yán)字當(dāng)頭”，加強(qiáng)監(jiān)督和執(zhí)法力度，加大懲罰強(qiáng)度，消滅臟辣條的源頭。甚至我們還可以廣泛借鑒國(guó)外經(jīng)驗(yàn)。比如日本的內(nèi)閣府有專(zhuān)門(mén)的食品安全委員會(huì)，負(fù)責(zé)隨時(shí)向民眾提供食品安全情報(bào)，并招募市民擔(dān)任食品安全跟蹤監(jiān)督員，充分發(fā)揮市民對(duì)食品安全的監(jiān)督作用。再如美國(guó)建立有覆蓋全國(guó)的立體監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，如果食品不符合安全標(biāo)準(zhǔn)，就不允許上市銷(xiāo)售。

　　但是這樣建議過(guò)后就有效果么？難說(shuō)，畢竟從專(zhuān)業(yè)上講有關(guān)部門(mén)應(yīng)該更懂得如何做好至少是如何改進(jìn)其本職工作，可是現(xiàn)實(shí)中其表現(xiàn)卻時(shí)常不令人滿(mǎn)意。

　　所以，歸根到底，要想解決大行其道的“辣條們”，有關(guān)部門(mén)改變方法第二，改變態(tài)度第一。