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農(nóng)工黨中央:建立老年方便營養(yǎng)食品市場

2014年11月17日 09:15 | 作者:奚冬琪 | 來源:人民政協(xié)網(wǎng)-人民政協(xié)報(bào)
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  當(dāng)我們老了吃什么?

  ——農(nóng)工黨中央呼吁:關(guān)注老年人生活質(zhì)量,建立老年方便營養(yǎng)食品市場

  走進(jìn)超市,琳瑯滿目的食品貨架上,兒童的、孕婦的、男人的、女人的食品五花八門,但唯獨(dú)針對老人的食品少之又少。面對缺少個性化選擇的食品市場,很多人不禁發(fā)出這樣的疑問:當(dāng)我們老了吃什么?

  人們的疑問在今年全國兩會農(nóng)工黨中央一份名為《關(guān)于建立老年方便營養(yǎng)食品市場,加快發(fā)展健康養(yǎng)老服務(wù)的提案》中,也得到了印證。提案中提到:目前,我國國內(nèi)食品市場針對老人和老年病人的方便營養(yǎng)食品只有麥片、核桃粉、芝麻糊等粉糊狀食品。這些粉糊狀的老年食品不僅所提供的營養(yǎng)十分有限,同時(shí)還不同程度地存在著脂肪、鹽、糖含量過高等問題,并普遍含有麥芽糖、反式脂肪酸等添加劑,不適合老年人的身體狀況。

  另外,提案還引用中國營養(yǎng)學(xué)會老年?duì)I養(yǎng)分會“老年疾病醫(yī)學(xué)營養(yǎng)研討會”的報(bào)告指出:老人患疾病種類越多,營養(yǎng)不良的發(fā)病率就越高;營養(yǎng)狀況越差,生活自理能力也越差。營養(yǎng)不良與疾病發(fā)生率呈正比,并且導(dǎo)致惡性循環(huán)。老年人群前5位疾病均為與營養(yǎng)密切相關(guān)的慢性病。

  那么,針對老年人身體實(shí)際,適合老年人食用的方便營養(yǎng)食品真如提案中所說的這么難覓蹤影么?普通食品又為什么難以滿足老年人的營養(yǎng)需要?記者對此進(jìn)行了采訪。

  為“吃什么”發(fā)愁的老人

  在北京市的幾家大型超市,記者發(fā)現(xiàn)其中有不少都設(shè)有供兒童、孕婦等特定人群購買的專門食品貨架,而老年食品卻散落在各個角落。果然,食品中標(biāo)有“老年人”字樣的食品除了奶粉和麥片兩大類外,就是一些蜂蜜、營養(yǎng)羹、核桃粉。還有一些無糖食品,如餅干、面包等,也把目標(biāo)鎖定在老年客戶。這些食品多以“補(bǔ)鈣”、“補(bǔ)鐵”、“健骨”等作為賣點(diǎn),但購買的人并不多。

  在一家超市,記者遇到了一對正在為買什么零食而發(fā)愁的老年夫婦??粗浖苌戏N類繁多的貨品,老人拿起蛋糕,發(fā)現(xiàn)太甜;好不容易找到低糖的餅干,又覺得太硬。在貨架前選了10分鐘,兩位老人也沒能挑到稱心的食品。老人對記者抱怨:現(xiàn)在市面上老年食品種類太少了,都是奶粉、豆奶粉這樣的沖調(diào)產(chǎn)品。“如果想吃這些,在家煮粥就行了。我們來超市就是想買點(diǎn)好消化的零食,比如不那么硬的牛肉干,少加糖的蛋糕,可幾乎找不到。”老人還告訴記者,自己因?yàn)檠揽诓缓茫芏鄸|西都吃不了,所以總擔(dān)心營養(yǎng)不夠??蓛号⒕吹母鞣N保健品不是藥片就是口服液,總覺得不如食補(bǔ)來得放心。“如果有專門給老人設(shè)計(jì)的主食、配菜就好了,畢竟還是天然食品吃起來放心。”

