“餐飲業(yè)未來沒人上市。”湘鄂情董事長孟凱在出人意料地宣布湘鄂情將剝離餐飲業(yè)務(wù)后，發(fā)出這樣的預(yù)言。餐飲業(yè)上市公司真的這么不好混嗎？

　　“民營餐飲第一股”

　　告別餐飲

　　環(huán)保、影視、大數(shù)據(jù)，“民營餐飲企業(yè)第一股”在轉(zhuǎn)型道路上狂奔，離自己的傳統(tǒng)主業(yè)越來越遠。5月26日，北京湘鄂情集團股份有限公司與上海瀛聯(lián)體感科技有限公司合作成立上海愛貓新媒體數(shù)據(jù)科技有限公司，并基于前期與中科院計算所合作的基礎(chǔ)上，正式發(fā)布“有線電視與互聯(lián)網(wǎng)云視頻無縫融合解決方案”。在這場發(fā)布會上，湘鄂情股份有限公司董事長孟凱把自己比作大數(shù)據(jù)領(lǐng)域的“小學(xué)生”，孟凱同時證實，未來湘鄂情將以環(huán)保和大數(shù)據(jù)新媒體為主營業(yè)務(wù)，并徹底剝離餐飲業(yè)務(wù)。

　　以餐飲業(yè)起家的湘鄂情最終決定剝離餐飲業(yè)務(wù)的決定讓人頗感意外。有業(yè)內(nèi)人士指出，湘鄂情急需新的項目來扭虧，但是一下涉足太多原本不熟悉的領(lǐng)域使得其轉(zhuǎn)型面臨巨大挑戰(zhàn)。一名追隨孟凱多年的湘鄂情員工則對北京晨報記者表示，孟凱引領(lǐng)湘鄂情轉(zhuǎn)型的勇氣可嘉，“對他而言，最輕松也是最容易做到的就是放棄，把殼一賣，賺個幾億，抽身走人，但他選擇了堅守。”

　　同行們

　　有的堅守有的離場

　　由于受限“三公消費”，高端餐飲業(yè)務(wù)急劇下滑，從去年2月起，湘鄂情開始向大眾餐飲市場轉(zhuǎn)型，包括取消高價菜、主推親民價位菜品、取消包房服務(wù)費等，不過這并未帶來業(yè)績的增長。隨后湘鄂情的轉(zhuǎn)型道路越走越遠，連續(xù)收購兩家環(huán)保公司并在今年3月宣布擬收購笛女影視傳媒（上海）有限公司51%的股權(quán)。5月湘鄂情又宣布進軍大數(shù)據(jù)領(lǐng)域，這也是湘鄂情轉(zhuǎn)型以來進軍的第三個領(lǐng)域，也是湘鄂情最重視的領(lǐng)域。

　　而在業(yè)績寒冬中苦苦煎熬的其他高端餐飲企業(yè)，有的選擇了堅守，有的則提前離場。

　　最悲劇的莫過于俏江南，在上市道路上一波三折的俏江南，不得已選擇“賣身”。歐洲最大的私募股權(quán)基金CVC 近期與俏江南正式簽署收購協(xié)議，它將成為俏江南最大的股東并實現(xiàn)控股。這意味著，俏江南原最大股東張?zhí)m雖然仍舊是俏江南董事長，但就此失去控股權(quán)。

　　而在香港上市的小南國則和大多數(shù)高端餐飲企業(yè)一樣，選擇在餐飲領(lǐng)域繼續(xù)堅守。小南國先后推出以點心為主的“南小館”和消費人群更年輕化的“小小南國”，這被看成是打造餐飲業(yè)快時尚品牌的舉動。其他餐飲業(yè)上市公司全聚德、凈雅的轉(zhuǎn)型舉措則圍繞平價化在做文章。

　　營銷專家、北京志起未來董事長李志起對北京晨報記者表示，他更看好專注在餐飲市場的舉措，“能不能在困境中堅持并且翻身更考驗企業(yè)的能力，盲目多元化的做法并不可取”。李志起表示，盡管以政務(wù)消費、公務(wù)消費為主的高端餐飲市場出現(xiàn)萎縮，專注于家庭消費的中高端餐飲的態(tài)勢依然不錯。