來(lái)源：北京商報(bào)  記者：劉一博 實(shí)習(xí)記者 朱欣

　　伴隨著前幾年葡萄酒市場(chǎng)的快速發(fā)展，市場(chǎng)過(guò)熱導(dǎo)致消費(fèi)、投資、渠道、品牌出現(xiàn)非理性發(fā)展。比如，渠道商瘋狂跑馬圈地，炒作天價(jià)拉菲等事件層出不窮。2014年國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)急轉(zhuǎn)直下，在經(jīng)歷了泡沫破滅之后，國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)開(kāi)始回歸理性。如果說(shuō)2014年是國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)的洗牌年，那么2015年國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)將進(jìn)入理性時(shí)代。

　　消費(fèi)者選擇更趨理性

　　據(jù)悉，2005-2010年，我國(guó)葡萄酒人均消費(fèi)量年均增長(zhǎng)率23.79%，2010年已達(dá)0.93升，與全球人均3.47升的消費(fèi)量相比，仍然具有極大的發(fā)展?jié)摿ΑｋS著葡萄酒消費(fèi)的普及、葡萄酒消費(fèi)文化的逐步培養(yǎng)，尤其是近年來(lái)進(jìn)口葡萄酒的品類和品牌的進(jìn)一步增多，國(guó)人對(duì)于葡萄酒品質(zhì)、口感的追求逐步提升，消費(fèi)者選擇更趨理性。

　　布魯塞爾葡萄酒大賽委員、臺(tái)灣葡萄酒投資分析專家房大方表示，葡萄酒價(jià)格明晰、消費(fèi)者理性消費(fèi)，是葡萄酒市場(chǎng)成熟發(fā)展的必經(jīng)之路。無(wú)論是在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，或者是整個(gè)亞洲市場(chǎng)，最開(kāi)始引入市場(chǎng)的首選都是法國(guó)葡萄酒。隨著葡萄酒市場(chǎng)的發(fā)展，消費(fèi)模式由進(jìn)口商引導(dǎo)消費(fèi)者，轉(zhuǎn)變成消費(fèi)者自主選擇，市場(chǎng)日趨成熟理性。為適應(yīng)市場(chǎng)需求，進(jìn)口商也會(huì)推薦性價(jià)比更高的葡萄酒。在一個(gè)日益完善的市場(chǎng)中，一切都是以品質(zhì)見(jiàn)成敗。

　　相關(guān)調(diào)查分析指出，盡管知名酒莊的產(chǎn)品仍是高端人群選擇葡萄酒的第一要素，但這一群體也開(kāi)始進(jìn)一步關(guān)注酒本身的品質(zhì)和口感。

　　對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士稱，葡萄酒消費(fèi)逐漸從以往節(jié)日宴請(qǐng)向家庭聚會(huì)轉(zhuǎn)變，平民化的消費(fèi)觀正在高端人群中興起，且逐漸在酒商的銷售中占據(jù)主要地位。伴隨著國(guó)人消費(fèi)理念的悄然轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者購(gòu)酒也呈現(xiàn)出更加理性的趨勢(shì)，不是僅片面追求高價(jià)的葡萄酒。

　　葡萄酒投資市場(chǎng)告別跟風(fēng)

　　隨著國(guó)內(nèi)葡萄酒收藏市場(chǎng)的日益理性，國(guó)內(nèi)葡萄酒拍賣市場(chǎng)不再盲目跟風(fēng)，紅酒市場(chǎng)進(jìn)入良性回歸時(shí)期。包括今年波爾多產(chǎn)區(qū)的“熱度”降溫與勃艮第產(chǎn)區(qū)拍賣價(jià)格攀升，充分說(shuō)明了國(guó)內(nèi)葡萄酒藏家和投資者的心態(tài)已趨于理性，不再盲目跟風(fēng)。