  除了在超市很難買到專門為老年人設(shè)計(jì)的方便營養(yǎng)食品,那些專門針對生病老人的食品就更加難覓蹤跡。最近,姚女士就一直在為生病的父親能吃什么而絞盡腦汁。姚女士的父親剛剛動了手術(shù),因?yàn)榕乱鸶腥?,在很長一段時(shí)間里只能吃流食。“醫(yī)院不供應(yīng)流食,我們只能在家按正常的做法把飯菜做好,然后再打成泥。可是很多東西打成泥之后就根本沒法吃了,而且也不容易消化。”姚女士說,后來她只好買一種流食病人都吃的由速溶豆粉、麥芽糊精、植脂末以及蔬菜粉等制成的速溶食品給父親吃。“連醫(yī)生都說,光吃這種食品根本滿足不了日常營養(yǎng),可是又沒有其他適合老年病人吃的食品。最后實(shí)在沒有辦法,我只能買一些嬰兒吃的米糊和肉泥充當(dāng)輔食。但是想想就知道,嬰兒食品是按照嬰兒的營養(yǎng)需求研制的,怎么能滿足老年人呢?”對此,姚女士很是無奈:“現(xiàn)在老年病人這么多,怎么就不能開發(fā)點(diǎn)適合他們吃的方便營養(yǎng)食品呢?”

  普通食品難以滿足老年人營養(yǎng)需要

  “老年食品現(xiàn)在最大的問題是昂貴的保健品多,平價(jià)的普通食品少??衫夏耆瞬豢赡馨驯=∑纷鳛槿粘J称穪硎秤茫@樣一來,總吃不符合老年人身體特質(zhì)的食品,就會導(dǎo)致營養(yǎng)跟不上。”說起目前老年食品存在的問題,中國營養(yǎng)學(xué)會老年?duì)I養(yǎng)分會副主任委員莫寶慶一語道出關(guān)鍵。

  多年來一直關(guān)注老年?duì)I養(yǎng)問題的莫寶慶告訴記者:老年人的身體條件隨著年齡的增長,無論形態(tài)、生理機(jī)能、物質(zhì)能量代謝等都在不停地變化。“比如隨著年齡的增長,老年人的口腔機(jī)能減退,咀嚼和吞咽都會出現(xiàn)困難。”莫寶慶說,在這種情況下,老年人很可能會放棄吃一些大塊頭和粗纖維的蔬菜,或者因?yàn)榻啦粍邮萑舛砸恍┓嗜猓@些都會導(dǎo)致老人缺乏必要的維生素和蛋白質(zhì),同時(shí)卻增加了能量,導(dǎo)致“三高”。最后的結(jié)果可能就是直接導(dǎo)致營養(yǎng)障礙,從而致使身體其他臟器發(fā)生病變。

  “現(xiàn)在的老年人都特別在意健康養(yǎng)生,但是他們同樣也在為尋找適合自己的食品而發(fā)愁。我國有這么多的食品廠家,可除了一些無糖糕點(diǎn)勉強(qiáng)可以算得上是為老年人量身打造外,很少有真正為老年人開發(fā)的食品。”中國老年學(xué)學(xué)會老年?duì)I養(yǎng)與食品專業(yè)委員會教授翟士領(lǐng)也提到,因?yàn)槔夏耆说纳眢w狀況多種多樣,有身體條件、食量大小、飲食習(xí)慣、疾病情況等差別,不論正餐還是方便餐、方便食品、功能食品,老年食品都應(yīng)形式多樣。同時(shí),老年食品更應(yīng)該貼近老年人的習(xí)慣,注意個性化的產(chǎn)品研發(fā)。“老年人真正需要的,是企業(yè)能根據(jù)他們牙齒疏松的情況,做貼近生理實(shí)際的細(xì)致主食和輔食;是針對他們味覺不靈敏的特點(diǎn),去考慮不同味道的配比;是關(guān)注他們易出現(xiàn)的缺鈣、便秘、心血管疾病等現(xiàn)象,制作出含有特殊營養(yǎng)的食品。”

