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    首頁>政協(xié)·協(xié)商>建議 建議

    委員細(xì)數(shù)學(xué)校食堂“5宗罪” 建議禁止對外承包

    2014年12月02日 09:45 | 作者:文聰 | 來源:羊城晚報
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      上周,東莞連續(xù)發(fā)生多起食品安全事件。記者12月1日從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉,相關(guān)檢測工作正在進(jìn)行中,是否為“食物中毒”需等待疾控部門結(jié)論。

      目前,塘廈中學(xué)約60名學(xué)生已全部出院,但“學(xué)校食堂監(jiān)管”問題警鐘已被敲響。市政協(xié)委員劉篤鋒曾細(xì)數(shù)了學(xué)校食堂“五宗罪”,并建議禁止中小學(xué)食堂對外承包。

      是否食物中毒兩周有結(jié)論

      對于上周塘廈中學(xué)的事件,市食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人昨日稱:“檢測工作還在進(jìn)行中,到底是不是‘食物中毒’還需等待疾控部門的結(jié)論,通常需要1-2周。”

      此事件給全市各鎮(zhèn)街集體食堂監(jiān)管敲響警鐘—沙田鎮(zhèn)虎門港食品藥品監(jiān)督管理分局召開專項整治工作會議,轄區(qū)內(nèi)87家飯?zhí)秘?fù)責(zé)人簽訂了《沙田鎮(zhèn)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書》,明確指出集體食堂要建立食品留樣管理制度。此外,麻涌鎮(zhèn)食藥監(jiān)站開展了學(xué)校和企業(yè)集體食堂食品安全專項檢查,共檢查了9家學(xué)校和企業(yè)集體食堂。茶山食藥監(jiān)分局也發(fā)布食品安全預(yù)警,提醒轄區(qū)學(xué)校和企業(yè)集體食堂要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理工作。

      學(xué)校食堂普遍對外承包

      學(xué)校食堂事關(guān)學(xué)生健康,劉篤鋒在塘廈中學(xué)事發(fā)前就曾痛批學(xué)校食堂“五宗罪”。他既是市政協(xié)委員,也是一名中學(xué)老師,在他看來學(xué)校要管好,重點抓“兩堂”,一是課堂,二是食堂。

      他細(xì)數(shù)了目前東莞市中小學(xué)食堂普遍存在的五大問題,一是學(xué)校內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制不健全,沒有把食堂管理工作納入學(xué)校的重要議事日程,不能有效履行學(xué)校食堂安全校長負(fù)責(zé)制;二是學(xué)校食堂衛(wèi)生安全意識差,沒有配備專門的食品衛(wèi)生管理員,對食堂的監(jiān)管難以到位。“具體表現(xiàn)為衛(wèi)生消毒不徹底,尤其在小學(xué)普遍用小桶按班級分飯,由于桶的體積較大,不易擺放消毒,甚至于部分學(xué)校食堂不進(jìn)行消毒,而且食堂工作人員多為下崗職工,工作技能、衛(wèi)生知識掌握甚少。”

      “三是學(xué)校食堂私營化現(xiàn)象嚴(yán)重,由于學(xué)校食堂對外承包現(xiàn)象普遍,承包者是短期行為、以營利為目的,衛(wèi)生意識淡薄,硬件設(shè)施投入不足,多個學(xué)校食堂無備菜間、無食品倉庫和更衣室,從而形成隱患。”劉篤鋒指出的第四個問題和第五個問題分別是—絕大多數(shù)學(xué)校食堂所購食品,未按規(guī)定向供貨商索取證件票據(jù);營養(yǎng)配餐不合理,各校食堂基本以學(xué)生口味為準(zhǔn),很少進(jìn)行科學(xué)營養(yǎng)的搭配。

      嚴(yán)格限定承包商利潤率

      劉篤鋒認(rèn)為,管好學(xué)校食堂必須堅決走“學(xué)校統(tǒng)一經(jīng)營管理”模式,禁止中小學(xué)食堂對外承包,對已經(jīng)承包的,到期后必須收回。在學(xué)校內(nèi)建立統(tǒng)一的原料采購、物資配送、衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)的飲食管理模式,確保學(xué)生用餐的多元性。

      對于劉篤鋒的上述建議,東莞市教育局回應(yīng)稱,會進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂經(jīng)營方式。“學(xué)校食堂原則上由學(xué)校自行經(jīng)營,對于個別確需服務(wù)外包的食堂,必須履行報備手續(xù),通過招標(biāo)程序引進(jìn)具備資質(zhì)的承包商,并嚴(yán)格執(zhí)行親屬回避制度,嚴(yán)格限定承包商利潤率。此外,還須由政府采購部門或委托采購中介機(jī)構(gòu)進(jìn)行招標(biāo),參與競標(biāo)的應(yīng)不少于三家具備食堂經(jīng)營資質(zhì)的單位。在確定承包者時應(yīng)著重考慮經(jīng)營者的資質(zhì)、規(guī)模、經(jīng)營學(xué)校食堂的歷史和聲譽(yù)、服務(wù)承諾等條件,不得以承包費高低作為中標(biāo)的主要條件。”

     

    編輯:楊雅婷

    關(guān)鍵詞:食堂 學(xué)校 承包 食品 政協(xié) 委員

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