　　波爾多作為傳統(tǒng)知名產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量很大，前幾年價(jià)格被推到一個(gè)很高的位置，泡沫嚴(yán)重，造成后來(lái)的跌落。這對(duì)于正在持續(xù)攀升的勃艮第葡萄酒是一個(gè)警示，過(guò)高的價(jià)格可能會(huì)使勃艮第丟掉不少傳統(tǒng)市場(chǎng)份額。勃艮第葡萄酒的價(jià)格一旦突破了消費(fèi)者能夠接受的上限，投資者就會(huì)轉(zhuǎn)而去買其他產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

　　國(guó)內(nèi)某葡萄酒投資專家稱，葡萄酒投資本身具有一定的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槠咸丫茖?duì)于貯存收藏有著很高的要求，如果貯存不當(dāng)就會(huì)變味。而且名莊名酒價(jià)格不菲，一旦市場(chǎng)價(jià)格產(chǎn)生劇烈波動(dòng)，造成庫(kù)存積壓，大量的現(xiàn)金流便會(huì)吃緊。所以建議剛剛進(jìn)入葡萄酒投資領(lǐng)域的人，不僅要看單一品牌的價(jià)格走勢(shì)，還要參考近幾年的歷史價(jià)格，詳細(xì)調(diào)查分析再進(jìn)行判斷。

　　北京大學(xué)藝術(shù)資本協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林天強(qiáng)預(yù)測(cè)，明年是一個(gè)投資葡萄酒市場(chǎng)的好時(shí)機(jī)，他表示國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)進(jìn)入了一個(gè)健康的良性回歸時(shí)期，因?yàn)橛行┲魄f酒雖然處于較低的價(jià)位，但還是有一定的投資價(jià)值，是一個(gè)適合投資買入的時(shí)機(jī)。

　　葡萄酒電商需告別“燒錢”大戰(zhàn)

　　今年紅酒電商行業(yè)發(fā)展迅速，價(jià)格戰(zhàn)如火如荼。僅在剛剛過(guò)去的“雙11”，酒仙網(wǎng)、1919、購(gòu)酒網(wǎng)、中酒網(wǎng)四家電商合計(jì)虧損5000萬(wàn)元以上。事實(shí)上，在電商行業(yè)內(nèi)，價(jià)格戰(zhàn)一直是慣用的伎倆。如今正處在紅酒行業(yè)的市場(chǎng)疲軟期，線下早已經(jīng)打響了酒品的價(jià)格戰(zhàn)，而電商之間的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)更是血腥。

　　電商之間價(jià)格戰(zhàn)競(jìng)爭(zhēng)的背后需要大量資本支撐，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激化，很多電商已經(jīng)意識(shí)到光靠打價(jià)格戰(zhàn)是沒(méi)有出路的，所以他們開(kāi)始著手探索新型商業(yè)模式，其中O2O是較為被看好的模式。

　　業(yè)內(nèi)人士稱，葡萄酒電商的“燒錢”大戰(zhàn)從未停止，這對(duì)于不以價(jià)格為導(dǎo)向的葡萄酒領(lǐng)域傷害極大。

　　相比B2C來(lái)說(shuō)，O2O的鏈條更短，剛好解決了酒品物流中破瓶率和破損率高的難點(diǎn)，有效提升了客戶體驗(yàn)。其以服務(wù)取勝的O2O模式，可以有效地將葡萄酒電商從價(jià)格戰(zhàn)的泥潭中解救出來(lái)。

　　據(jù)悉，天津?yàn)I海新區(qū)在建的天津國(guó)際酒飲中心一期主打葡萄酒商貿(mào)。在其規(guī)劃建設(shè)中，采用了O2O模式并結(jié)合其下游產(chǎn)業(yè)，比如餐飲、KTV等體驗(yàn)型消費(fèi)進(jìn)一步豐富了O2O的含義。客戶在品嘗、選購(gòu)酒品的同時(shí)，還可以同時(shí)享受其他生活?yuàn)蕵?lè)消費(fèi)，大大提升了客戶的購(gòu)物體驗(yàn)。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，電商的生存空間日益逼仄，新的商業(yè)模式探索勢(shì)在必行。就目前來(lái)看，能夠適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的O2O模式將在很長(zhǎng)一段時(shí)間里成為主流。