  另外,翟士領(lǐng)還向記者講起了他在生活中發(fā)現(xiàn)的一個細(xì)節(jié):“我就發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在很多老人喜歡吃一些加工后松軟的桃、蘋果罐頭,但是這些罐頭的瓶蓋往往很難打開。就連年輕人開起來都很費(fèi)勁,就更別說力氣小,甚至手還抖的老人了。”因此,翟士領(lǐng)認(rèn)為,除了營養(yǎng)要貼近老年人需要,老年食品的包裝材質(zhì)也應(yīng)根據(jù)老年人的特點(diǎn)進(jìn)行人性化設(shè)計(jì)。企業(yè)應(yīng)該開發(fā)一些適合老年人的包裝食品,讓老年人想吃就吃,不用再“心有余而力不足”。

  “在我看來,我國老年食品的開發(fā)在技術(shù)上完全可以達(dá)到,關(guān)鍵是有多少人愿意投入去做。”莫寶慶說:“進(jìn)入老年社會,國家應(yīng)該多對食品企業(yè)進(jìn)行政策性的引導(dǎo),讓他們多開發(fā)一些適合老年人日常食用的食品,這既是一個商機(jī),也是為老年人做了一件好事。”

  黨派呼吁:

  關(guān)注老年方便營養(yǎng)食品市場建立

  既然老年方便營養(yǎng)食品與老年人的健康生活關(guān)系如此密切,那么面對目前我國并不完善的老年食品市場,到底應(yīng)該從哪些方面進(jìn)行改進(jìn)呢?對此,農(nóng)工黨中央在提案中給出了建議:

  我國應(yīng)參照國外相關(guān)做法盡快出臺我國老年方便營養(yǎng)食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)督管理辦法,嚴(yán)格老年方便營養(yǎng)食品的企業(yè)和市場準(zhǔn)入條件,必須有國家或相關(guān)省級食品和藥品監(jiān)督管理局對老年?duì)I養(yǎng)食品進(jìn)行檢驗(yàn),同時(shí)在食品包裝袋印有“老年方便營養(yǎng)食品”字樣,否則不得以老年方便營養(yǎng)食品上市,從源頭上為我國老年方便營養(yǎng)食品市場的健康發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。

  提案認(rèn)為,我國有世界上最多的老年人群和最大的老年人方便營養(yǎng)食品市場,有其他國家所不具備的世界獨(dú)特的中醫(yī)藥老年養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)和方劑,只要我們把老年方便營養(yǎng)食品工作真正重視起來,認(rèn)真研發(fā)部分失能、基本失能、完全失能老人所需階梯式營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的食物,同時(shí)認(rèn)真監(jiān)管,不但能迅速扭轉(zhuǎn)當(dāng)前老年方便營養(yǎng)食品品種少、質(zhì)次價(jià)高、少有問津的被動局面,而且還能打開一個食品研發(fā)和生產(chǎn)的新領(lǐng)域,開創(chuàng)一個巨大的新市場。

  另外,提案還建議,國家應(yīng)鼓勵各地結(jié)合實(shí)際和特色優(yōu)勢,合理定位、科學(xué)規(guī)劃,培育重點(diǎn)老年方便營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè),打造有影響力的知名品牌。在新興的老年方便營養(yǎng)食品的健康服務(wù)領(lǐng)域,國家應(yīng)給予政策扶持和傾斜,依法規(guī)范老年方便營養(yǎng)食品健康服務(wù)機(jī)構(gòu)從業(yè)行為,積極營造良好的老年方便營養(yǎng)食品健康消費(fèi)氛圍。

 

 

編輯:付鵬

關(guān)鍵詞:農(nóng)工黨中央 老年方便營養(yǎng)食品

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