原標(biāo)題：“鮮奶喂豬”，多收了三五斗？

　　不少2014年上半年剛剛高價(jià)買入奶牛的河北省奶農(nóng)們正忍受煎熬。去年下半年以來，鮮奶價(jià)格進(jìn)入下行通道，收購價(jià)下跌至3.3元/公斤，而與此同時(shí)，飼料售價(jià)居高不下，養(yǎng)殖成本上升。更要命的是奶企鮮奶用量減少，奶農(nóng)的鮮奶交不上去，把交不上去的鮮奶喂豬或倒掉，甚至把剛剛懷孕的奶牛賣掉，成了奶農(nóng)們不得已的選擇。（1月6日《新京報(bào)》）

　　市場經(jīng)濟(jì)，愿賭服輸。按理說，有買方市場的狂歡，就自然有賣方市場的落寞。價(jià)值規(guī)律的腳步，也總是要比市場需求慢幾步。不過，有必要說說的是，河北奶農(nóng)的悲情，并非是散戶遭遇的必然風(fēng)險(xiǎn)——2008年三聚氰胺事件后，奶農(nóng)已經(jīng)新建了奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，“小區(qū)建立初就和旺旺集團(tuán)石家莊分公司簽署收購鮮奶協(xié)議，奶農(nóng)把鮮奶都是直接交給旺旺。”換句話說，是企業(yè)生產(chǎn)量下降，“只能收奶農(nóng)80%鮮奶、剩下的20%奶農(nóng)自己處理”，才導(dǎo)致了訂單下的奶農(nóng)遭遇“多收三五斗”的煩惱。

　　企業(yè)當(dāng)然也有企業(yè)的難處：譬如收購標(biāo)準(zhǔn)提高，乳制品生產(chǎn)企業(yè)自身牧場增加，進(jìn)口奶粉大量進(jìn)入國內(nèi)市場等。下面兩組數(shù)據(jù)有著必然的因果關(guān)系：一是來自全球乳制品企業(yè)的采購數(shù)據(jù)顯示，全球奶價(jià)自2014年3月開始就持續(xù)下跌。全球奶源主要供應(yīng)地新西蘭、歐盟的原奶價(jià)格跌幅已經(jīng)達(dá)30％－40％。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2014年1至9月份，全國乳制品進(jìn)口量共計(jì)149.86萬噸，同比增長36.5%。其中，液態(tài)奶累計(jì)進(jìn)口量達(dá)24.64萬噸，同比增長70.8%。二是據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2014年12月兩周內(nèi)，全國生鮮乳主產(chǎn)區(qū)的平均價(jià)格為3.81元／公斤，較年初均價(jià)下跌了9％，創(chuàng)下14個(gè)月以來的最低位。那么問題就來了：奶農(nóng)在宏觀市場面前總是信息不對稱的，只能依據(jù)即期價(jià)格配置生產(chǎn)資源，作為訂單式收奶的企業(yè)，有沒有責(zé)任引導(dǎo)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的發(fā)展？或者說，在奶業(yè)嚴(yán)寒期，如何保證強(qiáng)勢企業(yè)不會趁火打劫？

　　指望乳企靠“道德血液”過日子顯然太過天真。事實(shí)上，倒奶、殺牛，這事兒對奶農(nóng)來說，已經(jīng)不算新鮮了。2012年4月，媒體曝光黑龍江雙鴨山完達(dá)山公司一直以低價(jià)收購鮮奶，導(dǎo)致很多奶戶入不敷出，被迫殺?；蛘哔u牛。有養(yǎng)牛戶表示，當(dāng)?shù)匾唤锬虄r(jià)錢賣不過一瓶礦泉水。再往前的2011年，新華社曾報(bào)道，黑龍江省養(yǎng)牛第一大市雙城市，其出產(chǎn)鮮奶被雀巢公司所壟斷，而據(jù)當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)普遍反映，雀巢公司在當(dāng)?shù)乜丝勰剔r(nóng)已成為公開秘密……

　　俗話說谷賤傷農(nóng)。在關(guān)聯(lián)性越來越強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)鏈條上，“谷賤”的結(jié)果，肯定不會是一方受損。這里還是有幾個(gè)問題需要追問：第一，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化風(fēng)生水起的今天，小區(qū)奶業(yè)仍“靠天吃飯”，奶農(nóng)什么時(shí)候才能成為真正意義上的理性經(jīng)濟(jì)人？第二，乳企與奶農(nóng)的博弈中，一旦市場生變，躺槍的首先是奶農(nóng)，在保障奶農(nóng)利益層面，職能部門有哪些作為？第三，任由倒奶殺?，F(xiàn)象重演，市場保障與保險(xiǎn)機(jī)制為何發(fā)揮不了補(bǔ)位作用？如果還要問得再直白一點(diǎn)，哪怕“市長”出面在微博微信上吆喝幫著賣賣，也好過看著奶農(nóng)束手無策拿奶喂豬或殺牛。

　　“鮮奶喂豬”是則老派寓言，重演著“多收了三五斗”式煩惱。也許，中國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的愿景，不在政績的規(guī)?；铮∏★@現(xiàn)在應(yīng)對市場風(fēng)險(xiǎn)的技巧中。（鄧海建）